HodTari.com

Hvordan man laver lugtende ris

Glutinous ris er den lækre ris, der kan findes i mange asiatiske retter og hovedsagelig ses i thailandske hovedretter. Denne særlige type ris kaldes så på grund af dens "klæbrige" tekstur, som den har efter kogning, ikke fordi den indeholder gluten (som den ikke har). Denne ris er ofte spist med ens hænder. Fortsæt læsning for at lære at forberede det!

ingredienser

  • 1 glas Thai glutinous ris
  • 1 til 1 ½ glas vand
  • En elektrisk gryde (fordamper)

trin

Metode 1
Glutinous Rice

Video: Nytårstorsk – Sådan laver du en lækker nytårstorsk med det helt til nytårsmenuen | REMA 1000

Billede med titlen Rice_1_858
1
Forbered risen. Mål risen stadig rå i en gryde eller i gryden selv. Hvis du laver mere ris, skal du sørge for at give plads til ½ til 1 kop vand pr. Kop ris.
  • Billed betegnet P1010163_65.JPG
    2
    Skyl ris om nødvendigt. Skyl eller rens risen fjerner sine næringsstoffer samt nogle komponenter af stivelsen fra bønnerne. Det er dog valgfrit efter eget valg. For at gøre dette kan du tilføje vand til risen, gnide risen med dine hænder, afløb vandet (det bliver hvidt), tilsæt mere vand og gentag processen, indtil vandet kommer ud gennemsigtigt.

  • Video: Sådan koger du bulgur

    Billed betegnet P1040350_392.JPG
    3
    Sæt risen op. Tilsæt vand til riskornene og sæt til side i 4 timer om natten. Jo længere det er badet, desto mere tekstur har det.
  • 4
    Kog risen i dampen. Tøm riskornene gennem en sil for at fjerne alt vandet. Brug en bambus elektrisk damper eller et stativ i en elektrisk gryde for at tilberede risen.
    • Sæt risen i muslin, og kog den på den ene side i 15 minutter. Vend risen over, og kog i yderligere 15 minutter. Må ikke overcook eller det bliver dejigt. Det skal være klæbrigt, men ikke vandigt, og skal passe sammen.

      Billede med titlen Sticky Rice 1981

    • Metode 2
    Fælles Ris

    1. 1
      Er det uden glutinous ris? Prøv dette:
    2. 2
      Forbered og skyl risen som beskrevet ovenfor. Du vil måske lade plads til yderligere 1 kop vand pr. Kop ris, for eksempel 2 kopper ris og 2 kopper vand.
      • Alternativt hæld citronsaft presset over ris i stedet for vand, da sukkeret indeholdt i denne saft kombineret med ris stivelse vil give en mere klæbrig finish, ligner glutinous ris.
    3. 3
      Sug riset med vand i 30 minutter.
    4. 4
      Kog risen. Der er 2 måder at lave denne type ris: ved hjælp af en gryde og ved hjælp af den elektriske krukke.
      • Fordampningspanel: Lad vandet bruges til at suge risen inde i gryden i 15 til 30 minutter. Tilsæt en knivspids salt og rør forsigtigt. Tænd den elektriske krukke.
      • Fælles Pan: Tilsæt ris og i gennemsnit 1 til 1½ kopper mere vand end ris. Lad det bade i 20 minutter til 4 timer.
      • Tilsæt ½ til ½ tsk salt inde i panden.
      • Tag til komfuret og straks lavere til ilden, så snart du når frem til punktet.
      • Kog i 10 minutter.
      • Forlad et dæksel i en vinkel, der efterlader noget af dampen, der kommer ud (hvis den ikke tillader passage).
      • Kontroller risen - hvis du stadig har vand, fortsæt madlavning i yderligere 5 til 7 minutter. Hvis der ikke er mere vand, vil risen være klar.
        Billede med titlen Rice_2_280

    Video: Sådan laver du din egen surdej

    tips

    • For at få de bedste resultater fra klæbrig ris anbefales thailandsk lugtris. Jasmine ris mærket er det værste at bruge, da bønnerne ikke vil holde sammen såvel som forskellen i smag. Ikke-glutinøse ris mærker vil have et blødere, vådt udseende end tekstur af thailandsk ris.
    • Brug en bambus elektrisk gryde, tilgængelig hos asiatiske madbutikker og på internettet.
    • Sørg for at dreje ris ved at løfte kurven, 10 minutter pr. Side er nok, og den samlede tilberedningstid skal være mellem 20 og 25 minutter. Jo længere du bliver under dampen, stickier (og mindre venlige til dine fingre). Prøv små portioner og se om risen er tæt sammen. Hvis det er, er det klart. Hvis ikke, fortsæt med at fordampe i nogle få minutter og test igen. Pas på, risen er varm! Ja, den glutinøse ris er frisk frisk, men lad den køle et par minutter i en bambuskurv for at tjene.
    • Glutinous ris kan anvendes på en række måder, hvoraf det enkleste er at rulle den færdige ris og dyppe den i nogle sauce, såsom sojasovs eller chili.
    • Hvis du kan lide glutinous ris på denne måde, kan du også lide sushi!

    advarsler

    • Forsigtig: Bambuspanden bliver varm!
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com