HodTari.com

Sådan laver du tomater

Friske tomater er kødfulde, faste og saftige, mens de tørrede er krøllede, vanskelige at tygge og har en mørkere farve. Tørrede tomater kan give en utrolig intens tomatsmag til varierede retter (hvad enten de bruges som de er eller rehydreres).

En hvilken som helst type tomat kan anvendes til fremstilling af tørrede tomater, men generelt foretrækkes italienske tomattyper på grund af deres lave flydende indhold. Tørringsprocessen kan være tidskrævende, men det er muligt at gøre det både i din gård og i ovnen. Dette er en fantastisk måde at spare friske tomater på, hvis du har en stor mængde af dem.

trin

Del 1
Forbered tomaterne

Video: Vidunderlige tomater, og hvordan man tager frø af dem, fra Tomat drivhiset på Fuglebjerggaard

Billede titel Lav Sun Tørrede Tomater Trin 1
1
Vask tomaterne i koldt vand og tør dem med et papirhåndklæde.
  • Billede titel Lav Sun Tørrede Tomater Trin 2
    2
    Skær tomaterne på skærebrættet. Hvis du bruger cherrytomater, skar du dem i halvdelen. For andre større tomater skal du skære dem i fire stykker.
  • Billede med titlen Lav soltørrede tomater Trin 3
    3
    Fjern frø fra større tomater. Dette er ikke nødvendigt, men fjernelse af frøene fremskynder tørringsprocessen.
  • Billede titel Lav Sun Tørrede Tomater Trin 4
    4
    Stænk krydderierne efter eget valg over tomaterne. Friske urter er et populært valg. Normalt basilikum bruges til at smag tørrede tomater. Rør tomaterne for at lade dem alle godt dækkes af urter.

    • Del 2
    Første mulighed: I solen

    Soltørring udføres normalt i sommermånederne, når dagene er længere, varme og solrige.

    Billede titel Lav Sun Tørrede Tomater Trin 5
    1
    Find en plet udsat for sollys for det meste af dagen. Vælg en rigtig varm dag. For de bedste resultater skal temperaturen være over 32 ° C med fugtighed under 60%.
  • Billede titel Lav Sun Tørrede Tomater Trin 6
    2
    Forbered et lærred til at lægge tomaterne. Du kan bruge din egen tørreskærm eller et vindueskærm eller en gammel dør, der er blevet meget renset. Placer skærmen på et bord og understøt det med små kile i hjørnerne. Dette vil tillade luft at cirkulere rundt om tomaterne.
  • Billede titel Lav Sun Tørrede Tomater Trin 7
    3
    Placer tomaterne på lærredet med huden vendt nedad. Arranger tomaterne, så der er plads mellem dem (lad dem ikke røre ved hinanden). For at tørre dem ordentligt er det nødvendigt at skabe en passende luftstrøm for hvert stykke tomat.


  • Billede titel Lav Sun Tørrede Tomater Trin 8
    4
    Tøm tomaterne med en tynd klud. Læg shims oven på lærredet, og læg den tynde klud over den. For at sikre kluden skal du placere flere shims over shims. Tøjet skal dække tomaterne, men ikke røre dem. Det vil beskytte tomater mod insekter, fugle og blade, der falder fra træerne.
  • Billede med titlen Lav soltørrede tomater Trin 9
    5
    Tag et kig på tomaterne fra tid til anden. Tomater kan tage fra en stærk solskinsdag til to uger for at tørre helt. Husk at holde dem indendørs natten over. Efter solnedgangen har fugtighedsniveauerne en tendens til at stige, og dine tomater kan absorbere det, hvilket kunne vende den allerede opnåede tørring.
    • Tomaterne bliver helt tørre, når de har en læderagtig tekstur og ikke klæbrige. De skal være tørre, men ikke kolde. Lad ikke tomaterne tørre for meget, eller de bliver skøre. Slutproduktet vil være lidt mørkere end originalen.

    • Del 3
    Anden mulighed: Ovn

    Video: Sådan laver du en smoothie med mælk, tomat og selleri

    Billede titel Lav Sun Tørrede Tomater Trin 10
    1
    Forvarm ovnen til 65 ° C. For at tørre tomaterne i ovnen skal du bruge den laveste temperatur. Hvis den er over 65 ° C, skal ovnen stå lidt åben for at reducere varmen.
  • Billede titel Lav Sun Tørrede Tomater Trin 11
    2

    Video: Sådan prikler du blomster eller tomater

    Fordel de skårne tomater i en bageplade, så de ikke berører hinanden. De bør omdannes regelmæssigt under tørreprocessen, da der ikke er nogen luftcirkulation i bagningsholderen.
  • Billede titel Lav Sun Tørrede Tomater Trin 12
    3
    Lad tomaterne stå i ovnen, indtil de har en lædertekstur og ikke klæber. Dette kan tage overalt fra seks til tolv timer.

    • Del 4
    Opbevar de tørrede tomater

    1. Billede titel Lav Sun Tørrede Tomater Trin 13
      1
      Opbevar dine tørrede tomater i en plastikbeholder eller glasbeholder. Arranger de tørrede tomater uden at klemme dem. Fjern så meget luft som muligt fra beholderen. Hold tomaterne på et køligt, mørkt og tørt sted.
      • Hvis emballeret i en lufttæt beholder, kan dine tørrede tomater også opbevares i køleskabet eller fryseren.

    tips

    • Du kan tørre tomaterne i en bil på en varm solrig dag (forudsat at temperaturen inde i køretøjet når passende niveauer for at tørre frugten).
    • Hvis du ved et uheld tørrer tomaterne for meget, kan du nyde dem at gøre pulver eller tomatflager til smagsretter.
    • Du kan også lave tørrede tomater ved hjælp af en dehydrator til mad.
    • Hvis du rehydrerer tomaterne i varmt vand, må du ikke kassere væsken. Det kan genbruges til at forberede suppe eller tomatsauce.

    advarsler

    • Hvis ovnen åbnes, kan det frigives giftig kulilte (CO) til dit hjem. Forsøg at holde rummet godt ventileret og sørg for, at dit hjem har røgdetektorer korrekt installeret og i funktionsdygtig stand.
    • Fjern ikke andet end frø for ikke at tage smagen ud af tomaterne.
    • Tomater bør tørres på varme, tørre dage. Fugt kan sænke og endda forhindre tørreprocessen.

    Nødvendige materialer

    • tomater
    • Skærebræt
    • kniv
    • skærm
    • Bagning bakke
    • Tynd klud (morim)
    • krydderier
    • Shims (stykker af træ)
    • Papirhåndklæde
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com