HodTari.com

Hvordan man laver Takoyaki

Takoyaki er en japansk snack lavet med blæksprutte og en salt masse, formet som bolde. Denne salte snack er en populær gadefoder og er meget nem at finde i gadeboder, supermarkeder og madbaner i Japan. Skålen er lavet med en dashi masse (basen af ​​misosuppe). Det serveres normalt med takoyaki sauce og krydret japansk majones. Opskriften kræver nogle specifikke japanske ingredienser, som findes i orientalske madbutikker.

ingredienser

Æbleskivepande

  • 100 til 150 g kogte blæksprutte
  • 1/4 kop katsuobushi
  • 1 kop hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk kombucha
  • 2 store æg
  • 1 tsk sojasovs
  • 1 2/3 kop dashi bouillon
  • 1/2 kop fint hakket forårsløg
  • 1/3 kop tenkasu

Sauce til Takoyaki

  • 3 spiseskefulde engelsksauce
  • 1 tsk mentsuyu
  • 3/4 tsk sukker
  • 1/2 tsk ketchup

Spicy japanske mayonnaise

  • 2 spsk majones
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 spiseskefuld af Sriracha-type sauce
  • 1/2 spsk riseddike

trin

Del 1
Lav takoyaki pastaen

Billede med titlen Gør Takoyaki Trin 1
1
Forbered blæksprutte, hvis du har købt den rå og ikke kogt. Du kan købe blæksprutte i fiskehandlere eller orientalske madbutikker.
  • Først skal du koge blæksprutte. Dette betyder, at du vil suge det i en væske som vand eller bouillon.
  • Kog i ca. 13 minutter hvert halve pund.
  • Lad blæksprutten køle i væsken.
  • Efter afkøling skal du fjerne huden ved at tørre et papirhåndklæde. Det skal komme ud nemt.
  • Tæt ydersiden af ​​den hudløse blæksprutte i en stegepande i ca. otte minutter på hver side. Hvis den er skåret tynd, kun to minutter på hver side.
  • Billede med titlen Gør Takoyaki Trin 2
    2
    Hak den kogte blæksprutte. Du skal bruge en skarp kniv og et skærebræt. Denne opskrift kræver 100-150 gram kogt blæksprutte, men sådan mængde kan variere afhængigt af din smag.
    • Skær blæksprutte i små stykker. De fleste opskrifter kalder på kuber en centimeter.
    • Stykkerne skal være små nok til at passe flere i hver cookie.
    • Sæt i en stor skål og sæt til side.
  • Billedets titel Gør Takoyaki Trin 3
    3
    Moa nogle katsuobushi flager. De skal males indtil finmalet. I denne opskrift, gå omkring en kvart kop flager.
    • Du kan gøre dette med en pestle.
    • Placer flagerne på pestlens krop og slip det ved at trykke og gnide med pestlehånden.
    • Et alternativ er at bruge en elektrisk krydderier.
  • Billedets titel Gør Takoyaki Trin 4
    4
    Bland de tørre ingredienser sammen. Dette omfatter: 1 kop mel, 1 tsk kombucha og 1 tsk bagepulver.
    • Sæt alt i en medium skål med glas.
    • Bland med en gaffel eller fouet for at forlade homogen.
    • Hvis det ikke blandes godt, kan det ende med kulder af gær i dejen. Dette vil efterlade nogle dele med ubehagelig smag.
  • Billedets titel Gør Takoyaki Trin 5
    5
    Slå to æg med 1 tsk sojasovs. Blandingen skal være homogen.
    • Tilsæt ægblandingen til de tørre ingredienser.
    • Brug en fouet til at blande.
    • Bland til ægget er godt indarbejdet i de øvrige ingredienser.
  • Billede med titlen Gør Takoyaki Trin 6
    6
    Tilsæt dashi bouillon langsomt, gradvist. Gå omrøring med fouet for at få en glat dej.
    • Dejen skal forblive med konsistensen af ​​pandekagen.
    • Hvis dejen bliver meget tynd, tilsættes lidt mere mel og omrøres godt.
    • Hvis det bliver for tykt, sættes lidt mere dashi bouillon og blandes.

    • Del 2
    Madlavning takoyaki

    Billede med titlen Gør Takoyaki Trin 7
    1

    Video: What Dinner at a Japanese 7-Eleven is Like

    Opvarm bagepanden til takoyaki over medium høj varme. Du vil have udenfor at lave mad hurtigt, men ikke at det brænder.
    • En takoyaki bageplade ligner en form for muffins. Den har små runde huller til hver cookie.
    • Hvis du ikke har en bage til takoyaki, løser en form for minimuffins.
    • Smør bageplade med masser af olie.
    • Brug en børste til dette. Vær forsigtig, når du håndterer olie og varmt metal.
    • Glem ikke at smøre kroge og kroge.
  • Billede med titlen Gør Takoyaki Trin 8


    2
    Vent, indtil du ser røg kommer ud af bagningsskålen, før du lægger dejen. Fyld hullerne med dej til munden.
    • Intet problem, hvis det overløb en smule.
    • For nemheds skyld skal du bruge en krukke med håndtag til at sætte dejen.
    • Forhindrer også sprøjt og rod.
  • Billede med titlen Gør Takoyaki Trin 9
    3
    Bland blæksprutter, græsplæner og malet katsuobushi til takoyaki. Gør dette ved at placere tre stykker blæksprutter i hver cookie.
    • Drys 1/2 kop hakkede grønt.
    • Derefter drys tenkasu og jorden katsuobushi.
    • Nu skal takoyaki brunes.
    • Hvis du kan lide gari (ingefær bevare), kan du sætte 2 spsk i dejen.
  • Billede titel Gør Takoyaki Trin 10
    4
    Ring tre minutter. I mellemtiden vil basoyen af ​​takoyaki gælde.
    • Drej eller rør ikke takoyaki på dette tidspunkt.
    • Vent til de tre minutter koge.
    • Derefter tænder du cookien.
  • Billede med titlen Gør Takoyaki Trin 11
    5
    Snap en cookie fra den anden efter tre minutter. Brug lange sticks til at skære og skrabe dejen mellem hullerne.
    • Vend hver cookie på hovedet, så den kogte base af hver er forsiden opad.
    • Udfyld kanterne, når du drejer, så den endelige form er en bold. For at gøre dette skal du skubbe dejstykkerne ud af hullet indad.
    • Brug sticks til dette, så du ikke brænder.

  • Video: Takoyaki (Japanese snack), how to cook.

    Billede med titlen Gør Takoyaki Trin 12
    6
    Indtast fire minutter. I mellemtiden drej dumplings over.
    • Så de koger jævnt.
    • Takoyaki skal være hel guld, når du er færdig med at lave mad.
    • Når de fire minutter passerer, er det tid til at bruge pladen.
  • Billedbetegnelse Gør Takoyaki Trin 13
    7

    Video: Aebleskiver Pan - 3 Recipes I Shop Tastemade

    Sæt kagerne på en plade. Brug tandstikkerne til dette, da de bliver meget varme. Sæt nu saucerne.
    • Sæt takoyaki sauce og krydret japansk majones på dumplings.
    • Stænk tørret tang og katsuobushi flager.
    • Server med det samme, men pas på, da takoyaki bliver meget varmt indeni.

    • Del 3
    Lav saucer til takoyaki

    Billedbetegnelse Gør Takoyaki Trin 14
    1
    Forbered takoyaki sauce. Det er en meget enkel procedure og involverer fire vigtige ingredienser.
    • I en lille skål, sæt 3 spiseskefulde engelsk sauce, 1 tsk mentsuyu, 3/4 tsk sukker og 1/2 tsk ketchup.
    • Bland ingredienserne sammen.
    • Tag på takoyaki.
    • Hvis du vil lave saucen på forhånd, kan du opbevare den i køleskabet.
  • Billedbetegnelse Lav Takoyaki Trin 15
    2
    Lav den japanske mayonnaise krydret. Det er lavet med almindelig majones og nogle krydderier.
    • Sæt 2 spsk majones i en skål.
    • Tilsæt 1 tsk citronsaft, en tsk Sriracha-type sauce og 1/2 tsk riseddike.
    • Bland ingredienserne sammen.
    • Serveres på takoyaki eller opbevares i køleskabet.

    • advarsler

    • Ved tilberedning af takoyaki skal du huske at panden bliver meget varm.

    Kilder og citater

    Vis mere ... (18)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com