Hjemmelavet ravioli vil øge din værdi som en kok på ingen tid. Du kan fyre det med ost, kød eller næsten alt. Bedst af alt er, at du kan forberede dette billige måltid til to om få timer - men det er næsten som om måltiden var blevet forberedt til en hel dag! Sådan gør du din.
142 g "Blanding af 3 italienske oste" (Parmesan, Roman og Asiago) -
Bemærk: Rist disse oste på egen hånd og lav din blanding.
1/2 kop cheddar-
2 æg lidt slagne-
1/2 tsk salt-
1/2 tsk peber.
trin
1
Lav ravioli stuffing
I en lille skål, tilsæt ricotta og knuse det med gaffelen.
Tilsæt blandingen af 3 oste, Cheddarost, æg, salt og peber.
Bland alle ingredienserne grundigt, indtil du får et færdigt produkt med en jævn konsistens af dejen.
Dæk skålen med en plastik og læg den i køleskabet i 30 minutter.
2
Lav ravioli dej.
Bryd æg i en stor skål og slå dem med en gaffel. Tilsæt vand, olivenolie og salt. Bland alt sammen.
Video: Snyderavioli | Nem og lækker med fårekyllinger og svampe
Tilsæt 1 kop mel til skålen. Brug en gaffel til at blande melet med æg, vand, olivenolie og salt. Gentag med resten af melet. Rør til glat.
Rengør en stor arbejdsflade og drys med mel. Det er her du begynder at rulle dejen.
Fjern dejen fra skålen, form en kugle med den og læg den på arbejdsfladen. Knæ det i 10 minutter eller indtil det bliver elastisk.
Stænk en rulle med mel for at forhindre dejen i at klæbe til det. Rul rullen i batter, indtil den er 1/3 centimeter tyk, eller indtil den har tykkelsen på 2 mønter stablet.
Video: Grøntsagsravioli - opskrift fra 'En bid af Sønderjylland'
Med en cookie cutter eller et glas vand på hovedet, skærer cirkler i dejen (du producerer mellem 15-20 cirkler).
Pak den ubrugte dej og knead den igen for at lave et par mere ravioli eller pak det og læg det i fryseren. Dejen kan vare i uger, når den fryses. Bare sørg for at pakke det godt, så det ikke lider af fryserbrændinger eller absorber lugt af apparatet.
3
Fyld skallerne af ravioli.
Fjern påfyldningen fra køleskabet og læg en bordsske i midten af hver dejenes cirkel.
Fyld en lille skål med vand. Dyp fingrene ind i det og fugt massens cirkel yderside.
Fold dejen i halvt, hvilket skaber en slags halvmåne. Sørg for, at alt påfyldning forbliver inde i ravioli. Prune enderne og siv helt ravioli ved hjælp af en gaffel. Sørg for at trykke fast på ravioli fra alle sider af den. Dette vil give en "hjemmelavet" touch til din opskrift.
Gentag processen med alle massecirkler.
Stænk den færdige ravioli med mel for at forhindre cirklerne i at stikke sammen.
4
Form skallerne og fyld dem med en ravioli plade.
Rul dejen i to bagplader.
Sæt et dej dej i raviolipanden og fyld hullerne.
Fyld hullerne med ravioli-blandingen.
Sæt det andet lag dejen på toppen og rul dejen ind i det. Dette vil holde fyld i ravioli.
Fjern og skille færdiglavede ravioli.
5
Kog ravioli.
Fyld en stor gryde med vand og kog det.
Sæt ravioli i kogende vand i 5-6 minutter, eller indtil det begynder at flyde. Du kan også teste præparatet ved at nibbling enderne for at teste.
Hvis du ikke vil gøre alle ravioli på en gang, kan du fryse resten (se afsnittet Tips).
Fjern ravioli fra kogende vand med en stor ske og læg i retter.
6
Tjene det. Dæk det med din yndlingssauce, spred noget revet ost over det og smag det!
tips
Du kan lave ravioli med runde, firkantede, trekantede former - brug din fantasi. Sørg for at fastgør toppen til bunden sikkert, så fyldningen ikke undslipper.
Du kan lave din ravioli med en Pierogi maskine.
Hvis du vil fryse ravioli, placere cirklerne separat på en bakke, povel dem med mel for at forhindre dem i at stikke sammen og indefryse dem. Når du er frosset, kan du overføre ravioli til en mindre beholder. Dækslet godt for at undgå fryserbrændinger og fryser lugt. Du kan også gøre dette med ubrugte massekredse.
Sørg for alt er godt floured (ravioli, roll, arbejdsflade) for at forhindre dejen i at klæbe.
Lav ikke for meget dej. En tynd dej kunne knuses, når den kommer i kontakt med kogende vand. Hvis dejen bliver meget tynd, form igen en kugle med den og passér rullen igen.
Der er mange måder at sprede ravioli på. Denne opskrift fokuserer på ricotta, men du kan også fyre det med kød, svampe, spinat, courgette, ost, hummer, jordnøddesmør osv.
advarsler
Det kogende vand er meget varmt - pas på, når du placerer og fjerner ravioli.
Der vil være mel overalt! Brug et forklæde for at beskytte dit tøj.
Overcooking ravioli vil få det til at gå i stykker eller desintegreres.
Marinara sauce kan kvirme. Det er bedst at dække panden med et låg, mens det varmes op.
Udsæt ikke for meget fyldning inde i ravioli-massen for ikke at sprænge det under forberedelsen.
Hvordan man laver Ravioli Lasagne
Sådan koges aubergine med Parmegiana
Hvordan man laver Ravioli
Hvordan man laver hakket kød lasagne
Sådan laver du pasta med traditionel ost
Hvordan man laver gnocchi
Hvordan man laver Nutela Ravioli
Sådan tilberedes Red Lobster® Cheddar Cookies
Sådan laver du Ricotta Cookies med Orange og Strawberry
Hvordan man laver en rød klokkepepper og cheddarost