HodTari.com

Hvordan man laver Rasgullas

De rasgullas er populære bengalske og veganske slik, som ofte findes i Bangladesh, Indien og Pakistan. Serverer: seks portioner

ingredienser

"Basic Rasgulla:

  • 1 liter mælk
  • 1/2 tsk citronsyre
  • 1 1/2 kop sukker
  • 4 kopper vand
  • 2-3 dråber rose essens

Citrusjuice rasp:

  • 1 liter mælk
  • 1,5 spiseskefulde citron eller limejuice
  • Isbiter (ca. 6)
  • 1 1/2 kopper sukker + 4 kopper vand til fremstilling af sukker sirup
  • 1/2 spiseskefulde kardemomme pulver
  • Skiveskåret pistacienødder

trin

Metode 1
Grundlæggende Rasgulla

Video: CHOCOLATE CARAMEL PEANUT BOMB How To Cook That Dessert

Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 1
1
Varm mælken og lad dem simre.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 2
    2
    Lad mælken køle i et par timer. Fjern cremerlaget.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 3
    3
    Genopvarm mælken til kog.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 4
    4
    Tilsæt den opløste citronsyre i lidt vand.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 5
    5
    Rør langsomt, indtil mælken er helt curdled.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 6
    6
    Hold i 5 minutter.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 7
    7
    I mellemtiden opvarmes sukker og vand i en stor gryde. Lad det koge.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 8
    8
    Sæt mælken i en muslinduk. Vask coenmelken (chenna) på kluden i koldt vand.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 9
    9
    Tryk for at dræne overskydende vand og fjerne det på en stor plade.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 10
    10
    Knæ forsigtigt, indtil blød dej passerer mellem dine fingre.
  • Billede med titlen Lav Rasgullas Trin 11
    11
    Lav tolv dejboller af samme størrelse.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 12
    12
    Sæt dem i kogende vand. Dæk med et perforeret låg og lad dem simre i 15 minutter.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 13
    13
    Fjern fra varme og afkøle til stuetemperatur.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 14
    14
    Tilsæt essensen og afkøles i mindst 4 til 5 timer.

    • Metode 2
    Citrusjuice rasp



    Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 15
    1
    Varm mælken. Hæld i en dyb gryde og kog den. Reducer varme og lad dem simre.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 16
    2
    Tilsæt citron eller limejuice. Rør godt. Rør til valleen rydder, og mælken er fuldstændig forkogt.
    • Fjern noget af serumet og sæt til side.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 17
    3
    Fjern fra varme. Tilsæt isbiterne og lad dem smelte helt.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 18
    4
    Sæt et stykke muslin eller gasbind i en skål. Fastgør med et gummibånd.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 19
    5
    Hæld mælkeblandingen. Serumet går ind i skålen, og kluden holder ostemassen. Hun bliver en paneer.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 20
    6
    Vask ostemassen grundigt i rindende vand, indtil al citron duften er fjernet. Klem til alt overskydende vand er løbet tør og dræne i 30 minutter. Rør ikke.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 21
    7
    Efter 30 minutter skal du kontrollere panelet. Det skal se skørt ud. Knead godt i 10 minutter, indtil der er bløde dejformer.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 22
    8
    Lav dejboller om størrelsen af ​​en citron. Bestil det. Du skal kunne lave 13 til 15 mini bolde.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 23
    9
    Varm de 4 kopper vand i en stor skål. Tilsæt sukker til smag og kardemomme pulver. Rør til sukkeret opløses helt - dette vil danne en sukker sukker.

  • Video: Mini Haul #2 // Victoria

    Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 24
    10
    Når sirupen koger og begynder at boble, tilføjes paneerboldene langsomt en efter en. Lad det koge i 3 minutter. Kuglerne vil gå til hjørnet. Sæt dem derefter tilbage i midten med en træske eller en spatel.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 25
    11
    Læg et låg på og kog i 10 minutter. Åbn hver 3-4 minutter for at sikre, at dampen kommer ud og forhindre sukker sirup i at boble ud. Efter 10 minutter vil du bemærke, at boldene er fordoblet i størrelse.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 26
    12
    De rasgullas er klar. Fjern fra varme og lad afkøle helt. Overfør til skål og server.
  • Billede med titlen Gør Rasgullas Trin 27
    13
    Tilsæt hakket pistacienødder til blandingen. Sæt det i køleskabet i en time.
  • Billede med titlen Lav Rasgullas Trin 28
    14
    Serveres koldt.

    • tips

    • Brug helst mælkekrem.
    • For at gøre farvet rasgulla må du ikke føje madfarve til mælk. Tilsæt det ønskede farvestof under æltning af chennaen. Når du indsætter melet, farves farven automatisk. Fælles farver til fadet er gule og rosa.

    Ting du skal bruge

    Metode 1:

    • Stegepande
    • klud
    • redskaber

    Metode 2:

    • Deep pan
    • Sked til omrøring eller spatel
    • Muslin eller gasbind og elastik
    • Blandeskål
    • Overflade til æltning
    • Nogle steder at hænge paneer, for eksempel på en gasbind / muslin eller på et gitter
    • Deep pan eller anden beholder med låg
    • Serveringsplade
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com