HodTari.com

Sådan laver du Profiteroles

Profiteroles, også kendt som creme bomber eller la choux a la crème på fransk, er dumplings fyldt med flødeskum eller is og toppet med chokolade. Profiteroles er den perfekte dessert til en festmiddag - de er nemme at lave og imponere, når de serveres. Her er en simpel og lækker opskrift til at lave klassiske profiteroler og andre ideer til variationer.

ingredienser

masse

  • 1 kop vand
  • 6 spiseskefulde smør
  • 1 tsk sukker
  • 1 kop hvedemel
  • 4 æg
  • En knivspids salt

Chokoladedækning

  • 200 g bitter chokolade (højst 60% kakao)
  • 1 kop sur creme
  • 1/2 kop sukker
  • 1/2 tsk vanille ekstrakt
  • 1 spsk brandy (valgfrit)

Creme Fyldning

  • 1 kop sur creme
  • 1/4 kop konditor s sukker

trin

Metode 1
Lav pastaen

Billedets titel Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 1
1
Sæt vandet, smør, salt og sukker i en pande. Lad det koge, omrør, indtil smørret smeltes. Fjern panden fra varmen og lad den køle i 2-3 minutter.
  • Billede med titlen Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 2
    2
    Tilsæt melet. Tilsæt melet i smørblandingen og visp sammen med en træsked eller en smør, indtil alt er godt blandet. Sæt volga-panden på ilden og bland godt, indtil den skræller af siderne af panden. Dejen vil tykke og løsne fra bunden af ​​panden.
  • Billedets titel Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 3
    3
    Tilsæt æggene. Overfør blandingen til en stor gryde eller en elektrisk mixer. Tilsæt æggene en ad gangen og slog med en ske eller mixer efter hver tilsætning.
    • Det kan virke som om blandingen er gået, men rolig, det vender tilbage til det normale - bare fortsæt med at ramme.
  • Billede med titlen Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 4
    4
    Overfør til en pose konfekture. Lin en bageplade med pergamentpapir og læg den lunkne blanding af dej i en konfektionspose. Ping omkring 18-22 dråber dej på bagpladen med nogle få inches væk.
    • Dejedråberne skal være lidt mindre end en pingpongkugle.
    • Hvis du ikke har en pose konfekt, kan du bruge en ske til at sætte dejen i bageplade.
  • Billede med titlen Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 5
    5
    Glat enderne. Damp fingeren med vand og tryk let på spidserne oven på hver bold.
    • På dette tidspunkt kan du også passere en smule slagne æg på dejen, hvis du vil have det skinnende efter bagning.
  • Billede med titlen Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 6
    6
    Bage dejen. Sæt bageplade i en 200 graders opvarmet ovn. Bages i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
    • Sprøjt hver profiterole med et tandstikker og vend tilbage til ovnen for at tørre i ca. 3 minutter, og lad ovnsdøren stå.
    • Fjern fra ovn og afkøles.

    • Metode 2
    Gør chokoladedækning

    Billede med titlen Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 7
    1
    Varm sukker. Varm sukkeret i en pande over medium varme, omrøring med en gaffel. Når sukkeret begynder at smelte, skal du holde op med at røre og koge, dreje gryden lejlighedsvis, så sukkeret smelter også. Sukkeret vil være klar, når det har karamelfarve.
  • Billede med titlen Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 8
    2

    Video: Bollitos de Mantequilla de Bilbao al estilo de los Semlor

    Tilsæt fløden. Fjern panden med sukkeret krystalliseret fra ilden. Tilsæt en kop cremefløde og en knivspids salt. Blandingen vil boble og koge, men rolig, det er normalt. Sæt panden tilbage på ilden, og rør indtil karamellen er opløst.
  • Billede med titlen Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 9
    3
    Tilsæt chokoladen. Hak chokoladen med en kniv. Fjern panden fra varmen og tilsæt den hakkede chokolade. Slog godt, indtil chokoladen er smeltet.
  • Billedets titel Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 10
    4
    Tilsæt smag. Tilsæt vanilleekstrakt og brandy, hvis det bruges.
  • Billede med titlen Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 11
    5


    Hold varmen. Hold chokoladeet dækket varmt, indtil du er klar til at tjene profiteroles. Dæk panden og sæt den over lav varme, omrør lejlighedsvis.

    • Metode 3
    Byg Profiteroles

    Billede med titlen Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 12

    Video: Домашние ириски - тянучки. Рецепт.

    1
    Skær dejen i halvdelen. Skær dejen i halvt med et brød. Dejen skal skæres som en hamburgerbun og skal have et hul i hver cookie.
  • Billedets titel Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 13
    2
    Gør cremen påfyldning. Slå 1 kop sød creme, indtil den danner toppe ved hjælp af en mixer. Tilsæt florsukket og slå til det er opløst.
    • For at lave flødeskum, skrabe frøene fra 1-2 vaniljebønner og tilsæt til flødeskummen.
    • Hvis du foretrækker det, kan du bruge en vanilleis i stedet for cremen.
  • Billede med titlen Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 14
    3
    Fyld dejen. Sæt en skefuld flødeskum eller is i halv dejen og luk med den anden halvdel af dejen.
    • En anden mulighed er at bruge en taske konfekt til at "injicere" cremen direkte i midten af ​​kagen.
  • Billedets titel Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 15
    4
    Serveres. Arranger tre profiteroles i hver for at tjene og oplade generøst med chokoladesirup. Garnér med en kvist frisk mynte. Server med det samme.

    • Metode 4
    variationer

    Video: Gordon Ramsay’s Top 5 Desserts | COMPILATION

    Billede med titlen Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 16
    1
    Lav karamelsirup. Chokoladesirupet kan erstattes med karamel til et sødt og sødt alternativ. At lave karamel sirup:
    • Kombiner 1 1/3 kopper sukker og 1/3 kop vand i en stor gryde over medium varme og varme, indtil sukkeret opløses.
    • Forøg varmen og lad dem simre, indtil sirupen bliver mørk gul. Rør ikke blandingen, i stedet drej panden. Brug en våd spatel til at løsne sirupen på siderne af gryden.
    • Tilsæt 2/3 kop flødeskum, blandingen vil boble godt.
    • Tilsæt 100 g smør og beat indtil smeltet. Fjern fra varme.
  • Billedets titel Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 17
    2
    Brug kanel. En knivspids kanelpulver kan føjes til smeten til et varmt, lidt krydret alternativ. Du kan også tilføje en knivspids kanel i chokoladesirupen for at supplere kaneldejen.
    • For en vintage twist, brug græskar sorbet at spidse kanel profiteroles.
  • Billedets titel Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 18
    3
    Brug kaffe. Du kan tilføje to scoops instant coffee til chokoladesirupen for et strejf af koffein. Brug kaffeis til at gøre cupcakesne til at gøre kaffens smag stærkere.
  • Billedets titel Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 19
    4
    Brug florsukker. Til en lettere profiterole erstattes chokoladesirup med et let sukkerlag. Brug en pande til at sikre, at cookies også er dækket af sukker.
  • Billedets titel Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 20
    5
    Monter en croquembouche. En croquembouche er dybest set et tårn af profiteroles, monteret med spisepinde og chokoladesirup. Gør et smukt imponerende centerpiece til en middag.
  • Billede med titlen Make Profiteroles (Cream Puffs) Trin 21
    6
    Lav gougères. Gougères er lækre profiteroles, fyldt med ost. For at lave gougères, tilsæt 2/3 kop Gruyère ost i smør før bagning. Tilsæt en sked stor sennep og et par korn cayenne peber, hvis du vil. Rør godt at blande. Drys lidt ost ovenpå inden bagning.

    • tips

    • Du kan improvisere din egen taske af konditorer ved hjælp af en fast lukket plast. Placer plastik i en cylindrisk beholder (som et højt glas) og fold enderne af posen. Brug en træske til at sætte dejen i posen. Fjern posen fra beholderen og brug fingerspidserne til at skubbe dejen til enden af ​​posen. Skær den ene ende af posen for at lave et pottehul.

    Nødvendige materialer

    • Medium pan
    • Stor ske
    • Skal skål
    • Lille skål
    • Træske
    • tæppebanker
    • tæppebanker
    • Stor krukke
    • Konfekturepose
    • ske
    • Overdækket bagplade med bagepapir
    • Skål af is
    • Brødkniv
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com