HodTari.com

Hvordan man laver citronsauce

citron sauce, lidt ligesom limonade lidt i form af gelé, er en sød, klar sauce, tyk, let cremet og majs-baserede ven for tørre og krydrede desserter, ligesom en honningkager kage i stil. Det har meget mindre fedt og kolesterol end en "ægte" creme og ægbaserede saucer - bare lidt sukker. Vi vil tale om din traditionelle citronsauce (blød og lys) og derefter den creamiest del (rigere og tykkere). Se trin 1 nedenfor for at komme i gang!

ingredienser

Video: Sprøde fiskefrikadeller af hjemmerørt fars - Opskrift #124

Traditionel citronsauce

  • 1 kop (230 ml) koldt vand (majsstivelse opløses ikke godt i varmt vand)
  • 1 tsk majsstivelse
  • 1/2 kop (100 g) sukker
  • 2 spiseskefulde citronsaft
  • 1 spsk smør
  • Citronskræl af en halv citron (valgfrit - citronen tørrer ud, hvis den er rystet, så det er et koldt tryk, hvis du bruger en frisk citron til at blive konsumeret til denne opskrift)

Serverer 4 portioner

Citron Creamy Sauce

  • 1 stort slået æg
  • 1/4 kop koldt vand
  • Juice af 1 citron (ca. 3 spiseskefulde)
  • Godt mashed en halv citronskal
  • 3/4 kop (150 g) sukker
  • 1/2 kop (113 g) smør

Serverer 4 portioner.

trin

Metode 1
Traditionel citronsauce

Ingen mikroovn

Da denne opskrift er enkel og indebærer ensartet opvarmning af væskemasse, giver mikrobølgeovnen resultater så godt som den "traditionelle" komfurmetode. Sæt smørret jævnt, da den komplette opvarmning og mindre energi af dele med lidt vand har tendens til at forhindre, at det brænder.

1
Kombiner alle ingredienser i en mikrobølgeovnskål. Det har fortrinsvis en dækning, hvis du vil gemme den til senere. Hvis ikke, skal du dække toppen med et papirhåndklæde for at forhindre væsken i at sprede sig.
  • 2
    Rør til majsstivelsen er ensartet dispergeret, hvilket danner en uklar blanding. Sukker og smør opløses ikke straks. Når du har konsistent konsistens, er din skål klar til at blive opvarmet.
  • 3
    Dæk skålen løst for at undgå at beskytte mikrobølgeovnen. Men lad dig løs! Du vil ikke have trykket til at opbygge og låget skal komme ud. Du koger indhold, så sørg for, at der er plads til luft at flygte fra.
  • 4
    Sæt mikrobølgeovnen til fuld effekt for at varme, men kog ikke. Dette bør tage cirka tre minutter for en enkelt forsendelse. Rør hurtigt og vend tilbage til mikrobølgeovnen.
    • Hvis det begynder at koge, tag mikrobølgeovnen ud og lad den køle af i ca. 30 sekunder. Rør derefter og sæt den tilbage.
  • 5
    Lad i mikrobølgeovnen, indtil den koger, cirka to minutter. Vær opmærksom på ikke at koge for meget. Når blandingen begynder at boble og vokse kraftigt, rør godt og lad den være i mikrobølgeovnen i yderligere femten til tredive sekunder om gangen, indtil den er gennemskinnelig og ensartet (men ikke gennemsigtig) i stedet for overskyet.
    • Mikrobølger er forskellige. Hold øje - uanset hvor lang tid det tager, hvis din sauce er gennemskinnelig og endda er den klar.
  • 6
    Fjern forsigtigt og server varmt. Hvis du serverer varmt, vil din tunge brænde! Lad afkøle i et par minutter før servering. Kontroller temperaturen, før du serverer små børn.
    • Lad resten stå i køleskabet i en lukket beholder til senere brug - du kan blive der i et par uger.

    • I Komfuret



    1
    Kombiner koldt vand, majsstivelse og sukker. Gør dette i en pande med en tyk bund for at undgå at brænde den viskose (tyk) blanding, der ikke fordeler varmen alene meget godt.
    • Sørg for, at vandet er køligt! Hvis det ikke er tilfældet, passer det ikke godt sammen.
  • 2
    Sæt blandingen på medium-lav varme og rør langsomt. Rør hurtigere, da blandingen begynder at blive tykkere. Det er majsstivelse, der kommer i aktion.

  • Video: Laks med pasta og citronsauce på 20 min - se opskriften her

    3
    Tilsæt citronsaft, smør, citronskræl og server. Bland igen for at sikre, at smørret (specifikt) er godt kombineret. Når blandingen er ensartet og gennemskinnelig, er den klar.
    • Opskrifter hænger sædvanligvis i slutningen, men at kombinere det i begyndelsen kan også blive godt. Blandingen bliver bare varm i slutningen og holdes ikke varm, så pas på som altid for at undgå at brænde ved omrøring godt.

    • Metode 2
    Citron Creamy Sauce

    1
    I en lille gryde tørrer du æg, vand, citronsaft og skræl, indtil alle er helt kombineret. Du skal have en ensartet blanding, med skallen jævnt fordelt.
    • Når alt er klar, vil denne opskrift tjene omkring 1 ½ kopper citronsauce.

  • Video: Sådan bager du laks i ovnen

    2
    Sæt blandingen over medium varme. Smør sukker og smør godt som de flydende kokke, sørg for at røre hele tiden, indtil smørret smelter, og indtil saucen koger helt.
  • 3
    Når den allerede koger, fjern sausen fra varmen. Lad det køle lidt og servere varmt. Denne cremede version er fantastisk til brødpudding, peberkage eller endda is. Og det er så nemt at gøre!
    • Denne sauce kan forblive i køleskabet (i en lukket beholder) i op til en måned, selvom det bedst serveres varmt. Og det vil nok ikke vare så længe!

    • tips

    • Multiplicering af disse opskrifter er acceptabelt - opdeling kan imidlertid gøre et meget lille volumen til at fordele varmen jævnt, hvilket medfører risiko for brænding med komfurmetoden.
    • For en kaloriefri opskrift eller en særlig diæt, prøv at bruge et kunstigt sødemiddel som sucralose (almindeligvis solgt som Splenda) i stedet for sukker.
    • For en hurtig og eksotisk variation, erstat vandet med en lige så meget alkoholfri margarita blanding. For endnu mere eksotisk variation, prøv at tilføje alkohol også. Men gør det ikke hvis nogen kører, og for meget alkohol kan også blande sig med den gelatineformige form af vand med majsstivelse.
    • De fleste citrus er ikke så sure som citron, så balancering af sukkersødden kræver mindst en smule citronsaft. For orange, prøv at erstatte halvdelen af ​​vandet med appelsinsaft og brug halvdelen af ​​den mængde citronsaft. Og tilsæt barberet appelsinskal for at give det en ekstra duft.
    • Flaskefarver har typisk kun de forskellige aromaer af æteriske olier, ikke syren, så suppler dem med den normale mængde citronsaft.
    • En lille farve kan hjælpe sindet med at identificere smagen og se smuk ud. En lysegul ser godt ud for citroner, og en stærk gul kan blive underlig, men prøv en dråbe orange mad essensfarvestof i stedet for saft eller grønt til lime sauce.
    • Ikke sure syrer som vanilje ville være bedre end citrus til at supplere ulavede desserter som chokoladekage (for hvilken lidt frosting ville være bedst, så det bliver ikke så sødt). For dem, udelad citronsaft.
    • Køl vraget!

    advarsler

    • Denne blanding er klumpet og uappetitlig, når den er kold. Server varm.

    Nødvendige materialer

    • pan
    • Mikrobølge skål med låg
    • ske
    • tæppebanker
    • Måleinstrumenter
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com