Hvordan man laver hvidløgssauce i Libanon

Libanesisk hvidløgssauce, også kaldet "toum", anvendes i forskellige retter i mellemøstlige retter, såsom nudler, stegt kød eller grøntsager. Traditionelle toumopskrifter bruger en fødevareprocessor, men nogle moderne kokke har opdaget, at saucen kan fremstilles med en blender. Kombiner de bedste ingredienser og bland dem i en fødevareprocessor eller blender for at lave den libanesiske hvidløgssauce.

indhold

Trin

Metode 1indsamling af ingredienserne
Metode 2forbereder saucen på en fødevareprocessor
Metode 3forbereder saucen i en blender

Tips
Nødvendige materialer

trin

Metode 1
Indsamling af ingredienserne

Find frisk hvidløg. Din sauce vil se yummy og velsmagende, hvis hvidløg er af høj kvalitet.

Skær hvidløgsklyven halvt i længden og fjern den grønne stilk, da dette kan lade din sauce være bitter.

Billedbetegnelse Lav Lebanese Hvidløgssauce Trin 2

Brug en saftig citron. Se om det er modent og gnid det på et skærebræt eller en anden flad overflade for at forberede saften.

Billedbetegnelse Lav Lebanese Hvidløgssauce Trin 3

Brug din yndlingsolie. De fleste toumopskrifter bruger canolaolie, druemostolie eller solsikkeolie. Du kan også bruge olivenolie eller vegetabilsk olie efter eget valg.

Billedbetegnelse Lav Lebanese Hvidløgssauce Trin 4

Du skal bruge salt og isvand til at smøre saucen eller fortynd den, hvis den er for tyk.

Billedbetegnelse Lav Lebanese Hvidløgssauce Trin 5

Bestem, om du vil bruge æggehvide. Nogle mennesker bruger ikke æg i deres opskrifter, andre finder, at den klare forlader den cremet sauce for meget. Dette er et spørgsmål om præference, du kan prøve at forberede saucen på to måder.

Gør saucen på din fødevareprocessor uden det klare, og hvis du beslutter dig for at bruge en blender på plads, skal du bruge den klare.

Metode 2
Forbereder saucen på en fødevareprocessor

Billedbetegnelse Lav Lebanese Hvidløgssauce Trin 6

Sæt en kop hvidløgskage i en fødevareprocessor og tilsæt to teskefulde (9,85 ml) salt.

Smør hvidløgene, indtil den hakkes. Husk at skrabe siderne af fødevareprocessoren mellem beats, så din sauce ikke får for store stykker hvidløg.

Billedbetegnelse Lav Lebanese Hvidløgssauce Trin 7

Sæt olie i fødevareprocessoren, mens den er tændt. Brug en halv kop te (120 ml) ad gangen med i alt 4 kopper olie.

Billedbetegnelse Lav Lebanese Hvidløgssauce Trin 8

Tilsæt to teskefulde (9,85 ml) citronsaft efter hver 1/2 kop te (120 ml) olie. Lad fødevareprocessoren køre, mens ingredienserne tilsættes.

Billedbetegnelse Lav Lebanese Hvidløgssauce Trin 9

Stop altid efter et par minutter for at skrabe siderne af fødevareprocessoren.

Skraber hele processorsausen i en skål. Tilsæt salt og køle.

Metode 3
Forbereder saucen i en blender

Billedbetegnelse Lav Lebanese Hvidløgssauce Trin 10

Sæt 5 fed hvidløg i en blender. Sæt en generøs knivspids salt og saft 1/4 af en citron.

Billedbetegnelse Lav Lebanese Hvidløgssauce Trin 11

Slår ved medium hastighed i et minut. Stop og skrabe hvidløgene fra blenderens sider. Fortsæt med at banke.

Billedbetegnelse Lav Lebanese Hvidløgssauce Trin 12

Tilsæt en æggehvide til blandingen i blenderen og slå ved medium hastighed.

Billedbetegnelse Lav Lebanese Hvidløgssauce Trin 13

Hæld en halv kop te (120 ml) olie ind i blenderen ved konstante frekvenser. Du behøver ikke at være så langsom, som om du brugte en fødevareprocessor, men sæt det ikke på én gang.