Mange ingredienser kan erstattes meget enkelt. Dette er tilfældet med tung fløde. Opført i mange opskrifter, især af nordamerikansk oprindelse, er denne genstand meget nem at forberede derhjemme. Det har 36% eller mere af fedt, og brugen svarer meget til vores creme. For at lave en hjemmelavet tunge creme i løbet af få minutter skal du bruge nogle få ingredienser. Fortsæt læsning for at lære.
Video: Hvidløgsdressing til kebab - Sådan laver du en hvidløgsdressing - Opskrift #63
1
Smelt smørret. For at gøre dette skal det være ved stuetemperatur. Der er nogle måder at smelte denne ingrediens på. Her er nogle af dem:
På komfuret: Sæt smør i en stegepande og bring den til lav varme. Denne ingrediens begynder at smelte fra 28 ° C, dvs. temperaturen på en meget varm dag. Hold øje med proceduren og fjern stekepanden fra ilden, når ca. 3/4 af smørret allerede er smeltet. Under smelten, brug en ske eller en spatel til at røre ingrediensens non-stop.
I mikrobølgeovnen: hugs smørret i stykker og læg i en ildfast skål. Så mikrobølge til 10 sekunders intervaller indtil smeltet.
2
Hæld det smeltede smør over mælken. I en medium skål kombineres 1/3 smeltet smør og 3/4 kop fuldmælk. Glem ikke at lade smørret afkøles først.
Hvis du foretrækker at bruge halvskummet eller skummetmælk, skal du tilføje 1 spsk hvedemel til at tykke.
3
Bland ingredienserne med en elektrisk mixer, en wire whisk, en gaffel eller en ske. Rør kontinuerligt i flere minutter indtil tykt og skummende.
Husk, at hjemmelavet tunge creme ikke bliver til flødeskum, sådan som et produkt du har købt, viser sig at være.
4
Opbevar tung creme (valgfrit). For at gøre dette skal du hælde i en lukket beholder og lade det stå i køleskabet i op til to dage.
5
Brug den færdige ingrediens. I opskriften sættes den hjemmelavede tunge creme i samme forhold som varen købt i supermarkedet. For eksempel brug 1 kop (236 ml) i kager, kiks, supper eller saucer.
Metode 2 Variationer af ingredienser
Video: Opskrift: Ingefærshot - Sådan laver du et stærkt gingershot
1
Brug skummetmælk og majsstivelse. Hvis du af en eller anden grund drikker kun skummetmælk, skal du ikke bekymre dig. Det er muligt at bruge det som grundlag for tunge creme. I så fald måle 1 kop mælk og tilsæt 2 spsk majsstivelse eller ulavet gelatine, så blandingen kan tykke. Rør derefter med en wirepisk i tre eller fire minutter.
2
Prøv tofu og sojamelk, hvis du foretrækker noget mere vegetarisk og fedtfri. For at blande begge ingredienser skal du bruge blenderen.
Denne variation er meget sundere end ægte tunge creme.
3
Brug mælkepulver og hytteost Bland kyllingost og skummetmælkspulver i lige store mængder for at skabe en meget mindre kalorisk version af tunge creme. Spidsen skal blandes godt indtil glat.
Hvis du ikke har mælkepulver, kan du bruge skummetmælk uden problemer.
4
Brug fordampet mælk og vanilje essens. Lad mælken køle af og tilsæt derefter essensen til smag.
Denne blanding er fantastisk til supper.
5
Brug mælk og græsk yoghurt. Denne type yoghurt er meget tykkere end den konventionelle og kan derfor bruges i en stærk flødeopskrift, hvor du vil reducere fedtindholdet. Men i nogle opskrifter, såsom brød og kiks, brug halvdelen af græsk yoghurt og halvdelen af hele mælk for at bevare smagen.
Hvis du vil have mindre fedt i opskrifter som ostekager, hvor tekstur er nøglen, erstat kun halvdelen af den stærke fløde til yoghurt.
Husk, at yoghurten udskæres, når den opvarmes for hurtigt. Så altid arbejde på lav varme.
Du kan endda at gøre græsk yoghurt hjemme Placerer 2 kopper almindelig yoghurt for at dræne ind i en morim. Flere timer senere får du 1 kop yoghurt.
6
En anden populær ingrediens i amerikanske opskrifter er "halv og halv". Det er ikke mere end en blanding af mælk og fløde. Hvad med at bruge den til at lave den tunge creme? Tilsæt bare smør. Den følgende opskrift bruges til at erstatte 1 kop tung fløde. Smelt 1/6 kop smør og lad det køle af - lad det ikke størkne under denne proces. Sæt 7/8 kopp mælk og blandet fløde i en skål og tilsæt smør gradvist indtil glat.
Video: Sådan fjerne du strækmærker!
7
Brug skummet flødeost. Den endelige konsistens vil være den samme, men kalorierne og fedtet vil falde kraftigt.
Hvis opskriften kræver 1 kop tyk fløde, brug kun 1/2 kop flødeost.
Da flødeost er lidt bitter, må du ikke bruge denne version i opskrifter, der kræver sødme af tunge creme.
Nødvendige materialer
Mixer / Blender
pan
Mikrobølgeovn
ske
tips
I kager, soufflés eller andre opskrifter, der kræver præcise målinger, anbefales det at købe den originale tunge creme. Det er svært at finde her i Brasilien, men ikke umuligt.
Forberedelse af den tunge creme derhjemme har du fordelen af at kunne styre fedtindholdet.
For et endnu bedre resultat, brug en skål af rustfrit stål og en iset wirepisk. Brug ikke noget plastik.
Ingen version af den tunge creme, der er beskrevet ovenfor, kan henvende sig til flødeskum.
Eksperimentering med flere ingredienser er den eneste måde at vide, hvilken opskrift er den bedste for dig.
Ovennævnte versioner kan ændre smagen af det endelige produkt, så brug kun ingredienser, som du kan lide.
advarsler
Hvis smøremålet skal smelte på komfuret, må det ikke gælde eller brænde. Dette vil ødelægge smagen af det endelige produkt. Hvis du brænder smøret, smider det væk og starter helt igen.
Lad smørret afkøle lidt, før det placeres i skålen sammen med mælken. Lad det dog ikke hærde.
Hvordan man laver hvidløgssauce
Sådan smør hurtigt
Sådan smeltes hvid chokolade
Sådan smelter smør
Sådan stabiliserer du Chantilly
Hvordan man laver smør creme dækning
Sådan laver du Creme Fraiche
Hvordan man laver falsk creme
Hvordan man laver mælkekrem
Hvordan man laver smør creme
Hvordan man laver buttercream
Hvordan man laver hjemmelavet smør
Sådan laver du Veganskampesuppe
Sådan laver du Vegan Tomatcreme Soup
Sådan laver du en chokoladesirup
Sådan laver du din egen barberingskrem
Sådan laver du hjemmelavet vanillebetræk