Curry er en traditionel indisk skål serveret på mange måder. Blomkålkurven, som regel vegetar, er et lækkert og sundt måltid, når det serveres med ris. Prøv først en blomkålcurreopskrift med kartoffel eller kikærter til kokosmælk.
Video: Mad I Trin // Boller i karry // cooking step by step
Metode 1 Madlavning blomkål og kartoffel curry
1
Forbered grøntsagerne. Efter peeling af kartoflerne skæres de i 2 cm stykker. Skær blomkålen i stykker af samme størrelse. Du skal ikke bekymre dig om at skære tomaterne i lige stykker, da de bliver kogt senere - dog skal løgene skæres i små stykker.
Hvis dine øjne begynder at rive eller brænde på grund af løg, skære dem under vand fra hanen. Hakning af løgene i vandet forhindrer svovlholdige stoffer i at irritere dine øjne.
2
Sæt kartoflerne og blomkål i vandet og tag dem til mikrobølgeovnen. Sæt kartoflerne i en mikrobølge-sikker skål fuld af vand. Forlad i mikrobølgeovnen med høj effekt i fire minutter, eller indtil du nemt kan gennembore kartoflen med en gaffel. Derefter placeres blomkålen i en skål med vand og efterlades i mikrobølgeovnen i tre minutter. Når du har lagt grøntsagerne i mikrobølgeovnen, skal du dræne vandet og placere dem i samme beholder.
Mikrobølger kan være vanskelige til madlavning. Vær altid opmærksom på at kartofler eller blomkål ikke overkoges.
Et alternativ til mikrobølgeovnen er fødevarefordamperen. Sæt grøntsagerne i damperen, dæksel og lad dem stejle i tre til fire minutter.
Video: BLOMKÅLSRIS MED CURRY!
3
Steg kumminfrøene. Varm olien i en mellemstor wok. Når olien begynder at boble, skal du placere spidskommen. Stej frøene, indtil de bliver gyldne og begynder at svulme. De stegte cumin frø tilføjer en ekstra smag til opskriften.
4
Sauté løg og tomater. Tilsæt hakkede løg til olie- og kumminblandingen. Smør og rør løgene og spidskommen ofte i tre minutter. Derefter tilsættes tomaterne og koges i yderligere tre minutter. Hold omrøring for at holde mad fra brændende.
Hvis du vil gøre currycreme, tilsættes ¼ kop (60 ml) kokosmælk eller yoghurt. Rør kokosmælken, indtil der opnås en homogen farve. Hvis du har lagt for meget kokos, lad blandingen koge, indtil den når den ønskede konsistens.
5
Tilsæt kartoffelblandingen med blomkål og krydderier. Tilsæt kartoffelblandingen med blomkål til panden. Sæt salt og karrypulver på samme tid, rør let med en træsked, så de andre ingredienser absorberer blandingen.
Serveres med en blød portion ris og ristet naanbrød.
Metode 2 Tilberedning af curry af blomkål og kikærter til kokosmælk
Video: Blomkålssalat - den bedste opskrift på salat med blomkål, mandler og æbler
1
Sauté løg, hvidløg og ingefær. Hæld løg, hvidløg og ingefær, mens du opvarmer kokosolie i en wokpande eller hollandsk ovn. Tilsæt de hakkede ingredienser til den opvarmede olie. Kog løg og hvidløg i fem til syv minutter over medium varme eller indtil du føler duften.
Tilberedning af duften betyder, at indholdet af gryden koges, indtil duften er mærkbar.
2
Tilsæt garam masala, koriander, spidskommen og gurkemejer krydderier. De fleste krydderier er allerede pulveriseret. Hvis du har brug for at knuse ingredienserne, skal du bruge en mørtel og en pestle med en lille brute kraft. Når krydderierne er i den typiske pulverform, tilføj dem til de sauterede ingredienser. Rør løgblandingen i et øjeblik eller indtil du føler duften.
Garam masala er en slags krydderi, der traditionelt anvendes i karry. Selvom det kan laves hjemme, indeholder det ti sorter af krydderier. Det er normalt mere praktisk og økonomisk at købe det klar.
3
Bland kikærter, tomater, blomkål og kokosmælk. Bryd blomkålen i små stykker og rør den sammen med de andre grøntsager og kokosolie. Forøg varmen, indtil blandingen koger.
Når du køber kikærter, se i markedet for dåse grøntsager. En kyllingecande indeholder ca. 400 gram - mindre end målen på to kopper. Hvis du skal bruge dåse kikærter, skal du huske at dræne dem og vaske dem godt.
4
Sænk varmen og kog. Når karryblandingen begynder at koge, rør godt, og juster ilden for at holde kogepunktet og luk derefter panden. Rør lejlighedsvis, men lad blandingen koge i mindst 15 minutter. Efter 15 minutter skal du afdække gryden og lade dampen komme ud for at tykke blandingen. Lad karryen være i overensstemmelse med dine præferencer.
Før du serverer curry, tilsæt salt og peber efter smag. Du kan også hælde curry i risen og drys med hakkede koriander.
tips
Kan du ikke finde nogle af krydderierne? Søg på det indiske marked i regionen. Hvis du ikke kender til nogen indiske markeder i din region, spørg markedet, hvis de har en regional krydderafdeling. Du kan også bestille krydderier over internettet.
advarsler
Før du begynder, få det rigtige kryddervalg til rådighed.
Sæt karry til smag, men spørg, om andre mennesker, der spiser, har en slags modvilje mod krydret mad.
Hvordan man laver Blomkål Puree
Sådan koges du vegetabilsk curry
Sådan laver du krydret Sabji kartoffel
Hvordan man laver indisk æg curry
Hvordan man laver Krabbe Curry
Hvordan man laver kylling Curry
Sådan laver Curry Chicken i ti minutter
Hvordan man laver en stor curry
Hvordan man laver en blød pulver curry
Sådan laver du en grøntsagssuppe
Sådan forbereder du Chole Masala
Sådan tilberedes vegetabilsk curry
Sådan tilberedes en Aloo Chaat
Hvordan laver Vegan Curry Sauce
Hvordan man laver røde linser
Sådan laver rejer Curry
Sådan laver du Andhra Style Cabbage Curry
Sådan laver du Curry Paste