Hvordan man laver Blomkål

Blomkål er en meget nærende og blød grøntsag, når den er tilberedt ordentligt. Der er mange forskellige måder at lave mad på, men damp er en af de foretrukne metoder, da den har tendens til at bevare mere smag, æstetik og ernæring. Du kan lave damp blomkål på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Sådan gør du begge.

indhold

Ingredienser
Trin

Del 1forbereder blomkål

Video: kalvefrikadeller med ramsløg og stegt blomkål, grønne asparges og ramsløgspesto
Video: hvordan laver man blomkålsris? | karolines køkkenskole

Del 2dampet blomkål på komfuret
Del 3steam blomkål i mikrobølgeovn

Video: blomkålssalat - den bedste opskrift på salat med blomkål, mandler og æbler
Video: grydestegt blomkål - opskrift
Tips
Nødvendige materialer

At forberede frisk blomkål
Dampet blomkål på komfuret
Steam blomkål i mikrobølgeovn

Kilder og citater

ingredienser

Server ca. 4 portioner

1 flok frisk blomkål, ca. 450 til 675 g.
vand
Salt til smag
Peber efter smag
Smør til smag

trin

Del 1
Forbereder Blomkål

Vælg en frisk blomkål. En frisk blomkål vil være helt hvid og indpakket i crunchy grønne blade.

Du skal være meget opmærksom på blomkålens bund. Ligegyldigt hvor snavset eller mørkt toppen er, bør basen være så hvid som muligt. Basisfarve er den bedste indikation af grønhedssikkerhed.
Video: Kalvefrikadeller med ramsløg og stegt blomkål, grønne asparges og ramsløgspesto
De øvre grene langs grenens yderside skal være rimeligt kompakte. Hvis de er løs, eller der er store mellemrum mellem dem, kan det være en indikation på, at blomkålen allerede er begyndt at ødelægge.

Video: Hvordan laver man blomkålsris? | Karolines Køkkenskole

Skær arkene. Brug en skarp kniv til at skære de grønne blade rundt om bundtet. Klip bladene så tæt på stammen som muligt.

Bemærk at bladene også kan koges så længe de er friske. De er især nyttige til bouillon, men de kan koges og bruges i bagværk, bagværk eller råvarer i salater.

Skær den centrale stilk. For at fjerne grenene lettere skal du skære den store stilk lige før det punkt, hvor det opdeles i de enkelte grene.

Stalken kan også gemmes og bruges til vegetabilsk bouillon.
Teknisk set er dette trin valgfrit. Du kan fjerne individuelle grene af blomkål uden at fjerne overskydende stamme, men det vil være meget sværere at gøre.

Skær de enkelte grene af Central Thallus. Vend bundtet på hovedet, så den afskårne ende af stilken er op. Brug din skarpe kniv til at fjerne hver enkelt gren.

Skær grene på det punkt, hvor grenstænglen møder den centrale stilk. Klipp grene af den centrale stilk i en 45 graders vinkel.
Tag tid til at fjerne de misfarvede stykker blomkål. Blomkål brun eller anden mærkelig farve vil ikke smage så godt og vil ikke tage mange af næringsstoffer af frisk blomkål.
Bemærk at mini blomkål kan koges helt. Du behøver ikke at skære dem i individuelle grene.

Skær flere store grene. Du kan bruge filialerne som de er, men hvis de stadig er noget store, kan de tage længere tid at lave mad. Brug din kniv til at skære grene i mindre stykker. De skal have samme størrelse som de frosne grene, du køber på markedet.

Tilberedning af blomkål i mindre tid betyder at bevare flere af dets næringsstoffer.

Vask blomkålen. Placer grene i en aftappere og vask dem under koldt rindende vand. Tør dem med papirhåndklæder derefter.

Snavs og snavs kan ligge mellem grenene og stilken. Hvis du ser snavs, vask det forsigtigt med fingrene. De bør være nok, en børste til grønne bør ikke være nødvendig.

Del 2
Dampet Blomkål på Komfuret

Kog en stor krukke vand. Fyld det med ca. 5 cm vand og sæt det koge på ovnen over høj varme.

Sæt en kurv til dampning i panden. Sørg for, at kurv ikke rører ved kogende vand.

Hvis du ikke har en kurv til dampning, kan du bruge en metalaftappemaskine. Bare sørg for at det passer over panden uden at røre ved vandet.

Placer buket blomkål i bagekurven. Hæld forsigtigt grene i bagningskurven og spred dem jævnt.

Grenene skal arrangeres, der står op, med blomsterne op og stangen ned.
Om muligt skal du arrangere grene i et enkelt lag. Hvis dette ikke er muligt, skal du i det mindste forsøge at sikre, at filialerne fordeles så jævnt som muligt.

Billede med titlen Steam Blomkål Trin 10

Kog dem i 5 til 13 minutter.Dæk panden og lad damp dampe blomkålen. Når de er klare, skal grenene være bløde nok til at passere gaffelen, men ikke forvitret.

Gryden og madlavningskurven skal dækkes. Læg låget på gryden, og hold dampen, og det er nødvendigt at lave blomkålgrene i denne metode.
For bundpakker af standardstørrelse skal du åbne panden efter de første fem minutter. Hvis de stadig er hårde, skal du dække panden igen og fortsætte med at lave mad. Det tager normalt ca. 7 til 10 minutter at koge blomkålen.
Store grene kan tage op til 13 minutter.
Hvis du beslutter dig for damppakning på én gang, kan det tage 20 minutter eller mere.

Billede med titlen Steam Blomkål Trin 11

Tjene varmt. Fjern den kogte blomkål fra bagningskurven og læg den i en serveringsskål. Sæson med salt, peber og smør som ønsket.

Der er andre måder at servere dampet blomkål på. Du kan dryppe sojasovs, sætte revet parmesanost eller krydre de kogte boller med urter og krydderier som paprika, peber med citron eller persille. Hvordan du vil forbruge denne sunde glæde afhænger af dig, så vær kreativ.

Del 3
Steam Blomkål i mikrobølgeovn

Billede med titlen Steam Blomkål Trin 12

Placer blomkålen i en mikrobølge-sikker beholder. Spred grene så jævnt som muligt.

Om muligt skal du arrangere grene i et enkelt lag. Hvis dette ikke er muligt, skal du sørge for at grenene er jævnt fordelt i beholderen.

Billede med titlen Steam Blomkål Trin 13

Tilsæt lidt vand. Til en standardpakke tilsættes ca. 30 til 45 ml vand.

Det skal kun være omkring 2 inches i bunden af beholderen. Ideen er at have nok vand til at skabe damp, men ikke så meget, at du ender med at koge blomkålgrene.

Billede med titlen Steam Blomkål Trin 14

Dæk beholderen. Hvis det har et mikrobølgeafdæk, skal du dække det med det. Ellers dækkes det med et filmlag, der er egnet til mikrobølgeovn.

Hvis din beholder ikke har et låg, og du ikke har papirindpakning (eller ikke vil sætte det i mikrobølgeovnen), kan du top det med en mikrobølgeovn med keramik eller sten. Sørg for, at denne krukke helt dækker åbningen af beholderen.
Dækker beholderen er afgørende, fordi det tillader dampen at blive fanget. Dampen oprettet af det opvarmede vand er, hvad der vil lave blomkålbuketterne.

Billede med titlen Steam Blomkål Trin 15

Forlad i mikrobølgeovnen i 3 til 4 minutter. Tænd mikrobølgeovnen med høj effekt. Når de er klare, skal grenene være bløde nok til at passere gaffelen, men ikke forvitret.

Tag et kig på blomkålspidserne efter de første to og et halvt minut. Dæk igen og fortsæt med at lave mad i yderligere et halvt minut om nødvendigt.
Pas på, når dækslet fjernes. Åbn låget væk fra dit ansigt, så dampen ikke brænder din hud, når du forlader.

Video: Blomkålssalat - den bedste opskrift på salat med blomkål, mandler og æbler

Billede med titlen Steam Blomkål Trin 16

Tjene varmt. Fjern den kogte blomkål fra den mikrobølge-sikre beholder i skålen, den vil tjene. Sæt grenene salt, peber og smeltet smør som ønsket.

Der er andre måder at servere dampet blomkål på. Du kan dryppe sojasovs, sætte revet parmesanost eller krydre de kogte boller med urter og krydderier som paprika, peber med citron eller persille. Hvordan du vil forbruge denne sunde glæde afhænger af dig, så vær kreativ.