Sådan laver du ribben på nettet

Når svinekødene eller oksen ribber er tilberedt i en grill, får de en røgfyldte smag. Du kan sæson som du vil og bruge stykker træ gennemblødt i vand for at opnå den perfekte smag af dine kød. Læs videre for at lære at forberede dem på en gas- eller kulgrill.

indhold

Trin

Del 1forbered kødet

Video: recept: peČena rebra sa krompirom (kako se sprema) sa sastojcima i pripremom - english subtitle

Del 2bland krydderier
Del 3forbered grillen
Del 4server ribbenene

Video: grillopskrift: short ribs
Nødvendige materialer

trin

Del 1
Forbered kødet

Video: RECEPT: PEČENA REBRA SA KROMPIROM (kako se sprema) sa sastojcima i pripremom - english subtitle

Afrim ribben, hvis du ikke har købt dem friske. Lad dem stå i køleskabet i en nat. Større dele kan tage fra 24 til 36 timer for fuldstændig afrimning.

Fjern ribbenene fra køleskabet. Sæt dem på en overflade, der nemt kan desinficeres. Foretrækker plastoverflader eller en metalbakke, snarere end træplanker.

Brug en lille skarp kniv til langsomt at fjerne membranen, der dækker ribbenene. Kassér den membran.

Del 2
Bland krydderier

Bestem hvilke krydderier der skal bruges på kødet. Bland dem på forhånd og lad dem stå i en skål. Med de fleste opskrifter skal du vente til kødet er kogt for at krydse det.

Du foretrækker måske kun at bruge salt og peber. Dette vil øge smagen af kødet, men vil ikke bringe den typiske grill-grill-smag.
Du kan også lave en traditionel krydderur med 1 kål. af suppe (8,1 g) chilipulver, 2 kol. af suppe (13,8 g) af røget paprika, 2 kål. af suppe (23,6 g) brunt sukker, 2 kol. af suppe (6,2 g) hvidløgspulver og 1/2 til 1 kål. af suppe (3 til 6 g) salt og peber. Du kan ændre mængden af alle ingredienser efter dine præferencer.

Pass blandingen af krydderier på kødet, lige på begge sider.

Lad krydderierne stå på kødet under forberedelsen af grillen.

For en fyldigere smag skal du sætte de krydrede ribben i en kageform eller i en plastikpose. Lad bakken stå med ribbenene i køleskabet natten over.

Del 3
Forbered grillen

Bestem hvilken slags grill du vil bruge. Fremstillingsmetoden ændres noget afhængigt af om den vil blive brugt i gas eller kul. Kulgriller giver en røgfuld smag, men de tager længere tid.

Hvis du bruger en kulgrill, skal du tænde brændstoffet på den ene side af det. Lad ember spredes i mindst en halv time før ribbenene placeres. Placer kødet over den indirekte varme. Brug en overflade til at samle fedtdråberne under det område, hvor ribbenene skal grille. Fyld med en god mængde vand. Placer ribbenene på siden modsat kulet. Forlad til 1.30 til 2 timer, med den kødfulde del ned. Vend om gangen en gang imellem.
Hvis du bruger en gasgrill, kan du tænde den ene side og lade den anden gøre ribbenene. Lad kødet stå på den side, der ikke tændes. Bages i 30 til 45 minutter på hver side.
Hvis ribbenene er for store til at bage indirekte i nogen af grillene, dække dem med aluminiumsfolie. Placer kødet på grillen over varmen lige i 30 minutter på hver side i en gasgrill og 30 til 45 minutter, hvis den er i kulet. Fjern fra folie og læg direkte på grillen i 5 til 10 minutter på hver side.
Du kan bruge træstykker gennemblødt i vand og sætte dem i trækulet for at give en woody smag.