Sådan laver du Candy Canes

Læg et nonstickpapir eller et ark af silikone på en kiksbakke. Hvis du gør dette, forhindres candy-blandingen i at klæbe til cookie-kagebakken.

Kog let i en pande over medium høj varme. Vent til at koge for at opløse sukkeret. Blandes kontinuerligt, eller blandingen holder fast og brænder ved bunden. Når blandingen når næsten karamelstadiet (ca. 140 °), stop opvarmning.

Tilsæt 1/2 tsk mynte olie. Bland grundigt.

Hæld halvdelen af ​​blandingen i panden. Prøv at sprede i strimler på 15-20 cm. Sæt den i den forvarmede ovn for at holde den varm, mens du gør den røde del.

For anden halvdel af opskriften, tilføj mad farve. Vælg altid at lægge nogle få dråber, da du altid kan tilføje flere for at øge farveintensiteten. Spred på et silicone bord og lad stå for at danne et lag.

Lad den røde blanding afkøle, bare for at få det til at fungere (det skal stadig være næsten varmt). Nu skal blandingen trækkes. At trække den søde blanding er næsten en kunstform, men det er også sjovt, så vær ikke bange for at rodne med det. Det hjælper, hvis du bruger en handske til mad smurt med vegetabilsk olie for at undgå at holde fast og beskytte dine hænder mod varmen. Hold sliket med begge hænder, en i hver ende og træk som om du prøvede at lave et reb. Deltag i længden og vrid den sammen. Træk tilbage på et langt reb. Fortsæt med at gøre dette, indtil sliket er uigennemsigtig og skinnende. Når du når denne tekstur, vil du kun varme støbeformen på en 5 cm tyk rulle, læg den på en slikbakke og tag det til en opvarmet ovn, mens du arbejder med den hvide del. Dette sikrer, at det forbliver formbar og tørrer ikke ud.

Fjern den hvide blanding fra den forvarmede ovn. Gentag processen beskrevet i det foregående trin, vikling i en rebform, vikling, indtil den bliver perle og skinnende hvid. Som med den røde blanding, færdig med at lave 5 cm ruller.

Start formgivning. Tag det røde slik fra ovnen og form det på denne måde:

• Skær en 12,5 cm del af hver rulle.
• Sæt de to dele sammen, drej forsigtigt ind i et stykke bare for at danne fakkelene.
• Brug saks smurt med madolie for at skære candy canes i længden på ca. 20 cm.
• Skab flippens spids på hvert af slikene.
• Gentag med de resterende søde. Denne blanding kan til enhver tid tages i den varme ovn for at gøre det evt. Igen, hvis det er nødvendigt, men aldrig forlade det for længe, ​​eller det vil ødelægge.