HodTari.com

Hvordan man laver sukker Candy

Sukker er grundlaget for de fleste slik, men der er nogle typer, der forbedrer skønheden i tekstur og smagens enkelhed. Lav karamel for at fejre en ferie, en fødselsdag eller bare for at få et slik rundt, når du vil. Læs denne artikel for at lære at lave tre klassiske candy-baserede karamel.

ingredienser

slikkepinde

  • 1 kop sukker
  • 1/2 kop lys majssirup
  • 1/4 kop vand
  • 1 spiseskefuld som vanilje, rose, kanel eller appelsin
  • 5 som mad farve
  • Skimmel til lollipops og tandstikkere

Krystalliseret karamel

  • 2 kopper vand
  • 4 kopper sukker
  • 1 spiseskefuld essens som mynte eller citron
  • 5 dråber madfarve
  • 1 glas
  • Træstænger

Karamel i form

  • 2 1/2 kopper sukker
  • 3/4 kop vand
  • 1/2 kop lys majssirup
  • 1 kop kærnemælk
  • 1/4 kop honning
  • 1/2 spiseskefuld salt
  • 1/2 kop rum essens

trin

Metode 1
At lave lollipops

Billede med titlen Lav sukker Candy Trin 1
1
Forbered støbeformene til lollipops. Smør dem så du kan fjerne lollipopsne uden at knække dem. Sæt sticksne i forme.
  • Opskriften virker på ethvert slik, der bruger skimmel. Det er muligt at anvende forme af forskellige former, såsom dem med hjerteform.
  • Brug forme udelukkende til slik, ikke nogen traditionel variant, da de er oprettet, så sukkeret ikke holder fast.
  • 2
    Sæt sukkeret, majssirup og vand i en pande. Sæt det i ovnen over medium varme.
  • 3
    Rør blandingen, indtil sukkeret opløses. Gnid siderne af gryden med en madbørste for at forhindre det i at klæbe.
  • 4
    Kog blandingen. Stop omrøring og kontroller temperaturen med et sliktermometer. Lad blandingen koge, indtil den har nået 146 grader Celsius, og fjern den straks fra varmen.
    • Det er vigtigt at fjerne blandingen fra varmen lige som den når den angivne temperatur. Brug et sliktermometer, ikke et kødtermometer, for at sikre, at målingen er korrekt
  • 5
    Hæld og bland essensen og farven.
  • 6
    Brug en ske til at hælde blandingen i formen.
  • 7
    Lad sukkerharden hærde før du tager dem ud af formen.

    • Metode 2
    Gør karamel krystalliseret

    1
    Bland sukker og vand i en stor krukke.
  • 2
    Bland grundigt.
  • 3

    Video: JEG HAR KØBT EN CANDYFLOSS MASKINE!

    Tilføj farvestoffet og essensen. Krystalliseret karamel har en naturlig skønhed forbedret af sin naturlige form. Vælg et farvestof og essens, der er komplementære. Du kan prøve en af ​​disse klassiske kombinationer eller opfinde din egen:
    • Lilla karamel med lavendel essens.
    • Orange karamel med mandarin essens
    • Pink karamel med rose essens.
    • Rød karamel med kanel essens.
  • 4
    Hæng stængerne i opløsningen. Sæt dem rundt om krukken og lad dem læne sig mod tågen af ​​krukken. Fastgør dem på plads med tape, så de ikke glider imod hinanden, mens karamel krystalliserer.
    • Brug træpinde.
    • En ophængt linje fra en blyant er også en god base for den krystalliserede karamel.
    • Dæk krukken med papirfilm. Dette forhindrer støv og insekter i at komme ind i krukken under krystalliseringsprocessen.
  • Billede med titlen Lav sukker Candy Trin 12
    5
    Vent til sukkeret danner sten. Det kan tage en uge eller to for sukkeret at krystallisere og få formen af ​​sten fastgjort til pindene.


  • 6
    Tør karamel. Når du er tilfreds med karamellens størrelse, skal du fjerne tandstikken fra krukken og lade candy tørre.

    • Metode 3
    Karamel i formen

    Video: lejCandyfloss.dk Candyflossmaskine

    Video: Kandis slikkepinde, krystaliseret sukker.

    1
    Smør en bageplade.
  • 2
    Bland sukker, vand og majssirup i en pande. Sæt det på ovnen over medium varme, og rør indtil sukkeret opløses.
  • 3
    Kog blandingen. Stop omrøringen og lad den nå 132 grader Celsius, og husk altid at kontrollere den korrekte temperatur med et sliktermometer. Fjern fra varme.
  • 4
    Tilsæt smør, honning, salt og rom essens.
  • 5
    Rør blandingen, indtil den når 148 grader Celsius.
  • 6
    Fjern blandingen fra varmen.
  • 7
    Hæld det i bagningsskålen.
  • Billede med titlen Lav sukker Candy Trin 21
    8
    Lad karamel køle i fem minutter.
  • 9
    Knæk karamellen ved hjælp af en kniv. Brug den til at gøre diagonale revner rundt om karamellen, så stor som du vil, for at gøre det lettere at bryde den.

  • Video: Jeg laver candy floss

    Billede med titlen Lav Sugar Candy Step 23
    10
    Lad karamel køle af.
  • 11
    Skær karamel ind i revner skabt.

    • tips

    • Hold karamellen indpakket i folie eller papirfilm.
    • Når du køler karamellen, skal du vente til den er hærdet naturligt, før du lægger den i fryseren eller køleskabet, fordi du gør det før tiden vil ændre smagen.

    advarsler

    • Karamellen når meget høje temperaturer - pas på, når du håndterer det!

    Materialer krævet

    slikkepinde

    • Lollipop Mould
    • Træstænger
    • Spray oliespreder
    • Termometer til slik

    Krystalliseret karamel

    • Stort glas
    • Wooden tandstikker

    Karamel i formen

    • Grun panden
    • Termometer til slik
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com