Hvordan laver majs candy

Bland granulat, sirup og smør. Sæt de tre ingredienser i en medium gryde og rør. For at kombinere ingredienserne helt, skal du varme dem op. Opvarm sirupen over medium høj varme, omrør konstant, indtil den koger.

Sæt ilden ned. Efter at sirupen begynder at koge, reducer temperaturen til medium og fortsæt omrøring i ca. fem minutter.

• Du kan bruge candy-termometeret til at overvåge temperaturen på sliket, mens det koger. Fastgør termometer til siden af ​​panden, positionering så spidsen ikke rører bunden af ​​potten, men blød i flydende slik. Temperaturen på dette punkt bør være ca. 230 grader Fahrenheit (110 grader Celsius).

Fjern slik og tilføj vanillen. Fjern panden fra varmen og læg vaniljeekstraktet. Rør candy grundigt med en varmebestandig, nonstick spatel, såsom en silikone spatel, indtil grundigt blandet.

Tilsæt de tørre ingredienser. Sæt sukkerblandingen, mælkepulveret og saltet i det flydende slik. Brug den samme varmebestandige og nonstick spatel til hurtigt at blande de to blandinger, indtil de tørre ingredienser er helt blandet ind i vådt. Den nye blanding skal være glat og ikke snavset.

Sæt syltetøj på en måde at afkøle lidt. Placer et non-stick smør eller silikone papir i en form. Læg candy på, skraber siderne af panden godt med spatelen for at fjerne overskydende på sider og bund. Lad candy køle i ca. 15 minutter, eller indtil det kan klare sig uden at brænde, men det kan ikke afkøle helt.

Opdel dejen i tre dele. På dette tidspunkt bør sliket være solid nok som en dej. Skal candy i tre lige dele, så du kan oprette de tre berømte lag af din slikkorn. Sæt hver del i forskellige beholdere.

Farver candy. Tilsæt 2 til 3 dråber af det gule farvestof til en af ​​beholderne og 2 til 3 dråber af det orange farvestof til en anden beholder. Lad en skål ufarvet dej. Væg dejen, der skal farve, indtil farven er jævnt fordelt over hele stykket. Der bør ikke være stregmærker.

• Du vil muligvis bruge engangs plastikhandsker, så dine hænder ikke pletter. Brug ikke den samme handske til at slå de forskellige dejfarver. I stedet skal du skifte handsker mellem hver farve. Hvis du ikke bruger druer, vask dine hænder, når du har blæst den første farve og før du arbejder med den anden.
• Du kan afkøle dejen, hvis det bliver for varmt og klæbrigt på grund af kontakten med dine hænder. Hvis du finder det for blødt, sæt det i køleskabet i 20 minutter.

Rul dejen i trækul. Dæk en overflade med et stort stykke smurt papir. Sæt hver dej i en lang, tynd ostemasse. Hver slange skal være omkring samme længde og tykkelse. For at skabe nemme at arbejde stykker, skal slangerne være ½ tommer tykke og 22 tommer lange, men du kan gøre tovet så tykt eller tyndt som du vil. Tykkere reb vil skabe større slik og tyndere reb vil skabe mindre slik.

Juster slangerne. Den gule snapper skal være under, orange i midten og den hvide i toppen. Klem pastaen sammen. Du kan bruge fingrene, eller du kan anvende tryk ved hjælp af en køkkenrulle. Placer et stykke smurt papir over candybrødene for at forhindre dem i at holde fast i rullen. Rull forsigtigt rullen over slangerne, nok til at slutte sig til dem, uden at ælte dem.

Brug kniven til at skære båndet i trekanter. Du kan også bruge en pizza cutter eller anden skarp redskab. Opret et zigzag mønster gennem massen, så halvdelen af ​​trekanterne traditionelt er farvet med en hvid spids og en gul base, mens den anden halv er omvendt, såsom en hvid base og en gul spids.

• Hvis du har brug for hjælp til at måle, hvordan og hvor du skal klippe, kan du måle hvor snit begynder at bruge en linjal og en ikke-giftig pen eller blyant. Bestem størrelsen af ​​hver base og planlæg dine nedskæringer. Hvis du f.eks. Ønsker en 2-tommers base, skal du bruge linjalen til at måle 2-tommers sektioner langs bunden af ​​slikstrengen ved at markere hver del med din pen på folien. Pas på ikke at markere for tæt på dit slik. Langs toppen måles 2-tommers sektioner igen og placeres så, at de er nøjagtigt i midten mellem markerne på bunden, der skifter mellem top og bund.

Rengør din kniv så meget som nødvendigt. Hvis det bliver fuld af slik, mens du arbejder, skal du tørre kniven, inden du fortsætter med at klippe.

Lad den hakkede slik majs afkøles. Adskille slikene, så de ikke længere er tilsluttet eller berører hinanden. Stak dem ikke, da de stabler kan klæbe. Lad dem tørre på et smurt papir, indtil de ikke holder sammen igen. Processen bør tage højst en time eller to.