HodTari.com

Sådan Skum Mælk

Uanset om du er en barista i en kaffebar eller nogen der leger med din elskede kaffemaskine hjemme, ved at vide, hvordan man kan folie dampet mælk, kan du indstille kaffetilberedelsen. Skummet mælken med succes afhænger af den anvendte type mælk. Veldampet mælk, det være sig dyr eller grøntsager, skal have det silkeagtige og silkeagtige udseende for kaffekynderen.

trin

Metode 1
Generelle krav til skummende mælk

Ligegyldigt hvilken type mælk du bruger, skal følgende trin følges:

Billede med titlen Steam Milk Trin 1
1
Brug frisk og kold mælk. Kold mælk giver de bedste resultater.
  • Billede med titlen Steam Milk Trin 2
    2
    Opbevar den ved den korrekte fordampningstemperatur. Det er normalt 65 til 70 grader. Højere end det, og det bliver for varmt - mælken vil lave for meget mad.

    • Metode 2
    Helmælk

    Video: Sådan laver du en Cappuccino

    Hele mælk har tendens til at være den mælk, der er lettere at skumme. Du har mere tid til at fordampe det, og det dekanterer ikke så let som halvskummetmælk.

    Video: Sådan laver du 'sovs til flæskesteg'

    Billede med titlen Steam Milk Trin 3

    Video: Tryl skummetmælk til "flødeskum" med Bamix

    1
    Fyld krukken halvvejs.
  • Billede med titlen Steam Milk Trin 4
    2
    Tænd fordamperen. Lad det frigive kondensationen, før der skylles mælken.
  • Billede med titlen Steam Milk Trin 5
    3
    Lav tekstur i mælk. dette kræver, at du gennemfører tre faser efter hinanden. De er: stræk, hvirvl og opvarm.
  • Billede med titlen Steam Milk Trin 6
    4

    Video: Coffee 101: How to Steam Milk

    Træk mælken (fold den i luften).
    • Placer dampdyserens dyse lige under overfladen af ​​den friske mælk i krukken.
    • Tænd fordamperen for at frigøre fuldt tryk. Hold derefter instrumentet på toppen af ​​mælken, i stedet for inde i det, så det fortsætter med at "strække".
    • Når mælken fordobles i volumen, kan dysen placeres under mælkens overflade.
  • Billede med titlen Steam Milk Trin 7
    5
    Spin mælken. Skift damperen til kanterne. Dette vil skabe en hvirvlende bevægelse, og mælken vil blande og udbrette eventuelle bobler, der måtte have dannet.


  • Billede med titlen Steam Milk Trin 8
    6
    Varm mælken. Sluk fordamperen, når mælken når 70 ° C. Hvis du finder store bobler, ramt krukken på overfladen, som den skal pope dem på. Hvis det ikke virker, skal du fjerne dem fra mælken.
  • Billede med titlen Steam Milk Trin 9
    7
    Hæld mælken i koppen.

    • Metode 3
    Skummetmælk

    Enhver mælk, der har mindre fedt og sukker end fuldmælk, falder ind under kategorien af ​​skummetmælk. Den tid, der kræves for skum, vil være meget kortere end for hele mælk, men denne type mælk dekanterer hurtigt (skum hurtigt og har tendens til at bryde ned hurtigt). Hvis den er godt fordampet, ser den skinnende ud, som kan se bedre ud end fuldmælk.

    Billede med titlen Steam Milk Trin 10
    1
    Brug den samme metode som ovenfor til at fordampe mælken. Men forstå, at tiden der dampes, vil være meget lavere, så du bør være opmærksom på ændringer i mælk og arbejde hurtigere.
  • Billede med titlen Steam Milk Trin 11
    2
    Hæld hurtigt. Fortsæt hvirvlende mælken i krukken, indtil den er tømt og hæld den så snart du har skummet - lad ikke denne type mælk hvile efter dampen.

    • Metode 4
    Sojamelk

    Sojamelk kan virke sværere at skumme, men du kan. Hvis det er muligt, er det nyttigt at fodre denne "før" espresso, så den kan hvile, før den bliver brugt. På grund af densiteten af ​​sojamelk vil dette give mere tid til, at boblerne overflade og spredes.

    Billede med titlen Steam Milk Trin 12
    1
    Brug kold sojamælk. Husk på, at højsukkerindholdet i sojamelk vil få det til at varme op hurtigt.
  • Billede med titlen Steam Milk Trin 13
    2
    Brug den samme metode som ovenfor til at fordampe mælken. Igen skal du overveje den forskellige tekstur af mælken og ikke skynde processen.

    • tips

    • Selvom hver type mælk er anderledes, tag dig tid til at gøre hver enkelt. Hurtigt skummende mælk i en kaffemaskine kan resultere i dårlig kaffe eller chokolade.

    advarsler

    • For meget varm mælk smager dårlig. Hvis det begynder at lugte surt, er det overophedet. Kassér og start over.
    • Mælk bør genanvendes så lidt som muligt - resterende mælk kan forkæle smagen af ​​den næste kundes drikke. Brug altid frisk mælk, eller hvis der blandes, brug mere frisk mælk end genanvendt mælk.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com