Sådan Skræl Cipollini Løg

Cipollini løg er små, men fulde af smag. Huden af en cipolliniløg er tyndere og sværere at fjerne end den af de større løg. Så du kan få brug for at prøve et par forskellige tricks, før du lærer at skrælle disse små grøntsager rent og hurtigt.

indhold

Trin

Metode 1skoldning og skrælning
Metode 2dykning og peeling
Metode 3skæring og skrælning

Nødvendige materialer

Skoldning og skrælning
Dykning og peeling
Skæring og skrælning

trin

Metode 1
Skoldning og skrælning

Kog vand i en medium kasserolle. Fyld en lille pande til halvdelen med lunkent vand. Tænd den høje varme og lad vandet nå en konstant koge.

I mellemtiden forberede en skål is. Tilsæt ca. 1 kop (250 ml) is i en medium skål, og fyld beholderen halvvejs med koldt vand. Vent til isen afkøles endnu mere, temperaturen giver vand, før du fortsætter.

Billede med titlen Peel Cipollini Onions Trin 2

Fjern rodspidsen. Brug en skarp kniv til at skære rodenden af hver Cipollini-løg. Hvis huden allerede begynder at skrælle, når du fjerner roten, skal du bruge fingrene til at fjerne så meget som muligt.

På dette tidspunkt behøver du ikke bekymre dig om at fjerne huden, der ikke længere kommer ud på kontoen.
Kontroller forskellen mellem rodenden og rodenden. Stængens side vil blive markeret af en bunke af tyndere hud, som papir, der strækker sig ud over løgens top. Den anden ende vil have en tyk rod, der er synlig over løgens lag. For denne metode og i dette trin skal du blot fjerne rodenden.

Billede med titlen Peel Cipollini Onions Trin 3

Kog løgene. Placer Cipollini-løgene i kogende vand og lad dem være der i to til tre minutter.

Du skal bare koge løg nok til at løsne skallet af det yderste spiselige lag. Hvis du holder løget i kogende vand i mere end tre minutter, kan de begynde at lave mad og blødgøre.
Dæk ikke panden under kogning af løgene.

Billede med titlen Peel Cipollini Onions Trin 4

Tag løgene til skålen med is. Brug en skummer til at fjerne Cipollini-løgene fra kogende vand. Sænk dem hurtigt i isbadet og lad dem være der i to eller tre minutter, samme tid du plejede at koge løgene.

Hvis du ikke har en skimmer, kan du også dræne vandet ved at hælde indholdet af panden i en sil eller sil.

Billede med titlen Peel Cipollini Onions Trin 5

Klem løgene for at fjerne deres skrog / skind. Tag de kolde løg ved siden af stilken. Klem peeling tyndere ved at skubbe den mod løg. Cipollini bør gradvist slippe ud af huden, mens du skubber.

Gentag dette trin så mange gange som nødvendigt, indtil du fjerner hudene fra alle løg.
Når du klemmer på løgene og løsner skrælene, skal du sørge for at lede dem ind i en skål eller en skål.

Billede med titlen Peel Cipollini Onions Trin 6

Tør dem. Hvis der er lidt fugt på overfladen af løgene, skal du tørre dem med papirhåndklæder.

Dette trin fuldender processen.

Metode 2
Dykning og Peeling

Billede med titlen Peel Cipollini Onions Trin 7

Læg løgene i en stor skål. Stak alle Cipollini-løg i en stor, varmebestandig beholder. Sørg for, at løgene er dækket af vand, hvor deres niveau overstiger dem med ca. 2,5 cm.

Sørg for, at skålen kan modstå temmelig høje temperaturer. De fleste tykke glas-, metal- og plastbeholdere er sikre, men nogle med tyndere plast kan begynde at svække eller smelte, når de udsættes for høj varme. Disposables bør ikke anvendes. Bemærk også at metal- eller glasbeholdere bliver meget varme under processen. Brug i dette tilfælde handsker.

Billede med titlen Peel Cipollini Onions Trin 8

Kog vandet. Fyld en lille kedel eller gryde med tilstrækkeligt vand til at dække løgene. Tænd den høje varme og lad vandet nå et konstant kogepunkt.

Kogning af vandet i mikrobølgeovnen anbefales ikke, da beholderen kan overophedes og eksplodere under tryk. Hvis du stadig vil koge vand i mikrobølgeovnen, skal du bruge en egnet og robust beholder og placere en ikke-metalske eller tandstikker i vandet for at bryde trykket. Varm vandet i korte intervaller på 30 sekunder eller mindre, indtil det når 100 grader Celsius).

Billede med titlen Peel Cipollini Onions Trin 9

Hæld vandet over løgene. Lad løget hvile i varmt vand i 2-3 minutter.

Sørg for at alle løg er helt nedsænket.
Varmt vand bør hjælpe med at løsne huden, hvilket gør det lettere at fjerne. Den kendsgerning, at vandet ikke længere aktivt koger, mindsker chancerne for at lave løgene ved et uheld. Af denne grund er denne metode mere brugt end skold.

Billede med titlen Peel Cipollini Onions Trin 10

Dræn. Hæld indholdet af panden i en kolander / afløbsrør. Returner løgene til skålen.

Brug rene, tørre papirhåndklæder til at tørre begge løg og beholderen efter afløb af vandet.
Alternativt kan du fjerne løgene med en slidsesked. Placer dem på et rent skærebræt, når de er færdige.

Billede med titlen Peel Cipollini Onions Trin 11

Afskær begge sider. Skær to tynde skiver på begge ender af løg med en skarp kniv.

Når du skærer af den ene ende, vil du sandsynligvis mærke lidt skrællehud med den del af løg du fjerner. Brug fingrene til at trække så meget af huden som du kan på dette tidspunkt.

Billede med titlen Peel Cipollini Onions Trin 12

Fjern udsat hud. På dette tidspunkt skal den resterende hud være løs nok til at blive trukket med fingrene. Fortsæt med processen, indtil hele huden er fjernet fra alle løg.

Hvis du har brug for ekstra hjælp, kan du løfte spidsen af huden med spidsen af en kniv. Efter frigivelse af kanten af huden skal du tage fat i fingrene og fjerne den.
Løget bliver skrællet efter dette trin!

Metode 3
Skæring og skrælning

Billede med titlen Peel Cipollini Onions Trin 13

Skræl en strimmel af hud / skræl. Skub en lille skarp kniv under et tyndere stykke hud i slutningen af stakken af hver løg. Pass kniven, der udsætter denne ende.

Kontroller forskellen mellem rodenden og rodenden. Du bør notere et tyndere sæt af hudlignende papir, som strækker sig ud over løgets spids. Dette er siden af stammen. Rodeenden har på den anden side en hård roddel, der vokser ved toppen af huden og i bunden af løget.
I modsætning til de to andre metoder bruger denne mulighed ikke varmt vand.

Billede med titlen Peel Cipollini Onions Trin 14

Gentag trin efter behov. Fortsæt med at løfte og skrælle små strimler af løgskal med din kniv. Gentag dette første trin så mange gange som nødvendigt, indtil hele skallen er blevet fjernet.

Da denne del af huden er meget tynd, har du svært ved at trække den ud og fjerne den med hånden. For de fleste mennesker vil det være lettere at bruge en kniv end at bruge fingrene. Men hvis du har problemer med at håndtere kniven, prøv at bruge fingrene.