Sådan koges et æg, så det kan skrælles let

Har du nogensinde kogt et æg, og da du gik for at prøve peeling, var det en frygtelig katastrofe? Hvis det er en mayonnaise salat, er det okay, hvis ægget bliver knust. Men hvis det er at gøre krydret æg

indhold

Trin

Metode 1starter med koldt vand
Metode 2starter med varmt vand

Video: tip til at pille løg
Tips
Video: sådan laver du karry sild
Advarsler
Nødvendige materialer
Wikihow relateret
Kilder og citater

, et knuste æg vil ende med skålens udseende. Heldigvis er der nogle enkle tricks til at lave æg, der skræller let og forbliver hele.

trin

Metode 1
Starter med koldt vand

Lav et enkelt lag æg i panden. Prøv at bruge æg, der er i køleskabet i syv til ti dage. Mange mennesker tror, at jo ferskere ægget er, jo sværere vil det være at skrælle det senere.

Dæk æggene med 5 cm koldt vand. Mængden af vand vil afhænge af potens størrelse og hvor mange æg du laver madlavning. Uanset disse faktorer dækker æggene med 5 cm vand. Hvis du ikke lægger tilstrækkeligt vand ind, spiser ægene ikke jævnt.

Kog vandet på høj varme. Hvis du gør det, hjælper ægene til at lave mad langsomt først. De vil fortsætte med at lave mad, selv efter at varmen er slukket.

Sluk for varmen, dæk panden og vent i 11 til 13 minutter. Hold potten på ovnen i løbet af denne tid. Mundens varme vil fortsætte med at "lave mad" på æggene. Hvis mundingen af din komfur ikke bliver varm efter afbrydelsen (som på gaskomfurer), lad ovnen nede, simre i et minut og sluk derefter.

Hvis æggene er små eller mellemstore, skal de koges i 11 minutter.
Hvis de er store eller ekstra store, skal de koges i 13 minutter.

Forbered et isbad. Fyld en stor skål med koldt vand og masser af is. Ved at placere æggene i dette bad giver kulden et "chok" til dem og gør skallen lettere at tage af.

Overfør æggene til isbadet forsigtigt og vent fem til 15 minutter. Brug en skimmer eller en salatfanger til at tage æggene ud af vandet og læg dem i skålen. I løbet af den tid vil æggene afkøle æggene være lettere at skrælle end de varme.

Tag æggene ud af vandet og læg dem et sted, hvor de ikke kan løbe. Lad skålen vand om. Du kan dyppe æggene i vandet, når du skaler dem for at slippe af med ødelagte skrælstykker.

Billedbetegnelse Skræl et hårdt kogt æg med spræng- og rullefremgangsmåden Trin 6

Sprække skrællet først, men skræl det ikke endnu. Prøv at splitte de to ender af skallen først, da det er her, hvor luftboblerne er tilbøjelige til at blive. For at gøre skallen endnu nemmere at tage af, rul æggene på tælleren med håndfladen. Dette hjælper med at løsne membranen fra de hvide.

Skræl ægget omhyggeligt. Stop lejlighedsvis og blød det i koldt vand. Dette hjælper skrællen til at løsne sig fra det klare endnu mere. Derudover hjælper det også med at fjerne de ødelagte barkstykker, der sidder fast i det klare.

Billedbetegnelse Skræl et hårdt kogt æg med spræng- og rullefremgangsmåden Trin 4

Tør æggene med papirhåndklæde. Nu kan du bruge dem i en opskrift eller gemme dem i en lukket krukke i køleskabet. Hvis du sparer, forbruges inden for fem dage.

Nyd dit måltid!

Metode 2
Starter med varmt vand

Fyld halvpanden med vand og kog over høj varme. Sæt ikke æggene i vandet - det skal først koges.

Billede med titlen Lav Dippy Eggs Trin 2

Placer æggene i vandet langsomt. Kast dem ikke i vand, eller de kan knække. Brug en skimmer, en salatfanger eller endda en dampkogekurv for at sætte dem i panden.

Video: Tip til at pille løg

Reducer varmen, så vandet begynder at koge og koge i 11 til 13 minutter. Hvis æg er små, kog i 11 minutter. Hvis de er store, kog i 13 minutter.

Billede med titlen Kogt hårdkogte æg uden sprængning Trin 11

Forbered et isbad, mens æggene er ved at lave mad. Fyld en skål med koldt vand og masser af is. Ved at placere de kogte æg i det kolde vand, vil kulden give et "chok" og vil lette fjernelsen af skallen.

Sæt de kogte æg i isbadet og vent fem til 15 minutter. Brug derefter en salatfanger eller en skimmer til at fange æggene og til isbadet. I løbet af den tid vil de afkøles, og det bliver lettere at skrælle dem, end når de er varme.

Tag æggene ud af isbadet og læg dem et sted, hvor de ikke kan komme i gang. Forlad isbadet i nærheden. Du kan dyppe æggene i vandet efter peeling for at fjerne stykker af brudt skal.

Spræng ægget og rul det på en hård overflade. Tryk på de to ender af ægget på en hård overflade og rul det ind i den med håndfladen. Dette vil hjælpe med at løsne den klare membran og gøre det nemmere at fjerne skallen.

Fjern skræl og sæt til side. Dyp æggene i koldt vand fra tid til anden. Det gør det muligt at løsne barken fra klarere længere og fjerne de ødelagte stykker.

Tør æggene med papirhåndklæde. På dette tidspunkt kan du allerede bruge æggene i din opskrift eller opbevare dem i en lukket krukke i køleskabet. Hvis du vil gemme dem, forbruge dem i op til fem dage.

Klar!

tips

Video: Sådan laver du Karry sild

Tryk først på den fedteste ende af ægget og begynd at skrælle gennem det. Dette tip har normalt en luftboble, og det er lettere at gennembore membranen på dette tidspunkt. Hvis du punkterer membranen, vil du kunne fjerne store stykker skall.
Du kan også skræle æggene under koldt vand.
Hvis det er svært at fjerne, skal du skrække skrællen uden at prøve at fjerne den, og læg ægget i saucen i fem minutter - prøv derefter at skrælle. Vandet kommer ind i kløften mellem barken og den klare, hvilket letter fjernelsen.
Nogle mennesker finder, at æg, der tages fra køleskabet og går direkte til madlavning, er sværere at skrælle. Lad dem komme ud af køleskabet, indtil de først når stuetemperatur.
Friske æg har tendens til at være sværere at skrælle. Prøv at bruge æg, der blev købt fra en uge til 10 dage siden. Bare se om du ikke er rotet først.
Sæt 1 tsk (5 gram) salt i vandet, inden du lægger æggene i køkkenet. Nogle mennesker siger dette hjælper med at skrælle lettere.
Sæt en spiseskefuld (15 ml) olie i vandet, før du ægger æggene. Ægeskaller er porøse, så olien træder igennem dem og hjælper med at adskille dem fra de hvide.
Brug en rustfrit stålplade. De fordeler varmen mere jævnt end andre materialer.
Lav et hul i bunden af ægget med en pin eller en nål, før du laver mad. Dette vil gøre det muligt for vandet at komme ind i ægget, der forbliver mellem barken og det klare, hvilket letter at skrille.
At sætte 1 spiseskefuld (15 ml) hvidvineddike i madlavningen forhindrer æggene i at lække, hvis de springer under madlavning.

advarsler

Vær meget forsigtig, når du flytter æggene fra varmt til koldt - brug aldrig kun dine hænder, fordi de bliver meget varme.
Ændring af temperaturen i noget abrupt er farligt, så det anbefales ikke at lægge æg direkte i meget koldt vand.