Basmati ris er en variation af aromatisk ris, der stammer fra Indien, og er en af de dyreste typer ris i verden. Den er kendetegnet ved lange, tynde korn og har en tør, fast tekstur, når den er kogt ordentligt. Madlavning basmati ris kan virke som en skræmmende opgave, men hvis du følger den rigtige teknik og tager hensyn til madlavning, bliver resultatet lækkert og forholdsvis let at få.
Hæld en kop ris i en skål. Brug en kop foranstaltning til at sætte risen i en skål. Hvis du ikke følger den rigtige mængde ingredienser, bliver risen hård eller overcooked.
Hvis du vil lave to eller flere kopper, skal du holde den samme mængde ingredienser.
Generelt er idealet at opretholde et forhold på henholdsvis 1 til 1,5 ris til vand.
Video: Sådan koger du korn som perlespelt eller perlebyg
2
Fyld skålen med vand for at nedsænke risen. Brug vandhanen til at fylde vandskålen. Må ikke overløb eller tabe et par korn ris.
Vandet bør kun dække overfladen af kornet.
3
Rør risen med en ske i et minut. Stir vil fjerne stivelsen, og er den traditionelle metode til madlavning af basmati ris. Vandet i skålen vil nu være hvidlig og uklar.
Fjernelse af stivelsen forhindrer kornet i at blive for klæbrigt, hvilket er mere populært med japanske og koreanske retter.
4
Dræn vandet fra skålen. Brug en rensevand eller en sigte til at dræne bønnerne. Tag alt vandet ud, og slip ikke ris i vasken.
Hvis du ikke har en sigte eller en aftappemaskine, skal du skåle skålen og trække vandet ud med dine hænder for at forhindre risen i at falde ud.
Må ikke over-skål eller indhold falde.
5
Gentag trin 2 til 4, indtil vandet er rent. Fortsæt vask og dræne risen, indtil vandet i skålen er rent. Dette indikerer at du har fjernet stivelsen fra risen, og nu vil basmati få den ideelle tekstur efter madlavning.
Denne proces har generelt brug for tre til fire vasker, så risen er fri for overskydende stivelse.
6
Fyld skålen igen og lad risen bløde i 30 minutter. Hvis du forlader kornet af sauce, får du dem til at udvide, hvilket forbedrer risens konsistens.
En anden fordel ved at efterlade sauce er, at de udvidede bønner er i stand til at absorbere flere af saucerne af retterne.
Metode 2 Madlavning ris på komfuret
1
Sæt 1 ¾ kop vand i en dyb pande. Hvis du skal lave en kop ris, skal du bruge 1 ½ til 2 kopper vand. Hvis der lægges mere vand, bliver risen blødere, og mindre vand vil gøre det mere klæbrigt.
Sæt ikke for lidt vand, eller risen må ikke tilberedes helt eller endda brænde.
Hvis du laver mere end en kop ris, skal du justere mængden af vand i overensstemmelse hermed.
2
Sæt en teskefuld salt i vandet. Sæt salt i kogende vand vil krydse riskornene og lade vandet koge ved en højere temperatur og dermed mere fuldstændigt.
Vand koger normalt ved 100 ° C, men når der tilsættes salt gøres det ved 120 ° C.
Sæt saltet i efter ris er klar, kan det lade sig være salt.
3
Læg gryden på komfuret og kog vandet. Forlad varmen på mellemlang eller høj og vent indtil store bobler dannes på vandets overflade.
Selv om dette afhænger af din komfurs styrke, skal vandet koge fem til 10 minutter efter at være sat på komfuret.
4
Sæt risen i panden. Mens vandet koger, sæt risen i gryden med vand. Dette bør gøre vandstoppet boblende. Udskift ikke brændens intensitet.
Hæld ikke ris for højt for at forhindre, at kogende vand sprøjter på dig.
5
Rør riset, indtil vandet koger igen. Brug en træsked eller andet sikkert materiale til at gå i ilden, rør om risen, indtil vandet begynder at boble koge.
Vandet skal koge igen om et par minutter.
6
Sænk varmen så snart vandet begynder at koge igen. Når vandet begynder at koge og boble meget, skal du forlade branden på basen. Se vandet begynde at koge i stedet for at boble frantically.
7
Dæk panden og lad ris koge i 15 minutter. Hold ilden lav, da risen fortsætter med at lave mad. Disse instruktioner er for traditionelle basmati, ikke specifikke variationer, såsom integreret basmati, som tager længere tid at lave mad.
Fjern ikke låget fra panden, da det frigiver dampen, der tilbereder risen.
Rør ikke risen, eller den kan blive brudt og lunken.
Video: Sådan koger du perfekte ris - Opskrift #92
8
Lad stå i fem minutter og slip med en gaffel, før du serverer. Lad risen hvile i et par minutter lader kornene koge helt og lader også resten af vandet fordampe. Glem derefter at løsne det med en gaffel.
Når man passerer gaffelen, adskilles kornene, undgår agglomerationer og opretholder den bløde og lette tekstur af risen.
Metode 3 Madlavning ris i mikrobølgeovnen
Video: indisk inspireret risret
1
Fyld en skål med en del af en del ris til to vand. I en sikker skål for at gå til mikrobølgeovnen placeres en kop ris og to vand. Hvis du vil lave mere ris, skal du tilføje mere vand i samme forhold.
For eksempel til to kopper ris, brug fire vand - til tre ris, seks vand.
Brug en skål, der holder mængden af anvendt vand og ris.
2
Placer i mikrobølgeovnen og kog i seks til syv minutter ved høj effekt uden låg. Mængden af tid afhænger af apparatets effekt.
I en mikrobølgeovn på 750 W strøm skal risen koge i seks minutter.
I en mikrobølgeovn på 650 W strøm skal risen koges i syv minutter.
3
Dæk skålen med plastfolie, der kan gå ind i mikrobølgeovnen, efterlader en åbning på siden. Cover med film holder damp og koger ris fuldt ud.
Gør ikke huller i plastikfilmen.
Brug en plastikfilm, der kan gå til mikrobølgeovnen.
Video: Sådan koger du ris
4
Reducer mikrobølgeffekten til medium (350 W) og kog i yderligere 15 minutter. Se brugsanvisningen til mikrobølgeovnen for at finde ud af, hvordan du reducerer strømmen til medium. Hvis du ikke gør dette, ris kan overcook eller endda brænde.
Rør ikke risen under tilberedningsprocessen.
5
Lad stå i fem minutter og slip med en gaffel, før du serverer. Risen skal være helt kogt. Rør med en gaffel for at løsne risen før servering.
Pas på, når du fjerner risen fra mikrobølgeovnen. Det bliver meget varmt.
Hvordan man laver Chipotle ris
Sådan koges Basmati Rice Integral
Sådan koges langkornsris
Sådan tilberedes ris i en pan
Sådan koger du Wild Rice
Hvordan man laver hvid ris
Hvordan man laver brun ris
Hvordan man laver Jeera ris
Hvordan man laver indisk ris
Hvordan laver ris med curry
Hvordan man laver ris i mikrobølgeovnen
Sådan tilberedes kogt ris
Sådan tilberedes et gult ris
Hvordan man laver kogt ris
Hvordan man laver sort ris
Hvordan man laver ris med kokosmælk
Sådan laver du Basmati ris i indisk stil