Frisk broccoli når højsæsonen midt om sommeren, men hvis du fryser den, kan du nyde denne sunde grønne grøntsag året rundt. Frossen broccoli er en nem proces, og du vil opdage, at broccoli du fryse har en smag og en tekstur meget bedre end hvad du køber i supermarkedet. Fortsæt læsning for en vejledning om, hvordan man fryser broccoli og drage fordel af det på tre forskellige måder: kogt, stegt eller i en gryderet.
Høst eller køb broccoli. Vælg broccoli i højsæsonen i januar eller februar. Se efter broccoli med stramme grønne boughs, der ikke er begyndt at skille eller blive gule. Undgå broccoli med brune eller knuste pletter.
2
Vask broccoli. Sørg for at fjerne snavs, insekt eller spor af pesticider.
Hvis du bor i et område, hvor de skadedyr eller broccoli insekter er et problem, forberede et salt vandbad og lad broccolien i denne blanding i en halv time. Dette vil dræbe insekterne og få dem til at stige til overfladen. Kassér saltvandet, skyl broccoli og fortsæt.
Fjern alle blade fra broccoli.
Video: Hvordan laver man blomkålsris? | Karolines Køkkenskole
3
Skær broccoli i grene omkring 2,5 cm i længden. Skær den nedre stamme i 0,6 cm tykke stykker. Kassér den træagtige del af stammen.
4
Placer broccoli i en skål og dæksel med vand. Klem saften af en halv citron, rør og lad den sidde i 5 minutter. Sæt vand med citron i en gryde.
5
Tilsæt mere vand til gryden. Brug en dampkogekurv som et mål, tilsæt nok vand til at gøre kurven ca. 2,5 cm over vandet. Fjern kurven efter kontrol af vandstanden.
Hvis du ikke har en dampkurv, skal du tilføje nok vand til at dække mængden af broccoli, du behandler.
6
Dæk panden og lad vandet koge godt. Ved at dække panden med et låg gør vandet koge hurtigere og sparer energi.
7
Sæt broccoli i den dampende kurv og læg den i panden. Dæk panden og kog den. Da kogen fortsætter, damp broccoli i 5 minutter.
Hvis du ikke bruger en dampkande, skal du placere broccoli direkte i kogende vand. Skala i to minutter, fjern derefter med en ske med huller.
8
Fjern dampkogekurven og straks afkøle broccoli. Sæt i koldt rindende vand eller læg i en skål med vand og is.
Hvis du ikke bruger en dampkande, skal du overføre broccoli direkte fra panden til en aftappere og derefter afkøle.
9
Dræn broccoli. Brug den dampende kurv, eller hæld broccoli direkte i en aftappere. Balance for at fjerne overskydende vand.
10
Opdel broccoli i portioner og sæt i plastikposer. Sæt det i fryseren.
Sæt i hver pose nok broccoli til et måltid til din familie. På denne måde kan du optøde nøjagtigt det krævede beløb i stedet for overdreven broccoli. En upræcis måling er en håndfuld afgrene pr. Måltid.
Hvis du ikke bruger en vakuumforsegler, skal du lukke posen næsten helt. Sæt et halm i åbningen. Fjern den resterende luft gennem halmen. Fjern strået, når du er færdig med at forsegle posen.
Mærk poser med fryse dato. Brug op til 9 måneder til bedre smag og næringsværdi.
Metode 2 Hurtig madlavning Frosset Broccoli
1
Sæt en stor gryde vand for at lave mad over høj varme. Det er vigtigt at bruge en stor pot, fordi du ikke vil have broccoli i lang tid i vandet. En mindre pande vil afkøle hurtigere, når den frosne broccoli tilsættes, og det vil tage længere tid at koge det.
2
Fjern broccoli fra fryseren. Det kan eller måske ikke have frosset i en huddle lige - det er alligevel alligevel.
3
Tilsæt broccoli i kogende vand. Fjern fra et minut til nitti sekunder - det er den tid, der er nødvendigt for at rekonstituere frosset broccoli.
Tilberedning af broccoli i mere end et halvt minut vil gøre det blødgørende og smuldret.
Sørg for ikke at tilføje broccoli i vandet, indtil det koger helt.
4
Tør broccoli vandet. Sæt broccoli i en skål og sæson med smør, salt, peber og ost, hvis det ønskes.
Metode 3 Baking Broccoli
1
Forvarm ovnen til 218ºC.
2
Fjern broccoli fra fryseren. Spred også på en bageplade. Hvis broccoli er frosset i en bunke, skal du bruge en gaffel og kniv til at adskille den.
3
Dæk broccoli let med olivenolie. Sesam eller grapeseed olie fungerer også godt.
4
Sæt broccoli med salt og peber. Stænk yderligere krydderier såsom cayenne peber, paprika, hvidløgspulver eller spidskommen om ønsket.
5
Sæt broccoli i ovnen. Kog i 15 minutter, eller indtil broccolikridtene er gyldne og sprøde.
6
Fjern broccoli fra ovnen. Sæt i en skål og tjen varmt.
Metode 4 Gør Broccoli Gryderet
1
Forvarm ovnen til 176ºC.
2
Sæt en stor gryde med vand for at koge over høj varme. Fjern broccoliposen fra køleskabet (du har brug for ca. 2 kopper) og tilsæt dem i vandet. Fjern efter 1 til 1 1/2 minutter. Tør broccoli og sæt til side.
3
Bland flødens creme. Kombiner følgende ingredienser i en skål:
1 kop majones
1 kop revet cheddarost
1 dåse af fløde champignon suppe
2 æg
4
Tilsæt broccoli i skålen. Rør med en stor ske.
5
Hæld blandingen i en stegepande smurt med olie. Den størrelse, du vil bruge, er fint, så længe blandingen passer.
Sæt gryden i ovnen. Kog i en halv time, eller indtil toppen af gryden er blevet gylden.
tips
Grøntsager bliver smagere og crunchier, hvis de tørres inden frysning - undgå at fryse dem fugtigt.
Brug af citron vil holde den grønne broccoli levende, selv efter at du har lavet den.
En dampkogekurv med håndtag er lettere at bruge end en uden, da kurven med håndtag kan placeres og fjernes fra den dampede gryde med broccoli indeni.
advarsler
Skald ikke i mikrobølgeovnen.
Pas på, når du koger med damp. Brug en køkkenhandske, når du fjerner lågene fra køkkengrej og når du fjerner dampkurven. Sæt ikke dit ansigt direkte over en dampkande.
Skær grøntsagerne i separate brædder, der ikke bruges til at skære råkød.
Video: Sådan bruger du rabarber | Karolines Køkkenskole
Nødvendige materialer
Skærebræt og skarp kniv
Køkkenudstyr med låg, stor skål
Steaming Vesta der passer ind i din pande
Juice af 1/2 citron, frisk eller rekonstitueret
1 tsk salt
vand
Salt og peber
Krydderier efter smag
Ingredienser til gryderet, herunder mayonnaise, cheddarost, champignon suppe, æg, krakker og smør
Sådan koges dampet broccoli uden en Vaporeira Basket
Sådan Bleach Broccoli
Sådan Skær Broccoli
Sådan tilberedes broccoli
Sådan koges dampet broccoli
Sådan koges frosne broccoli
Sådan tilberedes broccoli
Sådan vælger du Broccoli
Hvordan man laver bøf med broccoli
Hvordan laver Vegan Broccoli og Ostesuppe
Sådan laver du Broccoli suppe med ost
Sådan laver du Yakissoba
Hvordan pasta med rejer i Alfredo Sauce
Hvordan man holder friske broccoli
Sådan tilberedes broccoli
Sådan tilberedes Broccoli Raab
Sådan tilberedes Creamy Chicken med Broccoli
Sådan Sæson Broccoli
Hvordan dyrkes Broccoli Spirer
Hvordan dyrkes broccoli
Sådan laver du makaroni og ost uden bagning