Søde kartofler kan vare i flere måneder, når de er ordentligt opbevaret, men du skal nøje følge visse procedurer for at forhindre dem i at ødelægge. Her er alt hvad du behøver at vide for at gemme søde kartofler ved stuetemperatur og på kølige steder.
Brug friske, fede søde kartofler. Friske høstede søde kartofler med rødder stadig knyttet til dem, er de bedste muligheder.
Runde søde kartofler kan opbevares såvel som magre dem. Derudover har de mere "kød".
Hvis du selv tager hånd om kartoflerne, skal du bruge en gaffel til at grave huller 10 til 15 inches under jorden for at hæve alle rødder. Håndter rødderne omhyggeligt, da søde kartofler har tendens til at gøre ondt nemt. Ryst for meget snavs, men vask ikke rødder.
2
Hej søde kartofler i 1 eller 2 uger. Hold rødderne i et rum eller sted, hvor temperaturen er mellem 24 og 27 grader Celsius (75 og 80 grader Fahrenheit) med en relativ luftfugtighed på 90 eller 95%.
Søde kartofler har brug for helbredelse i mindst en uge. De kan opbevares i denne tilstand i op til 14 dage.
Helbredelsesprocessen skaber en anden skræl, der danner over ridser og sår, så søde kartofler kan vare længere i opbevaring.
Brug en lille elektrisk ventilator i området for at holde luften cirkulerende. Dette hjælper med at forhindre kartofler i at rive eller smuldre.
Overvåg temperatur og fugtighed regelmæssigt for at sikre, at kartoflerne hviler i ideelle forhold for helingsprocessen.
For de bedste resultater skal du afsætte kartoflerne, så de ikke rører under processen.
3
Kassér forstyrrede kartofler. Efter helingsprocessen skal du smide alle kartofler, der er rottende, støbning eller blå mærker.
Krydrede kartofler må ikke heles ordentligt, så de varer ikke så længe som andre søde kartofler - faktisk kan de endda forårsage sunde kartofler at rotere hurtigere.
4
Sæt hver kartoffel i avis. Pak hver kartoffel individuelt på avisark eller brune toteposer.
Brune aviser og poser er ret åndbare og giver tilstrækkelig luftcirkulation for at holde søde kartofler råtne meget hurtigt.
5
Sæt kartoflerne i en kasse eller kurv. Opbevar hver indpakket kartoffel i en karton eller trækarton eller i en trækurv.
Brug ikke en vakuumbeholder.
Sæt et æble i æsken. Eplet forhindrer kartoflerne i at spire.
6
Opbevares på et køligt, mørkt sted. Hold søde kartofler i et område, der har en konsistent temperatur mellem 13 og 16 grader Celsius (55 og 60 grader Fahrenheit).
For de bedste resultater opbevares søde kartofler i en kælder. Hvis denne mulighed ikke er tilgængelig, gem den i et mørkt, køligt, godt ventileret skab og væk fra varmekilder.
Brug ikke køleskab.
Overvåg temperaturen ofte for at sikre, at den ikke overhaler eller afviger for langt fra det ideelle.
Opbevaret på denne måde kan søde kartofler vare op til 6 måneder. Fjern dem fra tanken forsigtigt for at undgå at beskadige dem.
Metode 2 Opbevaring i en fryser
1
Vask og skræl søde kartofler. Vask hver frisk sød kartoffel i rindende vand og med en grøntsagsbørste. Brug en peeler til at fjerne skræl.
Skyl søde kartofler under rindende vand er ikke nok til at rense dem. For at gøre dem dybt rene, skal du forsigtigt tørre dem med grøntsagsbørsten. Bør forsigtigt for at undgå at skade indersiden.
Hvis du ikke ejer en vegetabilsk peeler, skal du fjerne skrællen med en kniv, der har et skarpt blad.
Start med friske søde kartofler for at maksimere mængden af opbevaringstid.
Video: Sådan opbevarer du pandekagerulle
2
Kog de søde kartofler i 15 eller 20 minutter.Fyld en stor pande med vand og kog, indtil du får en høj temperatur. Tilsæt søde kartofler og kog indtil blødgjort.
Du skal lave de søde kartofler, inden du fryser dem. Rå søde kartofler har tendens til at knække og tabe smag og næringsstoffer i fryseren.
Kog er den foretrukne metode til madlavning søde kartofler til opbevaring i fryseren. Kogen skal tage 20 minutter for en kartoffel af standardstørrelse.
3
Skær eller knæ søde kartofler. Brug en kniv til at skære kartoflerne i skiver eller en knuser for at skabe en puree.
Opbevar ikke hele kogte kartofler.
Du kan bruge en elektrisk mixer til at give konsistens til kartoflerne.
Video: Kartofler er sunde og ikke-fedende
4
Spred citronsaft. Tilsæt 5 ml citronsaft til hver skåret eller knæet sød kartoffel.
Sørg for, at søde kartofler er dækket af citronsaft. Juften vil forhindre misfarvning, men du bør kun bruge en lille mængde til ikke at ændre smagen.
5
Lad det køle af. Lad kartoflen afkøle før opbevaring.
Frysning af de varme søde kartofler kan skabe kondens inde i beholderen - hvilket ville medføre hurtig produktskade.
6
Overfør søde kartofler til lukkede beholdere. Læg kartoffelmos i plastikposer forseglet til fryser eller lukkede beholdere.
Brug ikke plastik eller metalbeholdere.
7
Frys i 10 til 12 måneder. I gennemsnit varer kogte søde kartofler, der opbevares i fryseren, fra 10 til 12 måneder.
Hvordan laver Mos kartofler med hvidløg
Sådan bager du søde kartofler
Sådan bager du søde kartofler
Sådan bakker du Yam
Sådan koges du søde kartofler
Sådan koges søde kartofler med damp
Sådan koges søde kartofler
Hvordan dehydrere søde kartofler
Sådan forhindrer du kartofler fra spredning under opbevaring
Sådan laver du søde kartofler
Sådan laver du søde kartofler
Sådan laver du søde kartofler
Sådan laver du en koreansk søde kartoffelkage
Sådan tilberedes søde kartofler i mikrobølgeovnen
Sådan tilberedes søde kartofler i ovnen
Hvordan man dyrker søde kartofler
Sådan Plantes Kartofler
Sådan laver du ristede kartofler
Sådan laver du søde kartofler og yams