HodTari.com

Sådan laver du søde kartofler

Søde kartoffelfries er et sjovt og sødt alternativ til almindelige frites. Denne knold er også lidt mere nærende end dens mere almindelige modstykke. Selvom begge har tilsvarende mængder af kalorier og kulhydrater, søde kartofler har antioxidanter, såsom beta-caroten, C-vitamin og E-vitamin, for at nævne et par stykker. Søde kartofler har også et lavere glykæmisk indeks, så det hæver heller ikke blodsukkerniveauet. Alt dette kombinerer betyder, at stegning søde kartofler er et alternativ, der er et forsøg værd.

ingredienser

  • 3 store søde kartofler, ca. 900 g
  • 1/4 kop (60 ml) olivenolie
  • 2 spiseskefulde (30 g) brunt sukker
  • 1 spiseskefrit (15 g) salt
  • 1 spiseskefuld (15 g) peber
  • 1/2 tsk (2,5 g) paprika
  • 1/2 tsk (2,5 g) kanel

portioner

  • 3 til 6 portioner

trin

Metode 1
forberedelse

1
Skræl søde kartofler. Placer bladet af en skarp kniv eller grøntsagsskrælleren oven på søde kartofler og trække ned i kartoffelskræller længde, påføre lige nok tryk til at fjerne huden. Fortsæt peeling strips af huden indtil alle kartoffel er skrællet. Gentag proceduren med de andre kartofler.
  • 2
    Brug en skarp kniv til at skære enderne af søde kartofler. Skær ikke for meget: En lille skive på 0,5 til 1 cm på begge ender af kartoffel bør være tilstrækkelig. Dette er vigtigt for at undgå at have små tyndspidser, da de har tendens til at brænde hurtigt og smager dårligt.
  • 3
    Skær søde kartofler i halv længde. Brug en skarp kniv til at skære hver kartoffel i to lige halvdele, skære fra top til bund og efterlade seks stykker.
  • 4
    Skær det halvt igen. Brug en skarp kniv til at skære hvert stykke halvt på tværs, skære fra side til side, ikke fra top til bund.

  • Video: Brunede kartofler opskrift: sådan laver du klassisk brunede kartofler med masser af smag | REMA 1ooo

    5
    Skær kartoflerne i lige store skiver. Hvert stykke skal være ca. 0,5 cm tykt og 0,5 cm bredt, men længden kan variere afhængigt af din præference. Stykker mellem 8 og 10 cm i længden er normalt en god størrelse. Uanset hvad du vælger, så prøv at holde de fleste stykker lige i størrelse.
    • Du kan også bruge en bølget kniv til at skære den søde kartoffel. På samme måde kan du bruge en kniv eller en grøntsagsskiver til at skære de søde kartofler i skiver.

    • Metode 2
    I ovnen

    1
    Forvarm ovnen til 230 ° C. Smør en lavbakkefad med olie eller omslag med non-stick aluminiumsfolie eller folie.
  • 2
    Placer skære søde kartofler i en stor skål og tilsæt olien. Bland skiverne i olien ved hjælp af dine hænder eller en stor træsked eller plastisk ske. Fortsæt med at blande, indtil hver skive er belagt i olie.
  • 3
    Stænk sukkeret over kartoflerne. Hvis du laver en lavt sukkerindhold kost, springe dette trin, men sukker øger sødme af søde kartofler og hjælper også til at karamellisere pommes frites.
  • 4
    Drys salt, peber, paprika og kanel på kartoflerne. Salt og peber er almindeligt, men hvis du ikke kan lide smagene, behøver du ikke paprika og kanel. Prøv at sprøjte krydderierne på kartoflerne jævnt for at lette blandingen.
  • 5
    Bland sukkeret, krydderier og skiverne af sød kartoffel. Du kan bruge dine hænder, men krydderierne med olien kan klæbe på dem, stjæler fra kartoflerne. Brug i stedet en træsked eller plastik til at reducere mængden af ​​krydderier, der er gået tabt under blandingsprocessen. Når du er færdig med blandingen, skal du kunne se hver skive belagt med krydderierne.
  • 6
    Spred kartoflen i et enkelt lag på det tilberedte bagværk. Kartofler, der overlapper hinanden, vil ikke koge jævnt, så hvis du har en masse af kartofler er bedre at bruge en anden bageplade end lad dine kartofler ophobes.
  • 7
    Bag dine kartofler i ovnen i ca. 15 minutter. På dette tidspunkt begynder de øverste dele at blive svagt gyldne. Fjern chipsene og drej dem med en spatel. Sæt den tilbage i ovnen og bages i yderligere 5 til 15 minutter.
  • 8
    Fjern chipsene, når de er gyldenbrune. Test en af ​​kartoflerne ved at bryde den. Interiøret skal være meget blødt. Du kan spise en til at tjekke din madlavning, men lad det køle af, før du gør det for at undgå at brænde munden.


  • 9
    Lad afkøle i 5 til 10 minutter. Server varme som akkompagnement eller snack.

    • Metode 3
    yngel

    1
    Kog vand i en 5-liters gryde over medium høj varme.
  • 2
    Dyp søde kartofler skiver ind i kogende vand. Dæk panden og kog i 10 minutter før fjernelse. Tør kartoflerne med et rent håndklæde eller et håndklæde.
  • 3
    Sæt olie i en dyb gryde for stegning. Forlad kun ca. 7,5 cm tomt mellem olieoverfladen og panden. Varm olien til 150 ° C.
  • 4
    Sæt en håndfuld søde kartofler i den varme olie. Steg i 3 til 4 minutter eller indtil de begynder at brune.
  • 5
    Fjern kartoflerne fra olien med en skåret sked. Sæt de søde kartofler på flere lag papirhåndklæde. Papirhåndklædet absorberer noget af olien og hjælper med at tørre kartoflerne. Lad det afkøle i mindst 10 minutter, men tjen på mindre end 2 timer.
  • 6
    Gentag stegning og tørring med de resterende kartofler. Steg i bedste fald en håndfuld kartofler ad gangen.
  • 7
    Genopvar olien til 180 ° C, når den er klar til at tjene. På dette tidspunkt skal kartoflerne have afkølet betydeligt og skal steges igen for at holde varmen. Selvom pommes frites ikke har afkølet helt, skal du stadig stege dem igen for at afslutte madlavning.
  • 8
    Sæt en håndfuld kartofler ad gangen i olien. Kog chipsene i olien i et øjeblik, indtil de svulmer. Fortsæt med at stege igen håndfuld søde kartofler, indtil du er færdig med det hele.

  • Video: Sådan laver du brunede kartofler - perfekt hver gang!

    9
    Fjern kartoflerne fra olien med en skåret sked. Tør på papirhåndklæde i 1 minut.
  • 10
    Bland sukker, salt, peber, paprika og kanel i en stor skål.
  • 11
    Læg kartoflerne i skålen med krydderierne. Bland forsigtigt alt sammen eller ryst skålen, indtil kartoflerne er helt dækket.
  • 12
    Fjern kartoflerne fra skålen og læg dem på en plade. Server søde kartoffelfries som et akkompagnement eller en snack.

    • tips

    • Du kan også prøve andre kombinationer af krydderier i stedet for paprika og kanel. hvidløgspulver vil give dig en anelse mere salt, en blanding af kanel, muskatnød og ingefær giver en sødere smag og forskellige peberfrugter vil forlade mere krydret sweet potato fries.

    Nødvendige materialer

    • Bagning bakke
    • Non-stick aluminiumsfolie eller folie
    • Skarp kniv
    • Vegetabilsk peeler
    • Stor skål
    • Træske eller plastik
    • 5 liter pot
    • 5 liter stegepande
    • Papirhåndklæde
    • skimmer

    Kilder og citater

    Vis mere ... (1)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com