Sådan laver du Biscotti

Biscotti, også kaldet cantuccini, er crunchy italienske kiks. Navnet er afledt af latin, hvilket betyder "to gange bages", men dets faste struktur gør kiks perfekt til blødning i te, kaffe eller vin. Denne opskrift er fra den traditionelle biscotto af mandler. Når du har prøvet det, skal du gå til andre variationer, der omfatter chokolade, kirsebær og citron.

indhold

Ingredienser
Trin

Del 1blander dejen
Del 2bagning for første gang

Video: karamel - nem opskrift på de lækreste hjemmelavede salt karameller
Video: chiagrød - opskrift på den lækre og sunde morgengrød

Del 3bagning for anden gang

Video: chokolade cookies - den bedste opskrift på chokoladecookies
Nødvendige materialer
Kilder og citater

ingredienser

1 kop (200 g) sukker
1 kop (227 g) smør
4 æg
1 tsk (5 ml) fennikel essens
1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt
3 kopper (375 g) hvedemel
1 msk. (10,7 g) bagepulver
1/2 tsk (3 g) salt
1 kop (143 g) hele eller brudte ristede mandler

trin

Del 1
Blander dejen

Lad smørret blødgøre på tælleren. Fjern æggene fra køleskabet for at nå stuetemperatur, mens smørret blødgør.

Forvarm ovnen til 150 ° C.

Tilsæt sukker og smør til blanderen. Smør blandingen med mellemhastighed indtil meget lys. Bryd de tre æg, en ad gangen. Lad et æg blandes godt med resten, før du tilføjer det næste.

Tilsæt vanilje og fennikelekstrakter. Bland grundigt.

Med en visp kombinerer du de tørre ingredienser: melet, saltet og bagepulveret. Tilsæt gradvist til blanderen. Bland ikke for meget, da dejen kan blive stiv og tæt.

Tilsæt hele eller delte ristede mandler.

Del 2
Bagning for første gang

Læg bagekarret med en silikonemåtte eller folie. Smør papiret godt.

Spred dejen i halvdelen. Våd dine hænder med vand eller vegetabilsk olie for at gøre det lettere at håndtere dejen, da det stikker meget. Form to rocamboles med batteren. De skal være ca. 7,5 cm brede og 28 cm lange. Sæt dem adskilt på bagpladen.

Placer bageplade i ovnen. Bages i 35 minutter. Toppen skal gælde lidt.

Video: Karamel - nem opskrift på de lækreste hjemmelavede salt karameller

Video: Chiagrød - opskrift på den lækre og sunde morgengrød

Fjern rocamboles fra ovnen. Lad dem køle i 10 til 15 minutter, ikke for lang tid.

Del 3
Bagning for anden gang

Forøg ovnens temperatur til 163 ° C.

Skær rocambolerne vandret i 7,5 cm kiks ved hjælp af en brødkniv. Skær i en lille vinkel hver 2 cm.

Sæt kagerne på samme bageplade uden folien. Læg dem på den ene side med ca. 1 til 2 inches mellemrum mellem hver.

Pensler kiksene med et slået æg for at få dem til at skinne.

Bages i 10 minutter. Vend dem med en spatel, børste med ægget og bage den anden side i 10 minutter.

Video: Chokolade cookies - den bedste opskrift på chokoladecookies

Brug en spatel til at løsne kagerne fra bagningsskålen. Sæt kagerne på ledningshylder til afkøling i 30 minutter. Opbevares i en lufttæt beholder mellem flere uger og 1 måned.