Sådan justerer du en opskrift på muffins til at lave gigantiske muffins

Flere cafeer og bagerier tjener de store muffins 12,5 til 15 cm i diameter. Hvordan gør de det? Bare ved at justere den fælles muffinsopskrift lidt!

indhold

Trin
Video: opskrift på tiramisu: masterchef tv3
Tips
Advarsler
Nødvendige materialer
Video: gulerodskage med frosting | copenhagen cakes

trin

Brug en stor muffin form. De har normalt 6 åbninger til muffins, der svarer til de 12 åbninger af normal størrelse. Saml også de øvrige nødvendige redskaber og containere. Se afsnittet "Materialer nødvendige" nedenfor.

Sæt alle ingredienserne sammen på ét sted.

Forvarm ovnen til ca. 15 grader mindre end ordren i opskriften.

Bland de tørre og flydende ingredienser i separate beholdere, før de kombineres.

Kombiner tørre ingredienser og flydende omrøring så lidt som muligt. Dejen skal forblive flydende, men du bør ikke blande så meget til det punkt, at dejen bliver til en flok knust gluten. Lys og fluffy muffins er resultatet af en hurtig blanding. Opskrifterne siger sædvanligvis "Rør til blandet" eller "Rør til blandet. Dejen vil få et par stykker".

Læg gryden med muffinsmuffins.

Fedt nips med nonstick spray eller olie for at forhindre muffins i at klæbe sammen.

Fyld 2/3 af panderne med fedt. (Eller divider dejen fra en opskrift på 12 fuldmuffiner i 6 åbninger til store muffins.)

Video: Opskrift på Tiramisu: MasterChef TV3

Bage 5 minutter længere end du bestiller den oprindelige opskrift (normalt mellem 25 og 30 minutter), eller indtil muffinsne er let brunede og overfladen er tilbage til normal, når du trykker med fingeren.

Fjern fra ovn og afkøles.

Nyd dit måltid!

tips

En simpel måde at måle dejen i forme er ved at bruge en skål is eller en måleske. Brug dem til at tage en vis mængde og løsne dejen i panderne, der hjælper med fingrene.
Spyt et tandstikker i midten for at se om de er klar - hvis tandstikkerne kommer ud rene, er det fordi de er klar - men hvis du holder dejen på tandstikket, betyder det, at de skal bage nogle mere.
Brug din berøring. Tryk let på muffins overflade. Hvis dejen stikker til din finger, eller hvis din finger markerer muffinen, er det bedst at bage lidt længere. Hvis du ved at trykke på overfladen vender tilbage til normal uden mærker betyder det, at muffinen nok er klar.
Brug din næse. Du lugter dem, når dejen har stegt.
Pas på ikke at brænde muffinsne!
Brug din vision. Dejen bliver fast og begynder at brænde i ovnvarmen, når muffinsne er klar.

advarsler

Tag passende forholdsregler ved håndtering af varme genstande for at undgå forbrændinger.
Forlad et frit område nær komfuret eller oven på det. Fold en ren skål klud i halvdelen og læg den på møblerne for at forhindre beskadigelse af overfladen og forhindre formen i at glide let. Anbring formen på kluden, inden du forsøger at lukke ovnen. Dette hjælper med at forhindre forbrændinger og sikrer et ordentligt sted at fjerne muffinsne, når de er afkølet.