Sådan starter du en rå mad kost

Råfoder består af (normalt planter) fødevarer, der hverken er kogte eller forarbejdede, ofte kaldet "levende" mad. Den rå mad kost er baseret på den overbevisning, at en diæt med mange enzymer sikrer den bedste sundhed muligt. Enzymer hjælper os med at fordøje mad, og de indeholder allerede enzymer til at hjælpe med i denne proces. Når vi tilberede maden, er naturlige enzymer ødelagt af varme (over 48 ° C), og vores egne kroppe producere andre enzymer til at fordøje la.Acredita at dette sætter et stort pres på vores kroppe, at skulle producere de nødvendige enzymer og fordøje fødevaren på samme tid. Det menes også, at madlavning reducerer næringsværdien af mad.

indhold

Ingredienser
Trin
Video: rawfood: hvor meget skal man spise?
Video: 5 gode råd til dig, der gerne vil starte på rawfood
Tips
Advarsler
Nødvendige materialer
Kilder og citater

Ud over denne grundlæggende årsag varierer de andre grunde, der fører folk til at følge en kost af rå mad. Ani Phyo siger spektret af årsager, herunder vægttab, anti-aging egenskaber, sundhedsmæssige fordele, fordele for fysisk præstation og for et stigende antal mennesker, at en måde at leve et sundt liv. Mange tilhængere af kosten er vegetarianere, som tror at spise dyr er uetisk og usundt. En kost af rå mad kan være overraskende lækker og forskelligartet. Så længe du gør ordentlig forskning, kan den afbalanceres med hensyn til næringsstoffer, fremme god sundhed og den ideelle vægt. Denne artikel indeholder retningslinjer for at starte en rå mad kost, herunder hvad man skal købe til dit køkken og de typer mad at overveje.

ingredienser

Friske frugter og grøntsager, fortrinsvis økologisk
Spirer, frø og nødder
grønne bønner
Tørrede frugter
Tang eller frisk salat
krydderi
Sødemidler (kun naturlige)

trin

Forhør om kosten af rå mad. At forstå formålet og filosofien bag denne diæt er en vigtig del af at blive en champion af det og for at sikre, at du nyder det og nyder godt af det. Der er mange berømte fortalere af den rå maddiæt, som du kan læse om, og der er mange steder med det tilgængelige emne.

Læs bøger om kost. Lån eller lån bøger fra emnet for at lære så meget som muligt. Gode bøger til at begynde med omfatter: Råhistorie: En sand historie om vækkelse, af Victoria Boutenko (på engelsk). Kina Studien, af T. Colin Campbell, også på engelsk, indeholder en alternativ kilde til protein. Mange rå madreceptbøger har også information om historisk kontekst, ernæringsanalyse og filosofisk støtte samt opskrifter.
Video: RAWFOOD: Hvor meget skal man spise?
Søg online for relevante websteder. Nyttige hensyn til forskning kan nævnes: "levende fødevarer" rå fødevarer kost, naturlige rå fødevarer, rå, spirer, mad dehydrators, mad centrifuger, Vitamix, healing, enzymer, organisk eller rå fødevarer opskrift mv

Billedets titel Gå på en rå maddiæt Trin 2

Find et fællesskab. Deltag i en gruppe, der fremmer fester, hvor alle tager deres mad eller sikringer. Det er dejligt at dele mad med andre. Online fora er en god ressource til at møde andre diæt tilhængere, at udveksle opskrifter og besvare eventuelle spørgsmål. Der er mange tilhængere, der bruger Twitter og Facebook til at udveksle meddelelser, bogmærkebegivenheder og give ideer, som kan øge din viden og din vennekreds, der følger dietten.

Kig efter rå mad festivaler, sammenkomster, cafeer og lektioner at lære at (ikke) lave mad.

Billedbetegnelse Gå på en rå maddiæt Trin 3

Prøv. Hvis du er bange for kun at spise rå fødevarer hele tiden, er det bedste at lave, er at prøve. Du ved kun, om kosten virker for dig, hvis du forsøger det og finder ud af, hvordan du føler dig om det. Nogle forslag til denne overgang omfatter:

Vær ikke bekymret over din beslutning. Tænk på mængden af rå fødevarer gennem en intellektuel synspunkt kan hjælpe dig med bedre fordøje ideen og forhindre din frygt forhindrer dig i at starte kosten. Det er også vigtigt, hvordan du føles med kosten - du kan gradvist acceptere næringsvidenskaben bagved, mens du fortsætter (men vær opmærksom på advarslerne nedenfor).
Vær fleksibel. Det kan være, at du hellere vil have en delvist rå diæt i nogen tid før du går videre til det helt. I nogle tilfælde kan du aldrig fuldføre omstillingen til en kost helt bestående af rå fødevarer, at få en blanding af 60 procent rå og 40 procent kogt vegansk mad, for eksempel. Behovet for frisk, uforarbejdet mad og organiske kilder forbliver relevant, selvom du vælger at gøre blandingen.
Stol på dine venner, der laver kosten. Hvis dit sind generer dig om whys og årsager til at lave kosten, stol på dem. De vil forsikre dig om, at rå mad er lækker.
Nyd den nemme forberedelse. Mange råvarer er lette at forberede, så længe du har de rigtige opskrifter. Faktisk nogle gange behøver du ikke engang at bekymre sig om opskrifter, bare forberede fødevarer og nyde dem i deres rå tilstand, som salater eller en snack.
Find opskrifter, der ikke kræver eksotiske ingredienser, der er vanskelige at finde. Du vil give op nemt, hvis du skal rejse rundt i byen eller bestille online bare for at få disse ingredienser. Af og til må du muligvis købe noget sådan, men hold din daglige kost med fødevarer, der er lette at finde.

Billedets titel Gå på en rå mad kost Trin 4

Få det rette køkkenudstyr. Kvalitetsudstyr gør det meget nemmere at følge en rå maddiæt og tager mindre tid. Kig efter elementer, der er enkel, en god pris, let at rengøre og som vil gøre en række nødvendige ting. Ved fremstilling rå fødevarer, er nogle typiske teknikker skåret i stykker, udskæring eller grove form, nøjagtigt, terninger, slibning, skæring til stave, rive, skrabe, rive og skæres til chifonado. Som diætpraktiserer vil det være godt for dig at få disse nyttige ting:

Skarpe knive er væsentlige, og skærebrætter (eller lettere at rengøre, såsom plast eller bedst at holde, såsom træ, eller - fortrinsvis - skærebrætter bambus, som er økologisk korrekt).
En fødevareprocessor kan være meget nyttig. Det er fantastisk til skæring og blanding af forskellige fødevarer.
En maddehydrator fjerner fugt fra mad og gør det muligt at bevare dem længere.
En blender. Ani Phyo anbefaler også en Vitamix.
Centrifuger er en nem og fremragende måde at indarbejde mere frugt og grøntsager i din kost. Brug kun lejlighedsvis med frugt, da det er bedre at spise dem end at drikke dem.
Prøv en solovn. Det bruger minimal varme for at bevare flere næringsstoffer. Kan bruges i en række retter til at lave lækre kager, tartlets, varm eller kold suppe, saucer, salt og vandkiks mv.

Billedbetegnelse Gå på en rå mad kost Trin 5

Vær opmærksom på oprindelsen af din mad. Når du ændrer din kost til en rå, er det vigtigt at gøre dette. Økologiske fødevarer er fri for kemikalier, der anvendes i konventionelle afgrøder. Mens der stadig er meget diskussion med hensyn til næringsstoffer, fordelene ved økologiske fødevarer og konventionelt dyrket, er det vanskeligt at tilbagevise det argument, at sætte unødige kemikalier i miljøet er skadeligt for deres eget miljø, da overskydende pesticider plantager nedbryder jorden og forgifter de floder og have. Derudover er der en tvivlsom mængde af restkoncentrationer af disse pesticider i vores mad. Det er også værd at forske om, hvem der finansierer disse undersøgelser latterliggøres værdien af økologiske fødevarer - har tillid til din leverandør af valg og mængden af mad til dit helbred frem for at vente på disse drøftelser for at nå en dom. Nogle måder at gøre dette på er:

Dyrk din egen mad Prøv at plante frø og urter. En vindueskarm, hvor den får masser af sol, kan være en god kilde til frisk mad hele året.
Lav din egen kompost. Din mad vil indeholde flere næringsstoffer. Prøv at bruge kompostbakke eller maskekompost.
Køb de vigtigste økologiske produkter, når det er muligt. Hvis prisen er et problem for dig, skal du i det mindste købe de mest anbefalede fødevarer til en sund kost. Nogle plantager gøres mere omhyggeligt end andre - og det er her deres forskning viser sig at være nyttig.

Vet hvilke fødevarer der er en del af en rå mad kost. Der er en enorm stor mængde mad til rådighed for diætpraktiserere, i modsætning til hvad dem der mocker det siger. Hvad du vil savne er den forarbejdede mad, men det er en bonus, ikke et problem! Mindst 75 procent af den forbrugte fødevare bør ikke opvarmes over 48 ° C. Hvad du kan spise er ubearbejdet, helst økologisk, fødevarer som:

Friske frugter og grøntsager - sørg for, at de er økologiske og friskeste. Har altid et godt udvalg af grøntsager og friske urter i køleskabet.
Nødder og frø - har altid to potter af disse varer i køleskabet, plus solsikkefrø. Hold en gryde mandler dyppet i vand til øjeblikkeligt forbrug (og skift vandet dagligt i fem dage). Nut og frø smør er også en vigtig del af den raske mad kost.
Pods, korn og bælgfrugter.
tørrede frugter såsom datoer, rosiner, tranebær, goji bær, ananas, kokosnød, abrikoser, mango, æbler etc. Har masser af valg. Datoer tjener som et stort sødemiddel til rå mad desserter.
Friske og tørrede urter og krydderier - de tilføjer varierede smag til din mad.
Video: 5 gode råd til dig, der gerne vil starte på rawfood
Salt - det kan bringe mineraler næringsstoffer til din kost, uanset om du bruger havsalt, miso eller nama shoyu, flydende aminosyrer eller Himalayasalt.
Olier - sørg for at købe dine olier på et respekteret sted og køb koldpresset jomfruolivenolie og kølet hør og hampolie.
Eddike - æblecidereddike anses for bedst på grund af sin høje koncentration af æblesyre, der hjælper med fordøjelsen af proteiner.
Alger - de bringer mange mineraler i deres kost samt lignaner (som har anticancer egenskaber). Kig efter hijiki, dulse, nori og wakame.
Kokosmælk
Kakao og karob - vælg fra både kvalitet, organiske kilder og opbevares i lufttætte beholdere for at holde dem friske.
Raw food pâté - dette er en god ting at altid have til rådighed for hurtige snacks.
Sauerkraut - Lav din egen surkål med kål eller anden grøntsag for at få en kølet og lang levetid, der er sundt, og som kan sæson flere rå retter.
For omnivorer og kødædende kan æg, fisk (sushi, sashimi), kød, mælk og mejeriprodukter (upasteuriseret / ikke-homogeniseret) også medtages.

Billedbetegnelse Gå på en rå maddiæt Trin 7

Lær hvordan du opbevarer din mad korrekt. Råvarer spilder lettere og vil ikke vare langt væk så længe, når de behandles. Forbered dig på at forbruge disse fødevarer hurtigt og til at genopfylde dem ofte.

Forbrug friske fødevarer inden for deres holdbarhed. Derefter forringes kvaliteten.
Høst din mad plantet hjemme efter dine behov - så du nyder din vækst, "lever" dine fordele indtil sidste sekund.
Fryse varer som nødder, frø, tørret frugt, karob, kokosnød, korn osv. For bedre at bevare sine sundhedsmæssige fordele.

Billedbetegnelse Gå på en rå maddiæt Trin 8

Overgang. Indfør råvarer gradvist i din kost.

Spis en bred vifte af fødevarer. Lav en liste over A til Z af produkter, urter, nødder og frø, som du vil medtage i din kost. Hold det i overensstemmelse med sæsonen, men sørg for at inkludere så meget sort som du kan.
Start med at spise frisk frugt til morgenmad, eller tag en smoothie af frugter uden mejeri.
Gå skifte mad fra din kost til rå mad hver uge. Til frokost og aftensmad har du en god salat med andre ting du kan lide at spise. Omfatter nødder, frø, spirer og bælg.
Forbruge pâté lavet af planter og grøntsager, ikke-mejeriprodukter, friske urter osv. For at krydre din mad. Humus kan være et glimrende supplement til mange retter. At sætte krydderier er vigtigt for ubehandlede fødevarer og hjælper med at gøre en "salat" til et "måltid".
Brug forskellige madlavningsteknikker til at tilføje sort som spire, korn og bælg, saftige frugter og grøntsager, nødder og tørrede frugter, og bland.
Lær at lave rå desserter. Du behøver ikke at opgive slik - mange rå mad desserter kan laves simpelthen ved at hugge frugter.

Billedbetegnelse Gå på en rå maddiæt Trin 9

Træn og slappe af. God sundhed betyder at være sund for en række grunde. Hvad der går ind i din krop er vigtigt, men du skal også træne ordentligt, slappe af for at reducere stress og tænke positivt for at sikre, at du ikke bombarderer din krop med negative tanker og følelser og vrede.

tips

Vidste du, at unge voksne har 30 gange flere enzymer end deres ældre kolleger? Jo ældre du får, jo sværere bliver det fordøjelsen. Husk det, når du bliver ældre - fordelene ved den raske mad kost til sund aldring kan være enorm. Men ved, at argumenter om enzymer er meget diskuteret blandt de fleste ernæringseksperter og forskere, der påpeger, at sådanne enzymer er nyttige for visse organismer, når de er i live, og det kan ikke have nogen gavn for den menneskelige krop .... Og spis rå mad er en dårlig måde at få enzymer i første omgang, da de er ødelagt af mavesyrer. Vær altid informeret!
Blandede drikkevarer kan være bedre end dem, der er lavet i centrifuger, fordi fibrene forbliver intakte. Naturligvis er smagene forskellige, så husk det, når du vælger mellem de to muligheder.
Vælg at købe økologiske fødevarer, hvis du ved, at store produktioner af dem behandles med store mængder pesticid. Disse oplysninger kan nemt opnås online.
Hvis du spiser ud, tag nogle af dine ingredienser, såsom avocado, citroner, urter og naturlige salater. Bemærk dog, at de fleste sundhedslove forbyder at bringe mad ud til restauranter, så det er bedst at ringe videre og spørge om der er en mulighed. Hvis ikke, drik noget, spis en salat, og fuldfør måltidet derhjemme.
Pas på, når du vælger råvarer fra dyr. Spørg om deres kvalitet og deres kilde for at sikre, at de er blevet behandlet hygiejnisk og med yderste omhu.
Tilsæt din kost med vitamin B12 for at forhindre anæmi. Nogle produkter omfatter det, men pas på forarbejdede produkter, der er blevet kogt eller opvarmet for at bevare dem.
Pas på ændringer i fordøjelsessystemet og dit generelle velbefindende.
En god del af fordelene ved denne kost er ikke at spise rå fødevarer, men for at undgå fries og forarbejdes. Mange foretrækker bare at blande eller tilføje mere rå fødevarer til deres egen kost eller simpelthen skære ned på kogte / forarbejdede fødevarer eller diæt på nogle få dage i ugen. Hver enkeltes metabolisme er anderledes, og måske spiser kun rå fødevarer er ikke godt for dig, så eksperimenter og se, hvordan din krop reagerer. Måske vil du være bedre for en blanding!
Blogs om rå fødevarer er gode kilder til opskrifter, ofte med tips fra bloggere om ting, de opdagede eller ikke fungerede, da de forsøgte at lave opskrifter fra populære kokebøger.
Nogle kilder foretrækker at holde rå madtemperatur ved 47 ° C i stedet for den 48 ° C, der foreslås i denne artikel. Ani Phyo definerer, at levende mad er dem, der ikke opvarmes over 40 ° C. Læs om emnet og bestem selv, hvilken temperatur der passer bedst til dig.
Råvarer og ingredienser kan omfatte mælk fra valnødder, budding, smoothies og bananfløde.
Du har måske bemærket, at kost er meget afhængig af moderne udstyr som frysere, køleskabe og elektrisk udstyr generelt, men det behøver ikke at være det. Du kan spise rå mad uden disse bekvemmeligheder - det kræver bare større omhu, større daglig forberedelse og høst og kig på ingredienser. Det hele afhænger af hvor meget tid du har til rådighed.

advarsler

Nogle fødevarer skal koges for at gøre dem sundere, såsom røde bønner og cashewnødder. Vær altid opmærksom på dette.
Husk også på, at du skal være forsigtig med hvad du spiser og hvordan du forbereder dig. Grøntsager kan miste næringsstoffer, mens de bliver kogte, men det kan også ske, hvis de bliver for lange på en hylde eller inde i køleskabet. Næringsstoffer går også tabt, når grøntsager og frugter er dehydreret, frosne, gennemblødt eller forarbejdet til juice. Og en trist kendsgerning er, at du måske stadig har problemer med nogle næringsstoffer afhængigt af din kost, da de er lettere at absorbere, hvis de er kogte. Uforklarede krav om at spise de samme slags fødevarer kan være tegn på noget, der mangler i din kost, så vær opmærksom på det og dit helbred!
Argumentet om, at du får flere enzymer fra en rå maddiæt, diskuteres blandt forskere og ernæringseksperter. Forskning har vist, at disse enzymer begynder at bryde ned og bryde ned, når planten er høstet (dvs. død), og kommercielt tilgængelige grøntsager og frugter har ofte få enzymer, afhængigt af hvor længe de er blevet høstet. De resterende enzymer ødelægges sædvanligvis af mavesyrer og saft, og det vides ikke, om nogen af dem overlever denne proces eller, hvis de overlever, hvilke fordele disse enzymer kan bringe til menneskekroppen. Husk, planter tager deres mad fra solen og jorden. Da vi mennesker ikke gør dette, ville vi næppe drage fordel af disse plantenzymer (argumenterne i denne henseende behandler ofte enzymer som om de var alle de samme - hver organisme har imidlertid sin egen blanding af enzymer, som De tjener ikke noget formål i menneskekroppen, og der er mulighed for, at fremmede enzymer kan forstyrre deres naturlige humane enzymer og gøre dig syg.) Det betyder ikke, at der ikke er fordele ved at spise en rå maddiæt - generelt er det godt for folk at spise mindre forarbejdede, kogte og stegte fødevarer. Men sørg for at du kender fødevarerne i din kost, og at du gør det af gyldige grunde. Mange fad dietter bringer reelle fordele, men de kan også gøre tvivlsomme løfter.
Denne diæt anbefales ikke til børn, gravide eller ammende kvinder, personer med anæmi eller personer med risiko for osteoporose. Hvis du har sygdom, problemer med immunitet eller svag sundhed, diskuter dine muligheder med en læge. Selv at fjerne forarbejdede fødevarer fra din kost og øge mængden af rå, hygiejnisk fremstillede fødevarer kan forbedre dit helbred, så udelukke ikke mulighederne med det samme.
Ingen kost er tilstrækkelig til alle sundheds- og vægtproblemer. Alle har forskellige kostbehov, påvirket af alder, genetik, miljø, livsstil og medicinske og sundhedsmæssige forhold. Alle har en unik blanding af enzymer og intestinale bakterier, såsom en digital. Lad dig ikke blive overrasket eller skuffet, hvis denne diæt eller nogen anden fungerer bedre for andre end for dig. Tal om det med din læge og arbejde sammen for at finde den ideelle kost til din situation.
Mange mennesker vil blive syge kort tid efter at have startet en ny kost. Selv om dette ofte kaldes en "afgiftningsreaktion", er det faktisk dit fordøjelsessystem, der tilpasser sig kosten (det sker med nogen!). Afskæring af koffein kan forårsage hovedpine uanset hvilken kost du laver, og stigende fiberindtag kan forårsage diarré. En ændring i kost kan forårsage hyppig flatulens, en dårlig bivirkning for dem, der ikke er vant til at spise kun råvarer. Nogle eksperter anbefaler at gå langsomt med den nye diæt, der langsomt bevæger sig fra "normale" fødevarer til råvarer, så systemet kan tilpasses gradvist. Men hvis du fortsætter med at føle dig syg, kan denne diæt ikke være rigtig for dig eller ej for din kropsbehov.
Ikke alle værdsætter mængden af indsats, der tilsyneladende er nødvendig for denne diæt, hvis du skal følge reglerne for fødevareforberedelse stiv. For eksempel følte Julie Powell af The New York Times, slankekure, at hun "tilbragte hele dagen ikke andet end at forsøge at fodre sig selv." Det er tilrådeligt at forlade de mere ekstreme og komplicerede diætforslag til særlige lejligheder, hvis du opdager, at de bruger meget af din tid til at forberede. Den rå mad kost bør ikke øge dine angst niveauer eller forlade dig helt dedikeret til en årsag, der hurtigt nedbryder din tålmodighed. I første omgang forventer en del af læring kræver lang tid, som du vil ændre deres metoder til fremstilling af mad-trods alt, lærer du ikke at "koge" og kan tage tid at vænne sig til at gøre det. Til sidst skal processen være meget hurtigere, især når du begynder at lære at forberede store mængder til opbevaring. Der er også altid mulighed for at tilføje nogle rå fødevarer til din kost i stedet for helt at skifte det til bare sådanne fødevarer. Nogle mennesker følger kost på nogle få dage i ugen, eller bare hjemme, og spiser hvad de vil have, når de forlader. Find ud af, hvad der virker bedst for dig, din krop, dit helbred og din livsstil!
Madlavning kan ændre kemi af nogle fødevarer, hvilket gør dem nemmere at fordøje eller endda tillade fordøjelsen. Derudover fordøjer kroppen bestemte fødevarer mere effektivt, hvis de er kogte.
Få nok proteiner og fedtstoffer sunde til din egen metabolisme.
Ikke alle kan blive sunde med denne diæt - for nogle typer organer virker det bedre end for andre. Vær opmærksom på kroppens behov og dine reaktioner. Tal med din læge, hvis du har spørgsmål.
Tal med din læge, hvis du har nogen sundhedsmæssige problemer, før du starter den rå mad kost. Beslutningen er stadig din, men lytter til råd gør ikke ondt. Du må muligvis undgå visse fødevarer eller spise dem moderat - for eksempel er det store forbrug af galicisk kål eller andre cruciferous grøntsager vist sig at være forbundet med skjoldbruskkirtlen problemer.