HodTari.com

Sådan adskiller du Clear fra perlen

Nogle gange kræver opskrifterne æggeblommer - andre gange vil du lave mad uden at bruge æggeblommer til at sænke dit kolesterol. Uanset årsagen er der flere tips om, hvordan man lette processen med at adskille æggehvider. Tjek dem i trinene nedenfor.

trin

Metode 1
Brug af hænder

Billede med titlen Separat et æg Trin 1
1
Vask hænderne grundigt. Vask dine hænder med rindende vand og sæbe (unscented) og skyll dem derefter. Ud over at fjerne snavs fjerner dette olie fra huden, så det forhindrer dem i at blive i snedækket, hvis de kommer i kontakt med de hvide.
  • Billede med titlen Separat et æg Trin 2
    2
    Køle ægene (valgfrit). Kold ædelsten er mindre tilbøjelige til at springe end varme ædelstene, og er lettere at adskille fra ædelstene. Hvis du holder dine æg i køleskabet, adskilles æggeblommer fra æggehviderne umiddelbart efter at de er fjernet fra køleskabet. Hvis du opbevarer dine æg ved stuetemperatur, skal du lade dem stå i køleskabet i en halv time før madlavning (husk at dette trin vil lette adskillelsesprocessen, men det er ikke obligatorisk).
    • Mange opskrifter kalder æggehvider eller æggeblommer ved stuetemperatur. En måde at opvarme de allerede adskilte og stadig kolde æg på er at placere de separate skåle med æggehvider og æggeblommer i en gryde med varmt (ikke varmt) vand i fem til ti minutter.
  • Billede med titlen Separat et æg Trin 3
    3
    Tag tre skåle. Hvis du adskiller et par æg, skal du kun bruge to skåle. Men hvis du adskiller mange æg, tag en tredje skål og bryd æg først ind i det. Så hvis hans perle bryder, vil du kun miste et æg og ikke en hel skål æggehvider.
    • En hurtigere metode er at bryde alle æggene i en enkelt skål og derefter fjerne æggeblommer en efter en. Forlad denne metode kun, når du har lidt øvelse, fordi en enkelt sprængstamme vil ødelægge alle de hvide.
  • Billede med titlen Separat et æg Trin 4
    4
    Bryd ægget. Bryd ægget i den første skål, altid være forsigtig med ikke at sprænge æggeblommen. Hvis du foretrækker det, skal du let bryde æggeskallen og derefter lade dens indhold falde på palmen af ​​en af ​​de lukkede hænder i form af en skal (eller knæk den direkte på hånden).
    • Hvis du ved at bryde æggene få barkstykker i dem, så prøv dem at slå dem på siden af ​​en bænk (som vaskens marmor) i stedet for skålens kant.
    • Hvis et stykke skræl falder på ægget, skal du fjerne det med fingrene (pas på at ikke bryde æggeblommen). Selv om det er lettere at bruge et stort stykke skræl, vil risikoen for salmonellaforurening også være meget højere.

  • Video: SLIME INGREDIENT SWITCH UP | We Are The Davises

    Billede med titlen Separat et æg Trin 5
    5
    Lad rydningen dryppe mellem dine fingre. Luk en af ​​de kopformede hænder og løft en af ​​æggeblommerne fra den første skål. Flyt din hånd til den anden skål og forsigtigt adskille dine fingre for at lade det klare vand løbe gennem mellemrummet mellem dem. Brug din anden hånd til at fjerne noget tykkere stykke klar, der ikke har kørt. Hvis der stadig er lys på æggeblommen, skal du flytte den fra hånd til hånd, indtil den største er kommet ind i skålen.
  • Billede med titlen Separat et æg Trin 6
    6
    Sæt æggeblommen i den sidste skål. Flyt æggeblommen til den sidste skål og slip den forsigtigt ind i den. Gentag denne proces med alle andre æg.
    • Intet problem, hvis du får en smule klar omkring ædelstene. Vigtigst må du ikke forlade noget æggeblomme inde i æggeblankeskålen.

    • Metode 2
    Brug af æggeskaller

    Billede med titlen Separat et æg Trin 7
    1
    Forstå risiciene. Ifølge sundhedseksperter anbefales det at undgå denne metode, fordi skadelige bakterier fra overfladen af ​​skallen kan komme i kontakt med indholdet af ægget. Chancerne for kontaminering er meget lavere i lande som USA, der er afhængige af et effektivt anti-alsalmonella-program. Hvis du er bekymret for denne risiko, skal du bruge en af ​​de andre metoder, der vises her.
    • For at reducere risikoen for forurening, ægg æggeblommer og æggehvider til fast. Hvis du har brug for flydende eller råæg, skal du overveje en anden separationsmetode.
  • Billede med titlen Separat et æg Trin 8
    2
    Køle ægene (valgfrit). Æg ved stuetemperatur har mere flydende hvide, hvilket kan hæmme denne metode. For at undgå dette problem skal du arbejde med køleæg.
  • Billede med titlen Separat et æg trin 9
    3
    Forestil dig en linje omkring den bredeste del af ægget. Det er i denne del, hvor du kan bryde æggeskallen på den bedste måde. Hemmeligheden ved denne metode er at bryde ægget lige, så du kan overføre æggeblommen fra en bark til en anden uden problemer.
  • Billede med titlen Separat et æg Trin 10
    4
    Gør en revne i æggeskallen. Tryk let på midten af ​​ægget mod en hård overflade for at danne en revne i sin halvdel. En god overflade til opdeling af skallen i to lige store dele er skålens kant, selv om nogle stykker bark kan komme ind i clearingen. Hvis dine æg har tynde bark, foretrækker du en lige overflade som f.eks. Marmor fra vasken.
  • Billede med titlen Separat et æg Trin 11
    5
    Skal forsigtigt adskilles. Hold ægget over en skål med begge hænder, så den brudte del vender opad og den brede del er vippet ned. Brug tommelfingerne adskilt langsomt de to dele, indtil ægget opdeles i halvdelen. Da ægget er vippet, skal æggeblommen falde til bunden.
  • Billede med titlen Separat et æg trin 12
    6


    Overfør æggeblommen fra en bark til en anden. Tag perlen i et af skallerne og send det til den anden. Gentag dette ca. tre gange, lad lyset løbe ned i barkens side og falde i skålen.
  • Billede med titlen Separat et æg trin 13
    7
    Sæt æggeblommen i en anden skål. Overfør æggeblommen til en anden skål, når der kun er få stykker klare på den. Hvis du har flere æg at adskille, skal du bruge en tredje skål for at forhindre, at et hårdt brudt æg taber stykker bark eller en split perle inden for de hvide. Separér hvert æg over denne tredje skål og overfør derefter indholdet i æggeblankskålen, inden du går videre til næste æg.

    • Metode 3
    Brug en plastikflaske

    Billede med titlen Separat et æg Trin 14
    1
    Bryd ægget omhyggeligt på en plade. Gør dette med ét æg ad gangen for at forhindre en sprængning perle fra at ødelægge de æggehvider, der allerede er på pladen. Forlad en anden skål til at sætte kun æggeblommer.
  • Billede med titlen Separat et æg Trin 15
    2
    Tag lidt luft ud af en ren plastflaske. Hold flasken delvist tæt.
  • Billede med titlen Separat et æg Trin 16
    3
    Tag perlen. Placer mundingen af ​​flasken oven på æggeblommen og hold langsomt med at klemme den. Lufttrykket suger æggeblommen ind i flasken. Dette kan kræve lidt øvelse - løsningen for meget eller for hurtigt vil få flasken til også at suge i nogle af de hvide.

  • Video: Meet the Mormons Official Movie (International Version) - Full HD

    Billede med titlen Separat et æg trin 17
    4
    Overfør æggeblommen til en anden skål. Hold plastikflasken forsigtigt tæt, så æggeblommen forbliver inde i den. Flyt flasken over den anden skål og stop med at klemme den for at lade æggeblommen falde.
    • At vippe flasken lidt kan hjælpe med at løsne perlen.

    • Metode 4
    Brug af andre køkkenredskaber

    Billede med titlen Separat et æg Trin 18
    1
    Brug en trakt. Placer tragten i munden af ​​en plastflaske eller spørg en ven om at holde den over en skål. Bryd ægget i tragten. De æggehvider skal strømme gennem åbningen, mens æggeblommen forbliver i tragten.
    • Hvis æggehviderne sidder fast i æggeblommen, vippe tragten for at passere dem.
    • Denne metode kan ikke fungere rigtig godt med friske æg, da de har tykkere klare lysstykker.
  • Billede med titlen Separat et æg Trin 19
    2
    Brug en kalkun fyldstof. Adskil pæren fra fyldstofet, og du vil have et redskab i den ideelle størrelse for at afhente ædelsten. Bryd ægget i en skål, klem ampullen og slip den derefter for at suge æggeblommen ind i den.

  • Video: Hubble - 15 years of discovery

    Billede med titlen Separat et æg Trin 20
    3
    Brug en slidsesked. Bryd ægget oven på skimmeren. Sving det forsigtigt fra side til side og derefter op og ned. De æggehvider skal dræne gennem skumhullerne.
  • Billede med titlen Separat et æg trin 21
    4
    Brug en æg separator. Du kan købe specifikke enheder til at adskille æg i Internet eller i køkkenudstyr butikker. Du kan finde dem i to modeller:
    • En kop med huller. Bryd ægget i koppen og drej derefter separatoren for at gøre det klare løbe gennem åbningerne.
    • En sugeanordning. Bryd ægget i en skål, klem suckeret, læg det på æggeblommen og stopp derefter med at klemme det for at få det til at suge æggeblommen.
  • Billede med titlen Separat en ægfinale
    5
    Færdig.

    • tips

    • Hvis du vil slå de hvide til at forberede en marengs, skal du være forsigtig med ikke at lade nogle ædelstene falde på dem. Ethvert stykke æggeblomme forhindrer æggehvider i at komme ind i sneen.
    • Hvis et stykke bark falder på de hvide, blød fingerspidsen med vand og rør forsigtigt den for at fjerne den.
    • Prøv at planlægge, hvad du vil lave mad for at nyde både æggehvider og æggeblommer. En nem måde at bruge de resterende ædelstene på er at forberede f.eks. Hjemmelavet mayonnaise.
    • Når det er muligt, arbejde med friske æg. Membranen omkring æggeblommen bliver svagere over tid - så jo friskere æggene, jo mere æggeblommer er. Friske æg proteiner er fastere, og dette vil gøre æggehvider mere konsistente.

    • Friske æg har viskøse stykker af klart kaldet chalaza. Det er ikke nødvendigt at fjerne det fra resten af ​​klare. Men hvis du bruger de hvide til at forberede en creme, er det for eksempel en god ide at fjerne chalaza med en sil.

    advarsler

    • Vask dine hænder godt før og efter håndtering af rå æg for at undgå eventuel bakteriel forurening. Rens alle overflader, der kommer i kontakt med æggene før og efter separationsprocessen.

    Kilder og citater

    Vis mere ... (11)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com