HodTari.com

Sådan tilberedes en Macchiato-kaffe

Caffè Macchiato er det italienske udtryk for en "farvet" kaffe (med skum). En Macchiato er en lille dosis (eller dobbeltdosis) af "smurt" espresso med et strejf luftet mælk. Det er ikke en `Latte` eller en `Cappuccino`. Det er en expresso med skumbeskyttelse på toppen. Selvom det er en lille drink, kan Macchiato være en af ​​de sværeste espressoer at forberede. Hvis du tror at lave en latte kan være svært, skal du gennemgå dine begreber. Den vigtigste macchiato er at nå det perfekte punkt i kaffe og luftet mælk.

ingredienser

  • mælk
  • Kaffebønner

trin

Billedbetegnelse Lav en Macchiato Coffee Step 1
1
Fordamp mælken. Fordampning af mælken til en Macchiato følger stort set den samme procedure udført med en cappuccino. Brug en 350 ml krukke til dette. Fyld til munden med mælk. Du vil ikke bruge al mælken, men det er vigtigt at have dette beløb i krukken for at have mere tid til at fordampe det. Jo mere mælk du har, jo længere tid vil det tage at nå 68 grader Celsius, hvilket giver dig mere tid til at arbejde. Husk at Caffé Macchiato betyder "skum-mærket", så selv om du vil producere nok skum, bør du ikke bruge så meget i hver kop.
  • Billedbetegnelse Lav en Macchiato Coffee Step 2
    2
    Peg spidsen af ​​dampstrålen på overfladen af ​​mælken. Rør krukken. Dette vil medføre, at mælk og skum blandes. Mælk og skum må ikke adskilles, før det hældes i koppen.
  • Billedbetegnelse Lav en Macchiato Coffee Step 3

    Video: Sådan brygger du kaffe på en mokka kande

    3
    Fortsæt med at flytte krukken, indtil lydstyrken er foldet. Lad ikke mælken overstige 68 grader og forhindre det i at boble. Slå i krukken eller drej for at forhindre bobler.

  • Video: Sådan laver du en café latte

    Billedbetegnelse Lav en Macchiato Coffee Step 4
    4


    Lav en dobbelt dosis espresso. Hvis du er en erfaren barista med et godt apparat, kan du samtidig lave espressoen og mælken. Ellers skal du holde din krukke i bevægelse med mælk. Hvis du ikke ved, hvordan du laver en god dosis kaffe, skal du bage bønnerne tre gange. Simple? En god dosis bør fremstilles om 21 til 25 sekunder. Nogle siger 23 til 27. Alt afhænger af din maskine og det anvendte korn. Pas på kun at få en god kaffe.
  • Billedbetegnelse Lav en Macchiato Coffee Step 5
    5
    Tag nogle få omgange med din mælkekande. Hvis du stadig ikke kan få nok skum, skal du tilføje lidt mere mælk. For at gøre dette skal du støtte en ske på kanten af ​​krukken og let tilsætte mælken for ikke at skade skummet, der allerede har dannet. Drej krukken lidt mere. Tag koppen med espressoen og vippe den lidt.
  • Billedbetegnelse Lav en Macchiato Coffee Step 6
    6
    Hæld den luftede mælk fra krukken i midten af ​​koppen. Hæv kannen, når du hælder mælken, og oprethold en konstant hastighed. Sæt kun en lille smule luftmælk i espressoen. Hvis du lægger mere mælk end kaffe, kommer du ind i cappuccinoområdet.
  • Billedbetegnelse Lav et Macchiato Coffee Step 7
    7
    Tag det let, når du hælder mælken. Giv dit håndled en let ryste, lad vægten af ​​krukken gøre resten. Når du er færdig med at dumpe, tag potten længere væk fra din krop. Hvis det gøres godt, vil du ende med smukke hjerte.

    • tips

    • Øv både forberedelsen af ​​espressoen og tilberedningen af ​​den luftede mælk.
    • For en mere fløjlsagtig tekstur, hæld mælken i stedet for at sætte den i en ske. Et mantra af baristas er "lad aldrig en ske i din krukke". God placering kræver naturligvis et velfremstillet skum.

    advarsler

    • Tilsæt ikke for meget mælk. Espressoen skal være let skummet og ikke fyldt med mælk.
    • Undgå at danne store bobler i din mælk.
    • Tror ikke, at kun fordi du har tilføjet mælk, vil kvaliteten af ​​espressoen ikke være så meget. Som med enhver kaffebaseret drik er en præcis og velfremstillet dosis afgørende for den ultimative smag. Du har muligvis produceret den bedste mælkeskum i verden, men hvis du har en upræcis dosis kaffe, vil resultatet blive katastrofalt.

    Nødvendige materialer

    • Espressomaskine med mælkespray
    • kværn
    • Rustfrit stålkande
    • Lille kop kaffe
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com