Sådan laver du kunst i kaffe

Selvom mange er enige om at lave god kaffe udtrykke

indhold

Trin

Del 1gør den perfekte skum

Video: sådan laver du en café latte
Video: sådan laver du mønster i kaffen - latte art

Del 2forbereder espresso
Del 3dumping mælken til at lave en tegning
Del 4optagelse og tegning af kunst i kaffe

Video: sådan laver du en cappuccino
Tips
Advarsler
Nødvendige materialer
Kilder og citater

er allerede en kunst i sig selv, "latte For at lave disse smukke mønstre skal du bruge fordampet mælk og se om espressoen har nok "creme", det sarte skum ovenpå. Du vil snart kunne tjene eller at tegne smukke kunstværker i skummet!

trin

Del 1
Gør den perfekte skum

Hæld den kolde mælk i en afkølet mælk. Prøv at afkøle et metalmelkeprodukt ca. 30 minutter før tegning. Fjern mælken fra køleskabet og hæld den kolde mælk, indtil den når bunden af tuden. Således vil mælken få plads til at ekspandere og skumme efter opvarmning.

For eksempel, hvis du har et 350 ml mejeri, hæld ca. 300 ml mælk.
På grund af fedtindholdet fordampes helmælk lettere end skummet eller halvskummet mælk.

Rengør damperrøret og læg det i mælkekartonen. Peg det væk fra dig og tænd det helt i et par sekunder. Dette vil rense mælken, som kan være fanget i røret. Sluk det og læg det straks ned i bunden af mælkekartonen.

Damperrøret skal være diagonalt pegende mod mælkens bagside, nær håndtaget.

Video: Sådan laver du en café latte

Forbind røret og indsæt et termometer. Tilslut sprayrøret så snart du lægger det i mælken. For at kontrollere mælkens temperatur skal du sætte et termometer på mælkens side. Løft langsomt røret, så det er tæt på kanten. Mælken skal spinde som en hvirvelvind.

Opvarm mælken, indtil den når 60-63 ° C. Sænk røret igen, indtil det er 1 cm væk fra kanten af mælken. Mælk bør ikke være for "tæt" eller med store blærer. Dette vil skabe en blød, fløjlsagtig mikrofoam i stedet for noget tørt og stift.

Mikrofoam er dampet mælk lavet af forskellige bobler. Denne bløde teksturerede mælk er let at omdanne til kunst.
Husk at mælken vil fortsætte med at varme lidt op, når du slukker fordamperen. Undgå at opvarme det for meget, eller øg risikoen for at blive brændt.
Når du vænner dig til at fordampe mælk, behøver du sandsynligvis ikke termometeret mere. Med en lille oplevelse ved du, hvor varmt mælken er, bare ved at mærke mælkens temperatur.

Sluk dampen og slå mælken. Afbryd røret og fjern mæltermometeret. Pisk mælk til bordpladen og drej mælken lidt for at forberede den til at tjene.

Ved at dreje mælken elimineres de store skumbobler, der kan gøre det vanskeligt at betjene.

Video: Sådan laver du mønster i kaffen - Latte Art

Rengør sprayrøret. Tag en fugtig klud og rengør røret grundigt, så snart du er færdig med at opvarme mælken. Tænd den helt i nogle sekunder for at tørre mælken tilbage i den.

Husk at rengøre termometeret, hvis du har brugt en.

Del 2
Forbereder Espresso

Mål og komprimér espressoen. Mål ca. 7 til 8 g kaffe for hver servering på et rent filter. Brug kompressoren til at presse pulveret jævnt for at anvende ca. 13 til 18 kg tryk. Undgå at lade kaffen komprimeres i filteret for længe, især hvis filteret er varmt, da det kan brænde kaffen.

Du kan øve på at skubbe en badevandsskala for at finde ud af, hvor meget kraft du bruger til at trykke på filteret.

Lav kaffen. Placer filtret straks i bryggeriet og tænd det. Det tager nogle sekunder at kaffen begynder at strømme fra maskinen til koppen eller gryden. Giv den ca. 21 til 24 sekunder, før du slukker for maskinen. Du vil se en cremet skum over kaffen. Dette er "cremen".

Med lidt øvelse kan du starte kaffe og fordampe mælken samtidig, og forhindre, at en af dem venter for længe.

Øv og løse problemer. Du må muligvis øve på at brygge kaffen, før du begynder at lave designene. Hvis du opdager, at espressoen tager for lang tid at nå kopen, kan du have komprimeret pulveret for meget ind i filteret. Eller hvis kaffe falder straks ind i koppen, når du tænder for maskinen, skal du muligvis pakke mere eller bruge mere kaffe.

Brug espressoen straks. Hæld kaffen langsomt i en bred serveringskop eller et krus for at holde cremen på toppen. Det er hun, der vil gøre kunsten virkelig skiller sig ud. Hvis du lader kaffen vente for længe (mere end ti sekunder), før du hælder den fordampede mælk, bliver mønsterene ikke for definerede.

Den brede kop vil have mere plads til din kunst.

Del 3
Dumping mælken til at lave en tegning

1
Hæld lidt mælk ind i kaffen. Hold kopen bred med kaffen i den ikke-dominerende hånd. Vip kuglen 20 grader mod mælkeren, du holder med den anden hånd. Hæld forsigtigt den fordampede mælk direkte ind i kaffen, indtil du fylder halvdelen af koppen.
- Målet er at holde den rige creme flydende på toppen. Hvis du dumper mælken for hurtigt, kan den dække espressoen og gøre det svært at oprette design.
2
Tilnærm melmageren fra koppen. Når koppen er halv fuld, vippe den tilbage til den er lige. Samtidig skal du flytte mælkekartonen, så den er lige over kaffens overflade. Du vil se en del af det hvide mikroskum på espressoen. Nu kan du begynde at tegne.
3
Lav et hjerte. Når du ser det hvide punkt i microfoam i koppen, fortsæt med at hælde over det. Du vil have en stor hvid cirkel. Når du næsten har fyldt koppen, hæld mælken gennem den hvide cirkel mod den anden side af koppen. Dette vil trække mælken gennem cirklen og danne hjertet.
- Husk at flytte mælken og mælken, ikke koppen med kaffen.
- Hvis mælken er for tør eller for hård, kan du ende med en hvid bold. Prøv igen og damp mælken for at gøre det løsere.
4
Lav en blomst eller en tulipan. Stop med at hælde den fordampede mælk, så snart den hvide plet kommer frem mod cremen. Vent et øjeblik og hæld et andet sted lige bag den første. Fortsæt med at lave så mange prikker, som du vil, indtil du er klar til at hælde mælken gennem dem. Dette vil binde dem sammen og få dem til at ligne blade.
- Dybest set vil du lave et lille hjerte fra slutpunktet. Enden af hjertet bliver blomstens stamme.
5
Lav en roset. Når du ser det hvide punkt i microfoam i cremen, skal du bruge håndledet til at ryste mælken lidt fra side til side, mens du hælder den i koppen. Den hvide microfoam begynder at åbne i blæser. Fortsæt omrøring af mælken, indtil koppen er næsten fuld og tegningen næsten dækker toppen af den. Løft mælken lidt og hæld direkte gennem mælken mod den anden side af koppen.
- Undgå at bruge hele armen til at ryste mælken i koppen, da dette vil give dig mindre kontrol over tegningen.

Del 4
Optagelse og tegning af kunst i kaffe

Video: Sådan laver du en Cappuccino

Skriv en tegning eller et ord på skummet. Tag et tandstikker eller en spyd og træk det gennem skummet over drikken for at lave dine egne mønstre og mønstre. Dette virker, selvom dit skum ikke er lavet af delikat mikrofoder. Du kan endda skrive til den med denne metode.

Kast nogle sirup over skummet, før du trækker tandstikket gennem det. Dette kan skabe en spider web effekt eller tillade dig at skrive lettere.

Lav tegninger med en stencil. Køb stencils at sætte på klar kaffe. Rør kakaopulver, kanel eller en blanding af krydderier på stencilen og løft den. Dette vil efterlade billedet af stencilen oven på kaffen.

Lav din egen kaffe stencil ved hjælp af tyndt plast eller vokspapir. Brug en kniv til at skære forsigtigt det design, du ønsker i plastik, og læg det over drikken som om det var en stencil.

Brug chokolade til eksklusive design. For et unikt design sprinkle lidt kakaopulver på kaffen i koppen, før du hælder mælken ind i den. Når du smider mælken over, bliver drikken oversået med mørke pletter. Du kan også lave hvirvler i skummet ved hjælp af chokoladesirup.

Prøv at tegne webs, snefnug og blomster ved hjælp af sirup.

tips

Brug altid frisk mælk til at forberede skummet. Opvarm aldrig mælken, da den ikke skummer rigtigt.
Du kan træne fordampningen uden at spilde meget mælk ved at sprøjte vand. Sæt en dråbe vaskemiddel i et mælkfyldt vand og udøve fordampning og hælde det.
Prøv at bruge den bedste kaffemaskine du kan for at lave kunst i caféen. Disse har normalt de bedste vaporizers, hvilket letter opnåelsen af mikroskummen.