Almond mælk er et sundt og lavt fedt alternativ til dem, der ikke (eller ikke kan) forbruge fødevarer med lactose. Det er et populært valg blandt folk, der følger en vegansk kost. Med populariseringen af mandelmælk har mange af dem, der bruger denne mad udviklet forskellige opskrifter med den. De fleste opskrifter, der bærer denne type mælk, ligner de versioner, der bruger mælk. Denne artikel vil lære dig at forberede mandelbaseret yoghurt. Selv giver mere arbejde, den friskere smag af hjemmelavet yoghurt og sikkerheden ved bare at bringe ingredienser efter eget valg gør anstrengelsen værd.
Forbered mandelmælken. Før du laver en vegansk yoghurt, skal du først forberede veganskmælken. Mandelmælk består af mandler og vand.
Pisk i en blender 1 kop mandler (237 ml) og 2 ½ kopper vand (600 ml).
Pass blandingen i en sigte for at adskille de faste dele af væsken. Til dette kan du bruge en bomuldsklud, en teinfuser eller en mælkepulver (kan findes i butikker, der specialiserer sig i veganske fødevarer).
Video: नेपाली Special खीर | Nepali style kheer recipe | Rice Pudding recipe | Kheer recipe by Chef Suni
2
Tilsæt gæren til mælken. Da mængden af bakterier varierer fra mærke til mærke, skal du kontrollere produktets emballagevejledning for at vide, hvilken nøjagtig del af gær du skal tilføje til mandelmælk. Mange af gærmærkerne anbefaler at tilberede mandelmælksblandingen og gæren, når mælken er ved stuetemperatur. Om nødvendigt kan du opvarme blandingen i ovnen ved lav temperatur.
3
Lad amandel yoghurtblandingen gærme. Med eller uden brug af en yoghurtproducent skal fermenteringsprocessen tage ca. 8 timer.
En automatisk yoghurt vil advare dig, når fermenteringsprocessen er færdig.
Hvis ikke en yoghurt maker, kan du forberede sin yoghurt anbringelse af blandingen i en jern pot og forlader det i en ovn ved lav temperatur (90-95 ° C) i fire til seks timer eller en termokande i otte timer (til køligt, overfør blandingen til en glaspotte) eller i en langsom komfur (forvarmet) i otte timer.
4
Tag mandel yoghurtblandingen i køleskabet for at sænke fermenteringsprocessen. Dette vil efterlade smagen af yoghurt friskere, når den er kogt.
5
Placér et stykke bomuldsklud over mundingen af glaspanden og lad den fanges ved hjælp af metalringen.
6
Hæld den fermenterede yoghurt på kluden og lad den spændes. For din hjemmelavede yoghurt for at få den industrialiserede konsistens, vent i ca. en time. Hvis du vil have tykkere yoghurt, vent længere.
7
Din mandel yoghurt er klar!
tips
Efter at sætte yoghurt i glaskrukke og dække det med en bomuldsklud (standset ved jar metalrand), drej potten på hovedet over en skål og lad det dryppe. Når yoghurten får den ønskede konsistens, skal du erstatte kluden med låget på potten. Efter dette trin vil din yoghurt være mere konsekvent og allerede i din opbevaringskande (ingen grund til at overføre den til en anden beholder).
Sukkerfri mandelmælks yoghurt har en cremeagtig smag. Prøv denne opskrift, indtil du får yoghurt med smag og konsistens, der vil glæde din gane. Nogle forslag er at fjerne mandelskrællen eller tilsætte frugt eller sukker (gør dette, når du har gennemført alle de foregående trin).