HodTari.com

Sådan tilberedes bovin ribben

Det kan synes udfordrende at forberede oksekød ribben, men faktisk er det ikke svært at lave saftige ribben, bryde op og lempelse af knogler, i dit eget køkken eller haven. Nøglen er at forberede dem over lav varme og langsomt, hvilket giver tid til kødet at blødgøre og derefter færdig med en flamme eller slagtekylling for at få en sprød peeling. Hvis du vil vide hvordan man laver lækre ribben, se nedenfor!

ingredienser

  • 2 til 4 strimler af central bovin ribben.
  • En god krydderier til oksekød
  • Grillsauce

trin

Metode 1
Forbereder ribbenene til stegning

Billede titel Forbered oksekød Ribs Trin 1
1
Fjern membranen fra kødet. Ribbenene har en tyk membran, der skal fjernes, før de forberedes, ellers vil kødet være svært og svært at tygge. Løsn og træk membranen med fingrene. Hvis du foretrækker det, skal du bruge en kniv til at løsne det. Kast membranen bort.
  • Sørg for at du har fjernet hele membranen, så du undgår, at små stykker overlades, lad dele af kødet blive hårdere.
  • Du kan også bede slagteren om at fjerne denne membran.
  • Billede med titlen Forbered oksekød ribben Trin 2
    2
    Bestem, hvordan man skal røre ribbenene. Du kan tilberede en krydderi og lade den inkorporeres i kødet fra en dag til den næste eller blot sprede grillsås over kødet under forberedelsen. Nogle kokke hævder at krydre kødet dagen før forbedrer sin smag, mens andre foretrækker at ikke tilsætte krydderier og salt til kødet. Uanset metoden skal kødet være blødt og smuldret på indersiden og knap på ydersiden.
    • hvis du bruger krydderier, bør du planlægge dig for at lade ribbenene forblive natten over. Du skal blot sprede krydderierne af din præference på begge sider af kødet, pakke det i filmpapir og lade det stå i køleskabet natten over.
    • Lav en hjemmelavet krydderur med følgende ingredienser:
      • 3 spiseskefulde salt
      • 2 spsk chili pulver
      • 1,5 tsk sort peber
      • 1 tsk cayenne peber
      • 1 tsk røget paprika
      • 1 tsk dehydreret timian
      • 1 tsk hvidløgspulver

    • Metode 2
    Forbereder ribbenene

    Billede titel Forbered oksekød Ribs Trin 3
    1
    Forvarm ovnen eller grillen. Ribbenene skal i lang tid koges over lav varme. Du kan gøre dem både i ovnen og i grillen. Forvarm til 105 grader Celsius.
    • Hvis du forbereder dem i grillen, kan du tilføje træplader til trækulet for at ryge dem. Nogle muligheder er valnød, kirsebær, æble, blandt andre.
  • Billede titel Forbered oksekød Ribs Trin 4
    2
    Pak dine ribber. Wrap dem godt med flere lag folie, sørg for at der ikke er åbninger, hvorigennem saften fra kødet kan lække. Hvis du er bekymret for at snavse din ovn med kødets saft, kan du også forlade dem, allerede indpakket, i en form.
    • Sæt kød på en sådan måde, at den kan åbnes på toppen for at se om den er klar. Undgå at pakke alt kødet op for at kontrollere dit punkt.
  • Billede titel Forbered oksekød Ribs Trin 5
    3
    Bag ribbenene. Sæt den mere kødfulde side ned i ovnen eller grill og luk ovnlågen eller grilldækslet. Bages i 3 timer uden omrøring. På dette tidspunkt begynder kødets kød at strømme igennem det, så det bliver mere saftigt og ømt.
    • Sørg for at holde temperaturen konstant ved 105 til 107 grader. Hvis ovnen har tendens til at variere i temperatur under madlavning, skal du være opmærksom på at justere den, når det er nødvendigt. Gør det samme med grillen.


  • Billede titel Forbered oksekød ribben Trin 6
    4
    Kontroller ribbenene. Efter ca. 3 timer skal du forsigtigt pakke ribbenene op fra toppen og bore let med en gaffel. Hvis kødet allerede udløses let fra benet, er det klart. Hvis det stadig er lidt svært, pakkes om igen og bages i endnu en halv time, før du tjekker igen.

    • Metode 3
    Efterbehandling ribbenene

    Billede med titlen Forbered oksekød ribben Trin 7
    1
    Fjern dem fra ovnen eller grillen. Når de er klar og demonteret, fjern dem fra ilden. Det er tid til det sidste trin, som sikrer en skarp skræl over kødet.
  • Billede titel Forbered oksekød ribben Trin 8

    Video: Calling All Cars: Ghost House / Death Under the Saquaw / The Match Burglar

    2
    Åbn folien og tilføj grillsauce. Hvis du havde krydret dit kød før, kan du springe over dette trin, hvis du ønsker det. Grillsauce giver dog en meget slående smag til ribbenene. Spred en god mængde sauce over de øvre ribben.
    • Du kan tilberede din egen grillsås ved at lave følgende ingredienser på lav varme 30 minutter i forvejen:
      • 1,5 kop ketchup
      • 1/2 kop brunt sukker
      • 3 fed hvidløg, hakket
      • 3 spiseskefulde æble cider eddike
      • 3 spiseskefulde Worcestershire sauce
      • 1 tsk friskmalet sort peber
      • 1/2 tsk salt
  • Billede titel Forbered oksekød ribben Trin 9
    3
    Placer ribbenene under ovnens slagtekylling ("broiler"). Bages i yderligere 10 minutter, indtil toppen af ​​ribben er gylden og knap.
  • Billede titel Forbered oksekød Ribs Trin 10
    4
    Fjern ribbenene fra ilden. Sæt dem på en plade og lad det køle af.
  • Billedbetegnelse Forbered oksekød ribben Trin 11
    5
    Serveres. BBQ ribbenene er fremragende med kartoffelsalat, pasta salat eller ekstra grill sauce.

    • Nødvendige materialer

    • Bovne ribben
    • Grill eller Ovn (med `Broiler`-funktion)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com