HodTari.com

Sådan koges kylling med forskellige måder

Stekt kylling er populær, fordi den er velsmagende og kan spises varmt eller koldt (under en picnic eller som snack). Stekt kylling er så populær, at den er inkluderet i menuen på mange fastfood restaurant kæder og faktisk af alle kød, det er kun kyllingens tendens til at blive stegt med jævne mellemrum. Færdigt korrekt, stegt kylling er virkelig lækker, hvilket forklarer hvorfor meget få mennesker giver op den skål!

At lave stegt kylling derhjemme har en række fordele: Du styrer ingrediensernes kvalitet, hvilket betyder at du kan bruge det friskeste muligt, og du kan vælge økologisk kylling, hvis du ønsker det. Derudover kan du variere ingredienserne efter smag. Det er meget sandsynligt, at alle vil spise kylling ved familiens måltider, så det er en af ​​de bedste muligheder for at servere i måltider. Denne artikel indeholder flere variationer af stegt kylling, som du kan forsøge at lave.



ingredienser

Breaded kylling escalope:

  • 1 kylling ca. 1,5 kg skåret i 8 stk. Udbenet og hudløs
  • 1 lille hvidt brød uden skorpe - gammelt brød (2 dage) er bedre
  • 1 spsk sennep
  • 1 tsk hakket friske urter
  • 2 æg slået
  • Solsikkeolie til stegning

Sydfrit kylling:

  • 2 skindløse kyllingebryst
  • 2 udbenede, skindløse kyllinglår
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sort peber, helst frisk
  • 1 knivspids cayenne peber
  • 150 ml kærnemælk (smørmælk)
  • 4 skiver af canadisk bacon
  • 150 g hvidt og friskt trådmel
  • Solsikkeolie til stegning

Original stegt kylling:

  • 1 æg
  • 3 kopper mælk
  • 1 kop hvedemel
  • 3 kopper tyndt skåret mel
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk hvidløgspulver (uden salt)
  • 1/2 sked løg pulver (uden salt)
  • 1 tsk paprika
  • 4 teskefulde sort peber
  • 6-8 kopper madolie
  • 2 kyllinger skæres i stykker
  • 1 spsk eller 2 teskefulde rød peberpulver til en krydret smag (valgfrit)
  • 1 tsk afstødt løg

Stekt galeto:

  • 1 galeto
  • 2 spsk olie
  • 1 spsk citronsaft
  • Salt og peber efter smag
  • 1 knivspids cayenne peber
  • 1 fed hvidløg, finhakket
  • 1 spsk finhakket persille
  • 1/2 tsk ingefær pulver (valgfrit)
  • Hvidt mel
  • Stykker af citron til at dekorere

Stegt kylling:

  • 115 g usaltet smør, blødgjort
  • Juice og zest af 1 citron
  • 2 spsk hakket tarragon
  • 4 store kyllingebryst uden hud
  • 1 stort æg
  • 115 g hvidt frisk mel
  • Solsikkeolie til stegning

trin

Metode 1
Breaded kylling escalope

Dette er en metode til at forberede kyllingstegningsoverfladen.

Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 1
1
Forbered bøffer. Fjern hud og sener fra kyllingen. Placer kyllingefiletene mellem to lag plast eller smørpapir og slå med en rullestift. Formålet er at flade dem jævnt, så de er ca. 1 cm tykke. De flade stykker er nu kendt som kammuslinger.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 2
    2
    Hakk skiverne af brød. Tilsæt de hakkede stykker ind i en fødevareprocessor og bearbejdning til mel. Hæld brødkrummerne i en lav skål.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Trin 3
    3
    Sæt madløgene med salt og peber efter smag. Bør hver escalope med sennep og drys med hakkede friske urter.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Trin 4
    4
    Pass hver escalope på det slagne æg. Sørg for at suge begge sider jævnt.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 5
    5
    Pass kammuslinger i melet. Prøv at dække kamskjell så fuldstændigt som muligt.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Trin 6
    6
    Varm olien i stegepanden. Tilsæt ca. 1 cm olie i stegepanden.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 7
    7
    Placer kamskjellene i stegepanden. Steg i lavvandet olie i ca. 4-5 minutter. De bliver klar, når de bliver en gyldenbrun farve.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 8
    8
    Fjern fra varme. Tøm på køkkenpapir.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 9
    9
    Serveres. Hvis du tilbereder en ad gangen, skal du holde jakobsmuslingerne allerede stegte i ovnen, indtil du serverer tiden.

    • Metode 2
    Sydfrit kylling

    Dette er en metode til at forberede kyllingstegningsoverfladen.

    Billede med titlen Lav Fried Chicken Trin 10
    1
    Skær hvert bryst og lår diagonalt i 4 dele.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 11
    2
    Bland sennep med salt, sort peber og cayenne peber. Pensel kyllingestykker med denne blanding.

  • Video: SÅDAN LAVER DU SUSHI

    Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 12
    3
    Sæt kyllingestykkerne i en skål fyldt med kærnemælk. Vend kyllingstykkerne forsigtigt, så de er godt våd i kærnemælk.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 13
    4
    Forbered baconet. Hæld 1 cm olie i en stegepande og varm den op. Stej baconstykkerne til skarpe. Fjern dem fra stegepanden og afkøles. Når de er kolde nok, skære dem i små stykker.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 14
    5
    Bland de hakkede baconstykker med melet. Dæk stykkerne kylling (allerede våd med kærnemælk) med blandingen af ​​bacon og mel.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 15
    6
    Sæt mere olie i den samme stegepande, der bruges til at stege baconet. Igen skal oliedybden være 1 cm. Varm olien let.
    • Det er vigtigt, at olietemperaturen ikke er for varm, da det kan medføre, at kyllingen bliver knust på ydersiden, men rå på indersiden. Hvis du bemærker, at olien begynder at ryge, er det fordi det er meget varmt. Tilsæt lidt mere olie og reducer temperaturen straks.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 16
    7
    Tilsæt kylling stykker. Steg i ca. 10 minutter. Vend siden en gang under stegetiden. Den tid der kræves til stegning afhænger af tykkelsen af ​​stykkerne - en gyldenbrun farve er en god indikation på, at kyllingen er i punkt.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 17
    8
    Fjern fra stegepande og server. Strø med salt efter smag.
    • Opbevar kyllingestykkerne allerede stegt i ovnen, indtil de serverer tid.

    • Metode 3
    Original stegt kylling

    Dette er en metode til fremstilling af traditionel stegt kylling.

    Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 18
    1
    Forbered "belægningen" ved at placere æggene og mælken i en skål.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 19
    2
    Kombiner hvedemel, brødkrummer og krydderier i en anden skål.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 20
    3
    Pass hvert stykke kylling i melet, derefter i mælken og igen i melet. Placer brødkrummerne på en plade.

  • Video: Sådan bruger du rabarber | Karolines Køkkenskole

    Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 21
    4
    Placer olien i en dyb gryde eller frituregryde. Frituregryden skal være egnet til stegning af kylling. Tænd varmen til medium. Pas på, at olien ikke overophedes og splatter på dig. For at teste olietemperaturen skal du placere en matchestang i panden med olien stadig kølig. Når kampen tændes, vil du vide, at olien er varm nok til at stege kyllingen.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 22
    5
    Fjern kyllingestykkerne fra panden, efter at de har en gyldenbrun farve.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 23
    6
    Lad dem på absorberende papir.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 24
    7
    Serveres. Serveres med dampet kålssalat eller grøntsager efter eget valg.
    • Hvis du tager den stegte kylling til en picnic, lad kyllingerne køle af, før du sætter dem i en beholder.

    • Metode 4
    Stekt galeto

    Dette er en metode til fremstilling af stegt kylling.

    Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 25
    1
    Forbered de nødvendige ingredienser og redskaber.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 26


    2
    Skær kyllingen i 6 stykker, det vil sige to vinger, to lår og brystet i to stykker.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 27
    3
    Bland de to spiseskefulde olivenolie med citronsaften. Tilsæt salt og peber til smag, og lidt cayenne peber.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 28
    4
    Tilsæt den finhakket hvidløg, persille og, hvis du bruger, ingefærpulveret.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 29
    5
    Arranger kyllingens stykker i en skål eller pande for at blive krydret. Hæld krydderblandingen over kyllingstykkerne. Lad hvile i 30 minutter.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 30
    6
    Afløb overskydende krydderier fra kyllingstykkerne.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Trin 31
    7
    Pass kyllingens stykker ind i melet.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 32
    8
    Varm olien til 180ºC.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 33
    9
    Tilsæt hvert stykke kylling i panden med varm olie. Kog i 13-15 minutter eller indtil gyldenbrun.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 34
    10
    Fjern kyllingestykker fra panden. Lad det løbe ud på køkkenpapiret.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 35
    11
    Drys lidt mere salt. Server med stykker citron for at dekorere.

    • Metode 5
    Stegt kylling

    Dette er en metode til fremstilling af stegt kylling.

    Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 36
    1
    Forbered de nødvendige ingredienser og redskaber.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 37
    2
    Tilsæt smør, citronskal og dragon i en skål. Bland godt, indtil blandingen er homogen.
    • Tilsæt citronsaft og krydre med salt og peber efter smag.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 38
    3
    Placer smørblandingen på et stykke folie. Skab det i en rektangulær form. Pak denne rektangulære blok og sæt i fryseren. Fjern kun, når det er fast.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 39
    4
    Beat (eller rul) kyllingebrystet, indtil det er i form af eskalop (se fremgangsmåden ovenfor i "Breadcrumb Chicken Scallops").
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 40
    5
    Fjern det frosne smør fra fryseren. Skær det i fire lige dele.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 41
    6
    Sæt hvert stykke smør inde i en eskalop, indpakker smørstykket grundigt. Sæt hver filet fast over smørret.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 42
    7
    Hold kyllingefilet fyldt med smør intakt, stans hver ende med et tandstikker for at sikre siderne.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 43
    8
    Bryd ægget og slå det let. Dyk kyllingens stykker ind i ægget for at dække dem jævnt.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 44
    9
    Pass de ægdækkede kyllingfileter ind i melet. Sørg for at dække kyllingestikene jævnt - du skal muligvis trykke dem godt imod melet.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 45
    10
    Køle de brændte kyllingfileter. Belægningen skal sidde godt, før du fjerner fileterne fra køleskabet.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 46
    11
    Varm olien i stegepanden eller frituregryden. Det skal nå en temperatur på 180 ° C. Brug ikke en højere temperatur end dette, ellers vil kyllingens udvendige koges tilberedt, og indersiden bliver rå.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 47
    12
    Steg op til 2 steaks ad gangen. Steg i ca. 10 minutter. De kan fjernes, når de får en gylden farve.
    • Opbevar stykker, der allerede er stegt i ovnen.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 48
    13
    Tøm på køkkenpapir.
  • Billede med titlen Lav Fried Chicken Step 49
    14
    Serveres. Husk at fjerne tandstikkerne før du serverer. Når skåret, smørret inde skal smelte lækkert.

    • Metode 6
    Hold den varme stegte kylling

    I alle de ovennævnte stegte kyllingvarianter anbefales det kun at stege en lille mængde ad gangen for at sikre den bedste konsistens og korrekt madlavning. Så det betyder, at du normalt skal stege dem i portioner, og du bliver nødt til at holde nogle varme stegte stykker, der venter på at blive serveret. Her er en garanteret metode til at holde smagen af ​​kyllingen:

    1. 1
      Læg noget vand i en kageform, ælt foliestykker i bolde.
    2. 2
      Sæt aluminiumsfoliebolde i form og over dem et stykke folie, der er stort nok til at pakke alle stykker stegt kylling.
    3. 3
      Dæk med låg og sæt i ovnen ved 150-200ºC. Nu har du lavet en hjemmelavet dampkoger.
    4. 4
      Hold kylling i ovnen, indtil den er klar til at blive serveret. Det bliver meget blødt.

    tips

    • Kog kyllingen grundigt. For at sikre fødevaresikkerheden bør kyllingen være godt kogt. Derfor er det vigtigt at bemærke tilberedningstiderne eller de forslag, der er forklaret i opskriften, for at sikre den bedste smag og maksimal sikkerhed.
    • Hvis du steger mange stykker kylling, er det tilrådeligt at gøre det i små portioner, så du har god kontrol over temperaturerne og tilberedningstiden. Stegte biter kan opbevares varme i en skål i ovnen, hvis det er nødvendigt.
    • Til stegning fjerkræ, vælg olier, der støtter høje temperaturer godt. Olien skal have et relativt højt flammepunkt (det punkt, hvor det begynder at brænde og ændre farve), og bør også have en subtil smag, ikke en overvejende smag. Gode ​​valg omfatter jordnøddeolie, solsikkeolie og nogle andre vegetabilske olier.
    • Hvis du steger i portioner i en lavpande, forny olien mellem hver port for at fjerne løse krummer, ellers vil de brænde.
    • For en lettere metode til fremstilling af kyllingen blandes alle tørre ingredienser i en stor frysepose med lynlås. Tilsæt et par kyllingestykker ad gangen, og rør om for jævnt at belægge hvert stykke. Når du har belagt, skal du placere stykkerne på en plade og tilføje flere stykker i posen. Gentag indtil alle stykker er overtrukket. Derefter passere dem gennem ægget og stege.
    • Hvis du vil have kyllingen til at være sprød og godt færdig, lad varmen stå på medium / lav temperatur, så indersiden af ​​kyllingen bliver kogt godt.

    advarsler

    • Sørg for, at olien ikke bliver for varm, ellers bliver kun kyllingens yderside kogt, mens indersiden bliver rå.
    • Håndter med varm olie med stor omhu. Håndter forsigtigt og hold børn og kæledyr godt væk, mens du stegter. Hold dit ansigt væk fra olien, da olie kan splitte uventet og brænde, hvis den kommer i kontakt med din hud og med dine øjne.
    • Brug tænger til at sætte og fjerne kyllingen fra stegepanden.
    • Når du serverer kyllingen, undgå forbrændinger ved brug af køkkenhandsker.
    • Sørg for, at kyllingens inderside ikke er pink-rå eller underkogt. Kylling kan have sygdomme som salmonella og kan også forårsage fødeforgiftning. Sørg for, at kødet er meget hvidt og kedeligt.

    Nødvendige materialer

    • skåle
    • fade
    • pincet
    • Køkkenpapir
    • Frituregryder (stegepande eller stegepande)
    • Smør eller plastfilm
    • Roll for masser
    • Varer til at lave mad i ovnen, hvis du holder varm stegt kylling
    • servietter
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com