Hvordan man laver mælkebøttevin

Selvom mælkebønen blomstrer mere i løbet af foråret og sommeren, kan du bruge den til at lave en drink til servering året rundt. Oktober og november er de bedste måneder til at høste løve tænder for at gøre vin på den sydlige halvkugle. Prøv det!

indhold

Ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Nødvendige materialer
Kilder og citater

ingredienser

7 g dehydreret ølgær
1/4 kop varmt vand
230g hel løve tænder
- 230g af kronblade alene kan gøre vinen mindre bitter.
4 liter vand
1 kop appelsinsaft
3 spsk frisk citronsaft
3 spsk frisk limejuice
1/2 kop ingefærpulver
3 spiseskefulde revet appelsinskal - undgå gitter den hvide del
1 spsk revet citronskal - undgå gitter den hvide del
6 kopper sukker

trin

Vask og tør blomsterne godt ud. Tænk på dem som en frugt eller et grønt: Du vil ikke have fejl eller snavs på din mad. Fjern alle grønne dele.

Lad blomsterne sive i to dage.

Placer blomsterne i de fire liter vand sammen med lime, appelsin og citronsaft.

Tilsæt ingefær, nelliker, appelsinskal, citronskræl, sukker og rør godt. Kog blandingen i en time. Dette vil skabe infusion, der senere bliver vin efter fermentering.

Filtrer gennem papirfiltre (anbefalet kaffefiltre). Lad infusionen afkøle i nogen tid.

Sæt gæren, mens infusionen stadig er varm, men under 38 °.

Dæk blandingen og sæt til side natten over.

Hæld væsken i flaskerne, lave nogle huller i en blære og placere den på flasken toppe for at skabe et luftkammer at udelukke de vilde gær og gemme dem på et mørkt sted i mindst tre uger for dem at gære . Nu har du allerede vin.

Skift beholdervin flere gange (valgfrit). Vent, indtil vinen dekanterer, og hæld derefter væsken i en anden beholder, og lad sedimentet ligge i bunden af den første.

Sæt propper i flaskerne og opbevar dem på et køligt sted. Lad vinen blive gammel. De fleste opskrifter anbefaler at vente mindst seks måneder, helst et år.

tips

Det kan tage mere end tre uger for din vin at fermentere, hvis temperaturen på dit opbevaringsområde er iskoldt. Men husk på, at fermentering i klima over rumtemperatur kan ændre smag af vin og resultere i højere niveauer af alkoholfusel, hvilket er kendt for at bidrage til tømmermænd. Varmere temperaturer kan forårsage mange andre problemer som stærk smag af gær, rancid lugt og bakteriel forurening. Generelt bør gæring foretages ved stuetemperatur eller køler (10-24 ° C).
den pasteurisering brug 60 ° i 22 minutter eller 50 ° i 40 minutter for at undgå at ændre vinens egenskaber.

Vælg blomsterne lige før du begynder at lave mad til at blive brugt frisk. De er helt åbne ved middagstid. Du kan også fryse blomster umiddelbart efter høst og demontering lige inden du forbereder vinen.
Denne opskrift producerer en lys vin, der ser godt ud på grøn salat eller bagt fisk. For at gøre vinen mere fyldig, sæt sødestoffer, rosiner, datoer, figner, abrikoser eller rabarber.

advarsler

Sørg for at filtrere drikken grundigt for at forhindre mælkebøndens kronblade i at komme ind i drikken. Dette kan forstyrre din vinforbrug.
Undgå at bruge mælkebøtter, der kan have været kemisk behandlet. Brug heller ikke mælkebøtter, der er blevet præget af tilstedeværelsen af hunde eller som vokser 20 meter fra gaden.
Der er tegn på, at løve tænder har en vanddrivende effekt og kan forårsage hyppig vandladning.

Nødvendige materialer

kopper
Kaffefiltre eller rent filterpapir
Tomme og steriliserede vinflasker
Stor drikkevarebeholder til at modtage filtreret væske
En stor pande til kogning af mælkebøtteblandingen
Et sted at lagre vin, mens det gærer

Kilder og citater

Vis mere ... (4)

Del på sociale netværk:

Relaterede