Kronisk sovs er nem at lave og er ofte vellykket på fester. Serveret varmt, denne sauce består af kronhjertes hjerter, hvidløg og en cremet basiskomponent som mayonnaise. Men de fleste opskrifter har spinat og andre krydderier til at tilføje mere smag. Selvom du kan blande og matche forskellige ingredienser til at lave en sovs med dit ansigt, skal du læse denne artikel for at lære at lave en grundlæggende kronhjertesauce og få nye ideer. Denne opskrift er til forretter og serverer otte til ti personer.
Metode 1 Gør en klassisk sauce (med valgfri ingredienser)
1
Forvarm ovnen til 180 ° C. Artiskoksåsen koger hurtigt, og det er muligt at sætte det i ovnen før opvarmning, hvis det er kogt på bestilling.
2
Smør en stor plade med spray. Hvis du ikke har den spray, et par dråber olivenolie på et stykke køkkenrulle, og tør den indvendige overflade af pladen. Dette forhindrer sausen i at holde fast i bunden.
Video: Break-up Pasta - Aglio E Olio - You Suck at Cooking (episode 14)
3
Skær artiskokhjerterne i store, grove stykker. Lad væsken ikke aftappe fra dåsen før den skæres. Stykkerne skal have størrelser svarende til gennemsnitlige mønter.
4
Skær hvidløg og spinat fint og bland dem med kronärtskødet. Disse stykker vil være lidt mindre. Jo mindre de er, jo sværere vil det være at mærke dem i den endelige skål.
Til grøntsagssaus, hugse løgene, ristede røde chili eller spinat, bland dem til enden.
5
Bland de "våde ingredienser" som mayonnaise, flødeost og creme i en separat skål. Selv om det er muligt at prøve forskellige kombinationer, er idealet noget mellem 1 ½ og 2 kopper væsker. Mayonnaise er den mest almindelige våd ingrediens.
Til saucen klassisk, Brug 1 ½ kops mayonnaise og 250 g flødeost.
Til mere sauce rige, Brug ½ kop surkrem og 500 g flødeost.
Til en sovs lys, Brug 1/3 kop lys majones og 250 g flødeost.
6
Tilsæt grøntsager og parmesanost til de våde ingredienser og bland. Alt skal være godt blandet og dækket af fløde.
Hvis du bruger andre oste som den revet muzela, skal du tilføje dem nu.
Video: James Martin cooks Chateaubriand with béarnaise sauce and fries for Jennifer Ellison 22/09/2012
7
Tilsæt salt, peber og andre krydderier efter smag. Kronisksauce er en simpel skål og let tilpasses gennem nogle ændringer. Vær ikke bange for at "ødelægge" fadet, for herfra skal du kun opvarme saucen.
Hakkede rød paprika, cayenne og peber sauce gør sausen mere krydret.
Citronsaft og dild giver saucen en lidt mere middelhavet smag.
8
Hæld den kogte sauce på tallerkenen med en ske. Forlad et mellemrum på mindst 1 cm mellem kanten og saucen, da det vil boble, mens du laver mad.
9
Kog i 30 minutter eller indtil gylden. Kontroller saucen med jævne mellemrum, og pas på, når du tager den ud, når den er klar. Hvis du lugter røg eller hvis sausens overflade brænder, skal du straks fjerne den og slukke for ovnen.
10
Server sausen, når den er afkølet. Når saucen er afkølet i fem til ti minutter, server den med lidt akkompagnement - tærte grøntsager, kiks eller skiveskåret baguettebrød.
Metode 2 variationer
1
Tilføj en dåse med hakket krabbekød for at tilføje en ny smag. Gør det med hybrid artiskoksauce og krabbekød, der vil blive genstand for alle ejerlejligheder. Bliv blot blandet med kronhjertens hjerter for at skabe en utrolig sauce.
Du kan tilføje ½ kop allspice, grøn peber eller skiveskårne mandler for at gøre din tallerken højere.
Video: Artiskokker, tilberedt på 3 forskellige måder
2
Brug stegt hvidløg til at give et unikt tryk til saucen. Skræl 4 til 6 fed hvidløg, efterlad dem helt. Smør dem med et tyndt lag olivenolie og sæt alt i rognform. Lad formularen stå i ovnen, mens den forvarmes, kontroller med jævne mellemrum. Efter at de er blevet gyldne, drej dem om og vent yderligere to til tre minutter. Fjern formen og bland resten af ingredienserne.
3
Prøv en krydret ost sovs. Tilsæt kun 1 kop cheddarost i stedet for parmesan eller muzzarella. Efter blanding af alt, hugge 5 til 6 grøn peberfrugter og bland med artiskokhjerterne.
4
Sæt saucen i små "brødskåle" for at tjene som en forretter. For at gøre dette skal du bruge et ark med konditordej eller en forbagt kagedej. Skær dejen og tryk den i en muffinform, hvilket skaber en 1 cm åbning i midten, der skal udfyldes. Lav sausen og hæld den i midten af formen. Bages i 10 til 15 minutter eller indtil dejen bliver gyldige.
5
Lav en koldsauce for at få en hurtig og nem forretter. Hvis det er for varmt at bruge ovnen, eller hvis du har travlt, kan du tilpasse opskriften. For at gøre dette skal du reducere mængden af mayonnaise til ½ kop, og så knæ hjerterne med en gaffel, inden du blander dem. Det er også muligt at sætte hele blandingen i en fødevareprocessor. Lad saucen stå i køleskabet indtil serveringstid.
tips
En Pyrex er normalt ideel til denne slags sauce - sprøjt blot blandingen i form.
Crudités er rågrøntsager skåret i små stykker.
advarsler
Sausen bliver meget varm, når den kommer ud af ovnen - lad den køle lidt ned, før den serveres, eller i det mindste lade personen vide, hvem der skal spise.
Hvordan man laver ostepip
Sådan laver du pasta med hvid sauce og tomatsauce
Hvordan man laver spinat sauce
Hvordan man laver peber sauce
Hvordan man laver salat dressing
Sådan laver du Vodka Sauce
Sådan laver du en Alfredo Sauce uden mælkekrem
Sådan laver du en cremeagtig hvidløgssauce
Sådan laver du en Caesar Salat Dressing
Sådan laver du en Gorgonzola Pastinha
Sådan tilberedes en tusind ølsauce
Sådan tilberedes Rancher Avocado Sauce
Sådan tilberedes Sushi Sauce
Sådan tilberedes løgepat
Sådan tilberedes Santino Marella Quick Sauce