HodTari.com

Sådan laver du Mofongo

Mofongo (udtalt mo-FON-go) er en typisk caribisk skål, hvis hovedbestanddel er bananer grøn

. Hvis jordens bananer modner eller er modne, så er de gør det ikke kan bruges til denne opskrift. Det er meget populært i Puerto Rico, Den Dominikanske Republik og andre nærliggende øer, såvel som i mange samfund rundt om i verden, hvor Puerto Ricans kan findes. Mofongo kan serveres alene, med andre retter eller med forskellige typer "fyld", som kan gøre det til en separat skål. Forberedelse af denne opskrift er ikke svært, men vær opmærksom på at det er lidt svært! Sådan gør du mofongo.

ingredienser

  • En banan grøn pr. servering
  • Hvidløg (frisk eller mashed) efter smag
  • Hud af stegt svinekød (valgfrit - i Spanien er det kendt som "chicharrones")
  • Olivenolie
  • Salt og peber efter smag
  • Vegetabilsk olie nok til at stege bananer
  • Hvis du planlægger at servere med fyld: steak gryderet, rejer eller noget andet du forestiller dig!

trin

Billedbetegnelse Lav Mofongo Trin 1
1
Varm vegetabilsk olie. Sæt olie i en stegepande op til 2,5 cm-5 cm høj og varme, indtil den når 180ºC. Hvis du ikke har et termometer, opvarm olien, indtil du kan sætte et stykke banan i stegepanden, og det begynder at boble straks.
  • Billede med titlen Lav Mofongo Trin 2
    2
    Skræl bananerne. Du skal lave et overfladisk snit på bananens højde og fjern forsigtigt barken. Det er nemmere, hvis du sætter bananen i varmt vand i to til tre minutter for at gøre barken mere bøjelig.
  • Billede med titlen Lav Mofongo Trin 3
    3
    Skær bananen i 2,5 cm skiver.
  • Billede med titlen Lav Mofongo Trin 4

    Video: PERFECT BACON BOWL REVIEW | TESTING AS SEEN ON TV PRODUCTS

    4
    Steg banansorterne i portioner, indtil de bliver mørkegule. Må ikke steges for meget - hvis de bliver brune, kan de ikke nå den rette konsistens. Du vil have dem tilberedt, ikke ristet.
  • Billede med titlen Lav Mofongo Trin 5
    5
    Reserve de stegte skiver i en skål foret med papirhåndklæde for at tørre dem.


  • Billede med titlen Lav Mofongo Trin 6
    6
    Sæt fire eller fem banan skiver stegt i pestle og mos. Tilsæt nogle fed hvidløg, et par stykker svinekød (ideen er at forlade lidt knap men ikke dækker smagen), en spiseskefuld olivenolie, salt og peber til smag i pistlen. Knæ blandingen igen. Alternativt kan du bruge en fødevareprocessor med et skæreblad, selvom det endelige produkts konsistens ikke vil være det samme og lidt mere olie kan være nødvendig.
  • Billede med titlen Lav Mofongo Trin 7
    7
    Fjern blandingen fra pistlen og læg den i form af en halv sfære (rund, med bunden lige)).
    • Hvis du vil tjene mofongo alene, er du færdig! Tilføj blot det til tallerkenen, hvor det vil tjene sammen med salat, andre akkompagnementer mv.
      Billede med titlen Make Mofongo Step 7Bullet1
    • Hvis du serverer mofongo med påfyldning, skal du bruge din knytnæve eller en stor ske til at skabe en konkave skålform på den afrundede side af mofongo og læg fyldningen der.
      Billede med titlen Make Mofongo Step 7Bullet2
    • God fornøjelse!
      Billede med titlen Make Mofongo Step 7Bullet3
  • Billedbetegnelse Lav Mofongo Trin 8
    8
    Klar.

    • tips

    • Når det serveres rent, foretrækker nogle purister, at mofongoen placeres i en stor skål med kylling bouillon eller fisk indtil halvvejs.
    • Der er en lignende skål i Den Dominikanske Republik, kaldet "mangu" og har en meget blødere konsistens.
    • købe grønne bananer godt nok til antallet af mofongo portioner, du planlægger at forberede. En generel regel er en mellemlang banan pr. Portion. Bananer skal være helt grønne og meget hårde. Enhver gul på banens bark eller bløde pletter betyder, at den modnes, og frugten vil smage sød og vil ikke være god for mofongo.

    Video: Using a food processor - Jamie Oliver's Home Cooking Skills

    advarsler

    Video: Holy Moly Guacamole!

    • Dette er ikke en skål med få kalorier og fedt, men hvis du er bekymret for det, kan du foretage nogle ændringer:
      • Steg bananskiverne i rapsolie i stedet for majsolie.
      • Spring over den stegte svinekødsdel, eller erstattet nogle knappe ingredienser som skiverne mandler eller stykker af nødder, så længe du er allergisk. Dette er en god erstatning for vegetarer også.
      • Brug den ekstra jomfru olivenolie i små mængder, og tilsæt lige meget for at opnå den ønskede konsistens. Ekstra jomfruolie er dyrere, men har en stærkere smag, og mindre mængder af det giver dig det rigtige resultat.
    • Sørg for at bananerne er kogte. Hvis skiverne stadig er gule og rå i midten, steg dem lidt mere. Rå bananer giver dig mavesmerter!
    • Denne ret ser ikke godt ud, hvis den er kølet. Hvis du har rester, må du ikke opbevare mere end en dag eller to. For opvarmning sættes hver mofongo-bold i mikrobølgeovnen i et til to minutter.
    • Brug ikke modne bananer til denne opskrift. Hvis bananen er begyndt at blive gul, eller er helt gul / sort og blød når som helst, begynder den at modnes og vil ødelægge opskriften.

    Nødvendige materialer

    Video: Fried Zucchini

    • En dyb stegepande for at stege bananerne. En wok er perfekt til dette!
    • Papirhåndklæde for at tørre bananer og en skål
    • En træpestle (hvis du ikke har adgang til det, er en fødevareprocessor med skærblad et alternativ)
    • Serveringsplader og trimmings
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com