HodTari.com

Sådan laver du Gougères (fransk brød)

De gougères er praktisk talt en fransk version af ostebrødet. Perfekt til servering som snacks eller appetitvækkere, de er crunchy på ydersiden og bløde på indersiden, med en lækker ostfyldning. Da de er hurtige at spise og normalt ender hurtigt, er idealen at gøre adskillige ad gangen. For at forberede gougères skal du blot adskille de nødvendige værktøjer og ingredienser, bland dejen, rul kagerne og server dem meget varmt.

ingredienser

  • 1/2 kop (120 ml) fuldmælk.
  • 1/2 kop (120 ml) vand.
  • 1 bar (15 ml) usaltet smør.
  • 1/2 tsk (5 ml) salt.
  • 1 kop (240 ml) mel.
  • 5 store æg.
  • 1 ½ kopper (355 ml) groft revet ost (guyère eller cheddar).

Serverer 24 gougères.

trin

Del 1
Forbereder gougères

Billede med titlen Make Gougeres (French Cheese Puffs) Trin 1
1
Forvarm ovnen til 225 ° C. Gør dette så snart du begynder at forberede ingredienserne. Ovnen skal være i den rigtige temperatur, når du er færdig med at lave mad og rulle dejen.
  • Billede med titlen Make Gougeres (French Cheese Puffs) Trin 2
    2
    Læg bakkerne med smørpapir. Afhængigt af hvor mange gougères du har til hensigt at lave, og størrelsen af ​​cupcakes, kan du have brug for mere end en bakke. Gør matematikken baseret på ovnens størrelse, hvor mange figurer du har, og hvor mange mennesker du laver madlavning. Læg bakkerne med non-stick smør eller silikone papir.

  • Video: Minirugbrød - vallebrød - et mildt rugbrød

    Billede med titlen Make Gougeres (French Cheese Puffs) Trin 3
    3
    Varmt vand, smør, salt og peber. Sætte ½ kop (120 ml) vand, en stang (15 ml) usaltet smør, ½ teskefuld (5 ml) af salt og ½ kop (120 ml) af sødmælk i en gryde 2L eller 4L . Bland ingredienserne godt indtil kogning.
    • Du kan også tilføje ½ tsk (2,5 ml) sennepspulver til blandingen.

    • Del 2
    Gør gougères

    Video: Arme riddere og fransk (french) toast. Kort sagt panikkager!

    Billede med titlen Make Gougeres (French Cheese Puffs) Trin 4
    1
    Tilsæt mel. Fjern panden fra varmen, da blandingen koger og smørret smelter. Tilsæt en kop (240 ml) mel til blandingen og rør til det ligner en kartoffelmos.
  • Billede med titlen Make Gougeres (French Cheese Puffs) Trin 5
    2
    Kog dejen. Når blandingen har den rigtige konsistens, skal du placere panden tilbage på ilden, ved medium lav temperatur, for at tørre dejen. Kog til den er gyldenbrun og fast nok til at holde en stående ske.
    • Du skal ikke bekymre dig om noget snavs begynder at akkumulere i bunden af ​​panden.
  • Billede med titlen Make Gougeres (French Cheese Puffs) Trin 6

    Video: Wienerbrød bagt på smør - basisopskrift og stænger

    3
    Tilsæt æggene. Bryd fem store æg i gryden, omrør hver brønd, inden du tilføjer det næste. Brug en robust spatel, en håndblander eller en flytbar elektrisk mixer. Beat til dejen er meget cremet.
    • Mens målet er at gøre smeten flød og glat, bør den ikke miste sin konsistens.
  • Billede med titlen Make Gougeres (French Cheese Puffs) Trin 7
    4
    Tilsæt osten. Efter æggene er det tid til at tilsætte osten til blandingen. Idealet er at bruge en ost med en stærk smag, som fyren eller cheddaren, men du kan også bruge blødere smag, som comtè. Osten skal revnes, inden den lægges i dejen. Drej det ind i blandingen og rør til glat.


  • Billede titled Make Gougeres (French Cheese Puffs) Trin 8
    5
    Fjern dejen fra gryden med en skål is. For at lave kagerne kan du sætte dejen i en scoop is, to standardskeer eller en pose konfektør med en rund spids. Det mest almindelige er, at gougères er små nok til at passe til en dessertske, men du kan gøre dem til den størrelse du foretrækker. Sæt kagerne på bordet, omkring 1 cm (2,5 cm) fra hinanden, og ælt dem for at få dem til at se godt ud.
  • Billede med titlen Make Gougeres (French Cheese Puffs) Trin 9
    6
    Bages i 15 minutter. Tag panden i ovnen og bage kagerne i fem minutter. Derefter sænkes varmen til 190 ° C og bages i yderligere 20 til 25 minutter. For at se, om cookies er klare, skal du se om de er gyldne.
    • Du kan dreje bordet på tidspunktet for sænkning af ilden, hvis du foretrækker det.
  • Billede med titlen Make Gougeres (French Cheese Puffs) Trin 10
    7
    Lad cookies være afkølet. Fjern ikke ovnkranerne straks. Sluk for varmen, så snart de er færdige med bagning og lad dem køle ned i ovnen i 15 minutter, så de ser godt ud. Fjern derefter gryden fra ovnen og lad de gougères afkøle i nogle få minutter.

    • Del 3
    Servering og opbevaring af gougères

    Billedbetegnelse Gør Gougeres (Fransk Ost Puffs) Trin 11
    1

    Video: Grundopskrift boller

    Server de varme kager. De gougères er meget mere appetitvækkende, når de stadig er varme og røg, selvom de forbliver lækre ved stuetemperatur. Du bestemmer dig for at tjene dem.
  • Billedbetegnelse Gør Gougeres (Fransk Oste Puffer) Trin 12
    2
    Gem dem i en Ziploc. Hvis du ikke ønsker at spise gougeres så snart de kommer ud af ilden, gemme dem i fryseren i et vakuum forseglet pose, i op til to måneder.
  • Billedbetegnelse Gør Gougeres (Fransk Oste Puffer) Trin 13
    3
    Varm dem op for at spise senere. De gougères vil fortsat være lækre, hvis du fryser dem og opvarmer senere. Tillad ca. 15 minutter for kagerne at afrimme inden bagning og opvarme dem i 3 til 5 minutter ved 180 ° C.

    • tips

    • Gør matematikken for, hvor mange mennesker du laver, når du forbereder gougères. Da de er små, vil en eller to per person ikke være nok.
    • Tag en skarp kniv og bør siderne af gougères fem minutter, før de er færdige bagning for at gøre dem skarpere.
    • Åbn dumplings i halvt og fyld dem med stykker kød for at lave sandwich.

    advarsler

    • Kontroller udløbsdatoen for ingredienserne, inden du bruger dem.

    Nødvendige materialer

    • En 2 l eller 4 l pan.
    • En ske med et langt håndtag.
    • Bakker.
    • En mixer (valgfri).

    Kilder og citater

    Vis mere ... (11)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com