HodTari.com

Hvordan man laver oksekødfondue

Kødfondueteknikken bruger varme væsker til at tilberede det ønskede kød efter præference hos dem, der spiser. Du lægger et stykke kød på en spyd og lader det koge i den varme væske, indtil den er klar. Du kan lave kødfondue ved hjælp af olie eller bouillon som kogevæske. Tilberedningstiden varierer alt efter hvilken type kød du vælger til fonduet.

trin

Billede med titlen Fondue Meat Trin 1
1
Vælg fonduepanelet.
  • Brug metalpande, emalje eller støbejern til at lave kødfondue. Keramiske gryder er ideelle til ost og chokoladefonduer.
  • Vælg en elektrisk, alkohol- eller gaskomfur. Fondue gryder, der bruger stearinlys, opvarmes ikke nok til at tilberede kødet.
  • Se efter gryder, der har buede tip indad øverst, for ikke at presse begge varme væsker.
  • Billede med titlen Fondue Meat Step 2
    2
    Har mindst en spyd for hver person, du vil spise. Fonduespieser er lange tohovede gafler, der normalt har farverige markeringer, så folk, der spiser, bliver ikke forvirrede.
    • Hvis du ikke har fonduespieser, skal du forberede bambusspidser. Du skal suge bambusspidserne i 30 minutter for at reducere chancerne for at de brænder.
  • Billede med titlen Fondue Meat Trin 3
    3
    Hvis du serverer rødt kød, køb ømme udskæringer af kød. Når du laver rød kødfondue, koger du det normalt kun i 30 til 60 sekunder. Kødstykker til gryder eller bagværk vil være svært, og vil have for meget nerve til at blive brugt til fondue.
  • Billede med titlen Fondue Meat Step 4
    4
    Skær kødet i små terninger.
  • Billede med titlen Fondue Meat Step 5
    5
    Sæt kødstykkerne for at marinere, hvis du vil have dem mere smag.
  • Billede med titlen Fondue Meat Trin 6
    6
    Lad kødet stå i køleskabet, indtil fonduet er tilberedt.
  • Billede med titlen Fondue Meat Step 7
    7
    Vælg om du vil lave kød i olien eller bouillon.
    • Overvej bouillon, hvis du vil tilføje smag til kødet. Du kan blande bouillon med urter og krydderier. Vælg en bouillon, der matcher den type kød du bruger.
    • Brug olie til en mere traditionel kødfondue. Du kan bruge forskellige typer af olie som vegetabilsk olie, rapsolie, druemostolie og jordnøddeolie. Tør grundigt kødstykkerne inden madlavning for at forhindre, at olie sprøjter fra fonduepanden.


  • Billede med titlen Fondue Meat Step 8
    8
    Varm væsken til madlavning i en tyk bundkande på komfuret. Temperaturen skal nå ca. 190 ° C. Kontroller temperaturen ved hjælp af et frittermometer.
  • Billede med titlen Fondue Meat Step 9
    9
    Anbring en base for at understøtte fonduepanden for at beskytte bordets overflade.
  • Billede med titlen Fondue Meat Step 10
    10
    Overfør den varme væske til fonduepanden. Hæld indtil 1/3 eller 1/2 af panden er fyldt. Pas på ikke at blive brændt med væske.
  • Billede med titlen Fondue Meat Step 11
    11
    Tænd komfuret for at holde væsken i den rigtige temperatur. Du vil holde væsken omkring 190 ° C, ideel temperatur til at tilberede kødet.
    • Hvis du tillader væsken at afkøle, før du overfører til fonduepoten, skal du teste temperaturen igen ved brug af steketermometeret. Placer termometeret i den varme væske og se temperaturen.
    • Hvis du bruger madolie og ikke har steketermometer, skal du bruge et brød til at teste temperaturen. Kast brødets brød i den varme olie og vent 30 sekunder. Hvis den bliver gyldig, er olien ved den rigtige temperatur.
  • Billede med titlen Fondue Meat Step 12
    12
    Vis gæsterne hvordan man laver kødstykkerne.
    • Drys et stykke kød på fondue gaffel eller bambus spyd.
    • Dyp et stykke kød ind i kogevæsken. Kog rødt kød i 30 sekunder for at få underdone eller 1 minut til sidst. Kylling kræver 2 minutters kogning, og lam og svin 1 minut.
    • Fjern det kogte kød fra fonduepanden og flyt det fra spyden ved hjælp af en gaffel.
  • Billede med titlen Fondue Meat Step 13
    13
    Spis det rene kød eller blød i en sovs.

    • tips

    • Planlæg sådan, at 4 personer kan spise fonduet af kød på samme tid. Hvis du vil have flere mennesker til at lave mad på samme tid, skal du bruge flere fondue potter. Hvis mange fonduespidser dyppes på samme tid, vil væsken afkøles, og dette vil påvirke tilberedningsprocessen.

    advarsler

    • Spis ikke direkte fra fonduespidsen. De bliver for varme og kan brænde, foruden at være ikke hygiejniske. Brug altid en normal gaffel til at spise kogt kød.
    • Hvis du laver mad med olie og fanger ild i panden, skal du skylle den med låget. Forsøg ikke at slukke med vand, da dette kan brænde ilden.

    Nødvendige materialer

    • Fondue pande, base og komfur
    • Fonduespidser eller bambusspidser
    • Kødskåret i små stykker
    • Tyk bundplade
    • Stegtermometer (valgfrit)
    • Saucer at dykke kød
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com