1
Forvarm ovnen til 60 ° C. Denne temperatur, sandsynligvis den mindste af ovnen, er uundværlig for fignerne at blive udsat for lav varme og ensartet vej. En højere temperatur ville tilberede fignerne i stedet for at dehydrere dem.
- Hvis ovnen ikke når en sådan lav temperatur, skal den indstilles til den laveste temperatur og lade døren være delvis åben.
2
Skyl fignerne godt. Skær forsigtigt stænglerne og beskadigede dele af frugten. Tør dem ved forsigtigt at røre dem ved hjælp af et opvaskemiddel eller et håndklæde.
3
Skær fignerne i halvdelen. Støtte dem på et skærebræt og skære dem med en kniv for at garnere, halvt fra stammen til bunden. Hvis de er for store, skær dem i fire stykker.
4
Placer dem med opskåret forsiden op på et bageplade. Brug af gitteret er vigtigt, så hele figen af overfladen kan dehydrere. Med en fælles form ville de ikke jævnt tørre ud.
5
Lad fignerne stå i ovnen i op til 36 timer. Lad ovndøren stå lidt åben, hvilket gør det muligt at slippe fugt ud af ovnkammeret og forhindre madlavning af figner (i stedet for dehydrering, hvilket er hvad du vil). Den, der ikke vil lade ovnen stå i så lang tid, kan slukke den i midten af processen og derefter tænde den igen. Husk at dreje fignerne lejlighedsvis under hele processen.
6
Lad fignerne køle helt, før de opbevares. Når ydersiden af fignerne er fast, og du ikke kan se noget spor af saft i papirmassen, når du skærer en halv, er dehydreringsprocessen afsluttet. Fjern dem fra ovnen og lad dem afkøle, før de opbevares i en tæt lukket beholder, som f.eks. En lynlåget plastpose.
7
Opbevar beholderen med dehydrerede figner i fryseren, hvor de kan opholde sig i op til tre år. Du kan også gemme dem i køleskabet, som vil bevare dem i et par måneder.