Tranebæren tjener som ingrediens i næsten alt: salater, yoghurt, fyld, en frugtplade mv. De bruges historisk i gastronomi, medicin og endda til farvning af væv. Spar nogle penge ved at dehydrere din tranebær selv ved at følge nedenstående trin.
Sæt ca. 2 liter vand i en stor kasserolle. Kog vandet og fjern derefter gryden fra varmen. Sæt ikke frugt i meget varmt vand, fordi du måske ender med at skælde dem i stedet for at lave mad.
Video: How To Vacuum Seal Food
2
Sæt 340 g friske tranebær i en kolander. Skyl dem med koldt vand og tør dem derefter. Sæt dem på papirhåndklæde og kassér enhver frugt, der er gammel eller beskadiget.
3
Sæt tranebærene i panden med varmt vand. Lad dem suge i vandet, men vær opmærksom. Frugtens hud begynder at åbne på grund af kontakt med varmen. Når alle har åbnet, fjern dem fra vandet. Hæld tranebærene i et filter. Filter godt, fjern så meget vand som muligt.
Lad ikke frugten blive for varm eller forblive i vandet for længe efter åbningen, ellers bliver de for bløde.
4
Lys ovnen ved 95 grader Celsius. Mens ovnen opvarmes, læg nogle ark foliepapir over en form. Arranger tranebærene på bladene, som vil absorbere noget mere af det vand, der stadig kan være til stede i frugten.
Del 2 Dehydrering af Cranberries
Metode One: Brug af ovnen
1
Sæt et andet lag papirpapir over frugten. Tør dem så meget som muligt (jo mere fugt er fjernet, jo mindre tid vil du bruge på dehydrering). Hvis du har til hensigt at sød tranebærene, er tiden nu. Spred mellem en og tre spiseskefulde sukker eller majssirup over frugten, afhængigt af hvor sødt du foretrækker dem. Hvis du ikke vil søde dem, skal du springe over dette trin.
2
Arranger en anden form. Dette vil gå til ovnen. Lav et lag papirpapir og læg derefter et ark pergamentpapir over det. Spred frugtene jævnt over grøntsagspapiret.
3
Sænk ovntemperaturen til 65,5 grader Celsius. Sæt frugten i ovnen og vent. Dehydreringsprocessen kan tage mellem 6 til 10 timer afhængigt af ovnen og fugtigheden af tranebærene. Tiden vil også afhænge af det ønskede punkt for frugterne (mere tør eller sprød). Hvis du foretrækker dem lidt mere `klæbrig`, skal du fjerne dem fra ovnen efter seks timer.
4
Drej formen efter et par timer. Luftcirkulation er en del af dehydreringsprocessen, så du bør rotere formen flere gange, mens dehydrering af tranebærene. Fortsæt med at overvåge frugterne i hele processen, da nogle ovne kan dehydrere dem hurtigere end andre. Hvis du bemærker, at frugten allerede er helt tør inden seks timer, fjern den fra ovnen.
5
Video: Thermomix Introduction
Fjern tranebærerne fra ovnen. Lad frugterne afkøle før omrøring. For at bevare dem skal du placere dem i en lufttæt beholder og opbevare dem i køleskabet. Du kan også gemme dem i fryseren til senere brug.
Metode To: Brug af en Dehydrator
Video: Grapes to Raisins Time Lapse
1
Dæk tranebærene med ¼ kop granulat (valgfrit). Du kan også bruge majssirup til at sød tranebærene. Bland frugterne med sukker eller sirup i en skål, og sørg for, at alle blev dækket jævnt. Tranebær kan have en bitter eller sur smag, så dette trin sikrer deres sødme. Hvis du foretrækker dem uden sukker, skal du springe over dette trin.
2
Sæt vegetabilsk papir på en form. Spred tranebær på, hvordan man retfærdigt, pas på ikke at overdænge dem, ellers kan de fryse på denne måde, at skabe store bidder af tranebær.
3
Sæt formen med frugten i fryseren. Lad dem stå i fryseren i to timer. Denne procedure fremskynder frugtens dehydrering, da den bryder ned dens cellulære strukturer.
4
Tag frosne frugter til en fødevare dehydrator. Placer dem på en lækket overflade (en gitter / maske) og før dehydratoren. Tænd for apparatet og lad frugt i 10 til 16 timer.
Før du fjerner dem, skal du kontrollere, at al fugt er fjernet fra frugten. Prøv en til at kontrollere dit punkt. Hvis det er meget klæbrigt, vend tilbage til dehydratoren.
5
Opbevar frugten i fryseren. Sæt tranebærene i en lufttæt beholder og opbevar dem i fryseren til senere brug eller i køleskabet, hvis du vil fortære dem hurtigt.
tips
Tranebær er rige på C-vitamin og har vigtige antioxidanter, der er nyttige til forebyggelse af hjertesygdomme. Det menes også, at de hjælper med at forebygge kræft, sår og tandkødsbetændelse, ud over at være bevist sine sundhedsmæssige fordele ved urinvejen.
Friske tranebær er normalt kun tilgængelige mellem oktober og januar (i USA), men kan fryses i op til et år. Hvis du skal købe frugt til at fryse, skal du vælge dem med mørk rød farve og skinnende hud. Sørg for at vaske dem og tørre dem godt. Disse dehydreringsprocesser kan fremstilles med nedkølet frugt og derefter optøes.
Dehydrerede tranebær kan erstatte rosiner i opskrifter. De er gode ingredienser til salater, saucer og bagværk.
Sådan koges dampet broccoli uden en Vaporeira Basket
Sådan laver du kaffe uden kaffemaskine
Hvordan man laver frosne tranebær
Hvordan man laver varmt æg
Hvordan man laver peberpipler
Sådan laver du en Cranberry Mojito
Sådan laver du en Tranebærsaft
Sådan tilberedes kogt ris
Hvordan man høster tranebær
Sådan fjerner du karamel fra kogegrej
Sådan tilberedes sojakorn
Sådan laver Tranebærssauce
Hvordan at svage svinekød