HodTari.com

Hvordan man laver tørre figurer

I modsætning til hvad de fleste tror, ​​er figen ikke en frugt - det er en struktur dannet af aggregeringen af ​​flere tørrede blomster. Den er rig på jern, calcium og kalium, og dets fiberindhold er højere end det mest frugt og grønt. Dehydrering bevarer fignens sødme og gør det muligt at opbevare dem i flere måneder. De kan blive dehydreret i solen, i ovnen eller i en dehydrator.

trin

Metode 1
Dehydrerende figner i solen

Billede med titlen Tørre fig. Trin 1
1
Skyl en håndfuld godt modne figner. Den mest præcise indikation af, at figen er moden, er, når den falder ud af grenen. Skyl dem for at fjerne snavs og snavs. Tør dem med delikate fingeraftryk ved hjælp af et opvaskemiddel eller et håndklæde.
  • Billede med titlen Dry Figs Step 2
    2
    Skær dem i halvdelen. Støtte fignerne på et skærebræt og skære dem med en kniv for at garnere, halvt fra stammen til bunden. Dette vil hjælpe dem med at miste fugt hurtigere.
  • Billede med titlen Tørre fig. Trin 3
    3
    Sæt dem på en jernrist eller træ dækket af morim. Cover med morim en grill eller grill, som dem, der bruges til at dehydrere eller dræne fødeolie. Frugten skal udsættes for luften på alle sider for at dehydrere hensigtsmæssigt, hvilket gør anvendelsen af ​​enhver form for fast overflade, såsom bakker og former uegnet. Figenes udskårne side skal vende opad.
    • Det er også muligt at forlade hele figen og gennembore dem med grillspyd. Brug tøjforkyndere til at hænge pinde på tøjlinjen eller på grene af selve træet, på et sted, der er solrigt.
  • Billede med titlen Dry Figs Trin 4
    4
    Dæk fignerne med morim. Stoffet beskytter dem mod insekter. Fastgør morimet fast under ristet, ved hjælp af maskeringstape om nødvendigt for at forhindre revner.
    • Hvis du hænger figen, kan du ikke beskytte dem med morim.
  • Billede med titlen Tørre fig. Trin 5
    5
    Lad grillen være helt solskinnet om dagen. Denne metode fungerer bedst i årets varme og tørre årstider. Hvis de forlader et skyggefuldt sted, risikerer figner at rive, før dehydrering bevarer dem. Hold dem hjemme om natten, så de ikke er forkælet af dug.
  • Billede med titlen Dry Figs Trin 6
    6

    Video: Skovbærlagkage - Niveau 1 | Liv Martine

    Fortsæt med at sætte fignerne i solen i de næste to eller tre dage. Før du tager dem ud om morgenen, drej dem så dehydreres jævnt på alle sider. De vil være klar, når den ydre del er godt hærdet, og når det er muligt at presse dem uden at hælde saft.
    • Hvis fignerne stadig er lidt klæbrige, skal du dehydrere dem på ovnen.
  • 7
    Opbevar den dehydrerede frugt i køleskabet eller fryseren, opbevares i en tæt lukket beholder. Plastbeholdere og poser med lynlås er levedygtige muligheder. Figenene kan opbevares i tre år i fryseren eller i flere måneder i køleskabet.

    • Metode 2
    Brug af ovnen

    Video: Skål af Fimo Ler

    Billede med titlen Dry Figs Trin 7
    1
    Forvarm ovnen til 60 ° C. Denne temperatur, sandsynligvis den mindste af ovnen, er uundværlig for fignerne at blive udsat for lav varme og ensartet vej. En højere temperatur ville tilberede fignerne i stedet for at dehydrere dem.
    • Hvis ovnen ikke når en sådan lav temperatur, skal den indstilles til den laveste temperatur og lade døren være delvis åben.
  • Billede med titlen Dry Figs Step 8
    2


    Skyl fignerne godt. Skær forsigtigt stænglerne og beskadigede dele af frugten. Tør dem ved forsigtigt at røre dem ved hjælp af et opvaskemiddel eller et håndklæde.
  • Billede med titlen Dry Figs Step 9
    3
    Skær fignerne i halvdelen. Støtte dem på et skærebræt og skære dem med en kniv for at garnere, halvt fra stammen til bunden. Hvis de er for store, skær dem i fire stykker.
  • Billede med titlen Tørre fig. Trin 10
    4
    Placer dem med opskåret forsiden op på et bageplade. Brug af gitteret er vigtigt, så hele figen af ​​overfladen kan dehydrere. Med en fælles form ville de ikke jævnt tørre ud.
  • Billede med titlen Tørre fig. Trin 11
    5
    Lad fignerne stå i ovnen i op til 36 timer. Lad ovndøren stå lidt åben, hvilket gør det muligt at slippe fugt ud af ovnkammeret og forhindre madlavning af figner (i stedet for dehydrering, hvilket er hvad du vil). Den, der ikke vil lade ovnen stå i så lang tid, kan slukke den i midten af ​​processen og derefter tænde den igen. Husk at dreje fignerne lejlighedsvis under hele processen.
  • 6
    Lad fignerne køle helt, før de opbevares. Når ydersiden af ​​fignerne er fast, og du ikke kan se noget spor af saft i papirmassen, når du skærer en halv, er dehydreringsprocessen afsluttet. Fjern dem fra ovnen og lad dem afkøle, før de opbevares i en tæt lukket beholder, som f.eks. En lynlåget plastpose.
  • 7
    Opbevar beholderen med dehydrerede figner i fryseren, hvor de kan opholde sig i op til tre år. Du kan også gemme dem i køleskabet, som vil bevare dem i et par måneder.

    • Metode 3
    Brug af en dehydrator

    1. 1
      Indstil maskinen for at dehydrere frugt. Hvis denne indstilling ikke er tilgængelig, skal den indstilles til 57 ° C.
    2. 2
      Skyl fignerne og opdele dem i fire dele. Skyl dem med koldt vand og tør dem med et opvaskemiddel. Sæt dem på et skærebræt og med en kniv at garnere, start stængerne og skære hver frugt i fire dele.
    3. 3
      Sæt stykkerne i dehydratorbakken med skallen nedad. Der skal være en vis plads mellem fignens brød for at give luftcirkulationen.
    4. 4
      Dehydrere dem i seks til otte timer. Den nøjagtige tid afhænger af klimaet i din region og fignernes størrelse. Efter otte timer skal du sørge for, at frugten ser tørt ud, men samtidig fleksibel og sur. I så fald er du klar.
    5. 5
      Fjern dem fra bakken og lad dem køle af. Ved afslutningen af ​​processen skal du forsigtigt fjerne bakkerne fra apparatet og placere dem på en varmebestandig overflade, hvor fignerne skal køle helt af inden opbevaring.
    6. 6
      Opbevares i køleskab eller fryser i tæt forseglede beholdere. Du kan bruge plastikbeholdere eller poser med lynlås. Figenene kan opbevares i tre år i fryseren eller i flere måneder i køleskabet.

    tips

    • For at gøre fignerne mere søde, kog en opløsning af 1 kop sukker (236 ml) og 3 kopper vand (709 ml). Sæt fignerne i opløsningen og kog dem på lav varme i ca. 10 minutter. Så tag dem ud af vandet og dehydrere dem i solen eller i ovnen, i henhold til ovenstående anvisninger.
    • Husk: Hver 1,4 kg friske figner giver ca. 0,5 kg dehydrerede figner.

    Nødvendige materialer

    • Figos-
    • vand-
    • plade-klud
    • Skærebræt-
    • knife-
    • Grill eller gitter-
    • Morim-
    • Beholder med god forsegling.

    Kilder og citater

    Vis mere ... (18)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com