Hvordan man laver gelatineboller

Gelatine slik er et af de nemmeste slik at lave hjemme. Der kræves kun fire ingredienser: vand, sukker, gelatine og aromastoffer. Vand og gelatine, når det er blandet, opvarmet og afkølet, danner naturligvis et tygget slik, er det ikke vanskeligt at finde noget dyrt udstyr eller ingrediens. For at være i form af en bamse (eller andre) er det nødvendigt at bruge en form.

indhold

Trin

Metode 1gør kugler nemt og hurtigt
Metode 2gør den klassiske teddy bjørn gelé slik
Metode 3smag uden almindelige geléer

Tips
Advarsler
Kilder og citater

Forberedelsestid: 20-25 minutter (aktiv tid: 5-10 minutter)
Tilberedningstid: 10-15 minutter
Samlet tid: 30-40 minutter

trin

Metode 1
Gør kugler nemt og hurtigt

Sæt 1/2 kop koldt vand i en gryde på komfuret. Tænd ikke for ilden endnu. Det er nemmere at blande ingredienserne lige ind i panden, da blandingen vil holde sig lidt, hvis du forsøger at overføre den.

Tilsæt 20 g eller 2 spsk ulavet gelatine til vandet. Det kan findes på de fleste markeder nær konfekture.

Brug agarpulveret som erstatning, hvis du følger vegansk kost (kan findes på internettet).

Tilsæt en pakke (85 g) smag gelatine og bland grundigt. Den smag, du vælger, bestemmer farve og smag af det færdige slik.

Opvarm blandingen på lav til medium varme i 10-15 minutter. Rør nogle gange, så gelatine opløses helt i vand. Gå langsomt, så det ikke brænder.

Sluk for varmen og læg blandingen i en skål, der gør det lettere at hælde. Du kan også bruge en eyedropper til at gøre modellering mere kompliceret.

Hæld blandingen i forme og lad den afkøle i 15-20 minutter. Hæld den varme flydende gelatine i formen og afkøles, indtil den hærder. Kuglerne er klar.

Hvis du ikke har en skimmel, kan du hælde nogle gelé på et ark smørpapir, der adskiller kuglerne.

Metode 2
Gør den klassiske teddy bjørn gelé slik

Billede med titlen Lav Gummy Bears Trin 7

Ved at de berømte gelébjørn tager lidt længere tid at forberede sig. Making candy er en blanding af videnskab og kunst. For at være lig med hvad du køber på markedet, vil du have brug for noget sværere at finde ingredienser og en høj kvalitet gelatine (kendt som 250 blomst). De fleste ingredienser måles i gram i stedet for i skeer eller lignende enheder for at undgå fejl. Væg det først og lad det stå på hånden for at blive blandet hurtigt - hvilket gør tid til at være en vigtig del i at lave slik.

70 g gelatin 250 blomst
140 ml vand
225 g sukker
22,5 g sorbitolpulver
245 g glucosesirup
15 g vinsyre eller citronsyre
12 g æterisk olie af enhver smag

Bland gelatine og vand. Bland med en visp eller i et vandbad (varm en stor skål vand, indtil det er varmt, men ikke kogende). Bland 70 g gelatine og 140 ml vand i en genlukkelig plastpose og lad den sidde i vandbadet i 30 minutter.

Der må ikke blødgøres eller strikkes i posen efter blanding.

Bland sukker, sorbitol og glucosesirup over medium varme. Rør ingredienserne godt, så de kombinerer, men kog ikke eller boble. Hvis du har et kulinarisk termometer, lad du blande ved 65 ° C.

Bland gelatinen og vandet langsomt med ilden stadig på. Rør til alt er helt homogent og sluk derefter varmen og gå hurtigt til næste trin.

Tilsæt smagsstoffer. Det kan være en æterisk olie som kirsebær, citrus osv. eller vinsyre eller citronsyre at forlade med en sur smag. Du kan også til 1/3 kop slagte frugt, som jordbær eller frisk juice af citron eller appelsin.

Nu er det også tid til at sætte et hvilket som helst ønsket farvestof.

Hæld blandingen i formen. Brug en majsstivelse for at forhindre kugler i at stikke fast, men de fleste forme er non-stick. Hæld blandingen i støbeformen og køle derefter i 4 til 5 timer eller indtil kulerne er helt hærdet.

Metode 3
Smag uden almindelige geléer

Drys nogle citronsyre for at få en sur topping. Citronsyre er konserveringsmiddel og gør det ikke godt for dine tænder, så gå langsomt. En lille mængde er nok til at give en sur smag.

Brug citron eller honning til at lave citrus slik. Brug bare citron eller appelsinsaft i stedet for en almindelig gelatinepakke. For at gøre dette blandes følgende ingredienser i en gryde, tænd varmen og tilsæt derefter 3 spsk gelatine. Fortsæt på samme måde efter placering af gelatin:

1 kop appelsinsaft
1 spsk citronsaft
2 spiseskefulde honning

Prøv at sætte jordbær eller kirsebær slået i candy, de bliver meget velsmagende. Placer ikke frosset frugt. Bland blot de følgende ingredienser og tilsæt derefter 3 spsk gelatine langsomt under opvarmning:

⅔ kop jordbær / blåbær / hindbær pisket
⅓ kop vand
1 spsk frisk citronsaft
2 spiseskefulde honning

Billede med titlen Lav Gummy Bears Trin 16

Prøv at bytte vandet til mælk for at få kremede og saftige baller. Almond, soja, ris og havremelk fungerer godt og giver en cremet tekstur til det almindelige slik. For at gøre dem skal du slå halvdelen af mælken med gelatinen og derefter tage til ilden og tilsæt den anden halvdel til enden, kort før du tager ovnen af.

Tilføjelse af et strejf af vanille, mandel eller kanel essens kan gøre dem endnu bedre.
Denne udskiftning virker til basale kugler og dem med slagne frugter.

tips

Sliket kan holde sig i svage forme, så foretrækker de mere modstandsdygtige.
Spildning af lidt olie eller smør på plastskimmelsen hjælper kulerne ikke sammen. Nogle opskrifter bruger også majsstivelse.