HodTari.com

Sådan koges svinekød i ovnen

Svinekød kan være ret let at forberede i ovnen, men du skal sørge for, at kødet ikke overkoges for at forhindre, at det tørrer ud. At marinere kødet på forhånd er en almindelig metode, der bruges til at tilføje smag, blødhed og fugt. Derefter kan svin mørbrad rostes eller grilles. Nedenfor kan du se, hvordan du laver laken ved hjælp af en grundlæggende marinade.

ingredienser

Serverer 2 til 4 personer

  • 450 til 675 g svin loin
  • 1/2 kop (125 ml) siciliansk citronsaft
  • 1/4 kop (60 ml) olivenolie
  • 1 spiseskefuld (15 ml) hakket hvidløg
  • 1 spiseskefuld (15 ml) hakket frisk rosmarin
  • 2 teskefulde (10 ml) hakket frisk timian
  • 1 tsk (5 ml) salt

trin

Del 1
marinade

Billede med titlen Cook Pork Tenderloin i Oven Trin 1
1
Slå ingredienserne i marinade. Tilsæt citronsaft, olivenolie, hvidløg, rosmarin, timian og salt i en lille skål og slå til glat. Overfør til en 4 liter plastpose.
  • Du kan gøre marinade, du vil have, tilføje andre krydderier, krydderier og smag efter din smag. Du kan endda udveksle denne marinade med en anden. Bare husk at grundlæggende marinade bør omfatte en syre, en olie og aromastoffer.
  • Billede med titlen Cook Pork Tenderloin i Oven Trin 2
    2
    Sæt lommen i posen med marinaden, luk godt og drej posen flere gange, så krydderiet dækker alle sider af kødet.
    • Tag overskydende luft ud af posen, åbner et lille hul og presser forsigtigt posen ved at skubbe luften ud med dine hænder. Luk straks.
  • Billede med titlen Koge Pork Tenderloin i Oven Trin 3

    Video: Stegt flæsk med persillesauce (Uden svineri) - DKs nationalret

    3
    Lad svin loin i mindst 3 timer. Sæt kødet med marinade i køleskabet. Du lader kødet marinere fra 3 til 12 timer.
    • I marineringstiden skal du dreje posen flere gange for at blande ingredienserne og dække lenden igen.
    • Jo længere svin mørbrad marinerer, jo mere velsmagende, fugtig og ømt bliver kødet efter forberedelse. Undgå at marinere lenden i mere end 12 timer, da for meget tid kan gøre kødet sværere.
  • Billede med titlen Koge svinekød Tenderloin i ovnen Trin 4
    4
    Fjern lænken fra marinade, inden forberedelsen påbegyndes. Tøm overskydende marinade ved at holde svinekassen over sækken eller sinken, men gnid ikke de krydderurter eller marinade, der forbliver på overfladen.

    • Del 2
    bage

    Billede med titlen Koge Pork Tenderloin i Oven Trin 5
    1
    Forvarm ovnen og en stegepande, der kan komme til ovnen. Ovnen opvarmes til 218 ° C, og opvarm 2 msk. Olie (30 ml) olie eller smør i gryden over medium / høj varme ved mundingen af ​​ovnen.
    • Hvis du ikke har en gryde, der kan gå i ovnen, kan du bruge en ledd til at forsegle kødet. Til ovnen skal du forberede en smurt bagning. Overfør det forseglede kød fra stegepanden til bagepanden, når den er klar til at bage.
  • Billede med titlen Koge svinekød Tenderloin i ovnen Trin 6
    2
    Seal kødet. Overfør svin loin til den varme stegepande og steg til guldbrun på alle sider.
  • Billede med titlen Koge Pork Tenderloin i Oven Trin 7
    3
    Gør dette i 15 til 20 minutter.Fjern stegepanden fra ovnen og overfør til ovnen. Bages til kødsaftene er klare, og kødet er ikke længere rosa, cirka 20 minutter.
  • Billede med titlen Koge Pork Tenderloin i Oven Trin 8
    4
    Lad kødet hvile i 5 til 10 minutter. Lenden vil afkøle lidt, men det vil stadig være lunkent.
    • Skær lænken i 1,25 cm skiver ca.
    • Sæson med salt og peber, hvis du vil. Drys den bouillon, der er dannet på skiverne.

    • Del 3
    grill

    Billede med titlen Koge Pork Tenderloin i Oven Trin 9
    1
    Forvarm grillen i 10 minutter.


  • 2
    Mange griller har i dag "lav" og "høj" opvarmning. Hvis dit net har begge, skal du bruge "høj" indstillingen. Hvis dit net ikke har disse to muligheder, har du nok kun "on" -alternativet.
    • Det er bedst at bruge en gryde med bageplade under den end en almindelig bageplade. Bagepanden gør det muligt for fedtet at dræne, da det smelter, hvilket forhindrer kødet i at blive for varmt.
  • 3
    Smør ikke bagpladen eller dækslet med folie.
  • Billede med titlen Koge Pork Tenderloin i Oven Trin 10
    4

    Video: Perfekt øl-marinade til gris - og se hvordan du tilbereder svinemørbrad

    Overfør lenden til grill med pande. Placer kødet i midten og sæt bageplade oven på ovnen.
    • Lænken skal være 10 cm fra ovnen.
  • Billede med titlen Koge svinekød Tenderloin i ovnen Trin 11
    5
    Grill lenden i 8 til 12 minutter på hver side. Når kødet er gyldenbrunt, tag bagepladen forsigtigt ud af ovnen og drej lænken, så bunden er op. Return kødet til ovnen og fortsæt grilling.
    • Den samlede tilberedningstid varierer mellem 16 og 24 minutter.
  • Billede med titlen Koge Pork Tenderloin i Oven Trin 12

    Video: Sådan udskærer du fersk flæsk

    6
    Lad kødet hvile i 5 minutter. Lad svinene køle lidt før servering.
    • Skær lænken i 1,25 cm skiver.
    • Server med salt og peber efter smag, hvis du vil.

    • Del 4
    variationer

    Billede med titlen Koge svinekød Tenderloin i ovnen Trin 13
    1
    Prøv forskellige marinader. De fleste marinader består af en olie, en syre og forskellige smagsstoffer, som kan være enkle eller komplekse afhængigt af hvad du vil have.
    • Prøv en simpel marinade med hvidløg, olivenolie og eddike.
    • For at spare tid, brug marinader eller vinaigrette-typen saucer klar.
    • Du kan oprette en sovs fra enhver overlegen marinade ved kogning i en lille gryde. Reducer varmen og lad dem simre langsomt, indtil de er fortykkede og reducere til ca. 2 spiseskefulde (30 ml).
  • Billede med titlen Koge Pork Tenderloin i Oven Trin 14
    2
    Brug en tør krydderi, baseret på urter og jord krydderier.
    • Fælles krydderier til svin loin omfatter persille, basilikum og koriander.
    • Du kan gnide denne krydderier over køttimerne før, så det absorberer smagene, eller du kan anvende, før du bringer kødet til ovnen.
  • Billede med titlen Koge Pork Tenderloin i Oven Trin 15
    3
    Overvej at lave en pickle, som kan meget nyttigt at skabe en saftigt svin mørbrad.
    • Sug kødet i saltet vand i 30 minutter. Lad det kølede mørbrad løse saltopløsningen.
    • Sæt saltlage med krydderier og urter, såsom persille eller hvidløgspulver, for at forbedre smagen.
  • Billede med titlen Koge svinekød Tenderloin i ovnen Trin 16
    4
    Brug en sovs eller gelé på kødet. Spred over kødet efter forsegling, men inden slutningen af ​​tilberedningen.
    • Denne sauce skal have sirup konsistens. Sauce Grill, frugtgelé eller frugtsaft blandet med sukker er standard valg.
  • Billede med titlen Cook Pork Tenderloin in the Oven Intro
    5
    Færdig.

    • advarsler

    • Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at svin mørbrad ikke forbruges, inden der opnås en minimum intern temperatur på 63 ° C. Kontroller den indre temperatur af lenden ved at placere et kødtermometer i midten, så snart du tager det ud af ovnen. Sæt den tilbage i ovnen, hvis temperaturen ikke er høj nok.

    Materialer krævet

    • Beater (fouet)
    • Lille skål
    • 1 plastikpose med en kapacitet på 4 liter.
    • Ovn stegepande
    • Griddle med bageplade
    • Store takers
    • Kødtermometer

    Kilder og citater

    Vis mere ... (1)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com