Sådan koges asparges i ovnen
Madlavning asparges i ovnen giver det en dybere smag med mere stof og gør asparges blødere. Sådan bakker du eller griller denne woody grønne grøntsag.
ingredienser
Gør omkring 4 portioner.
- 450 g asparges
- 1 til 2 spiseskefulde (15 til 30 ml) olivenolie
- 1/2 tsk (2,5 ml) salt
- 1/4 tsk (1,25 ml) peber
trin
Del 1
Forbered asparges
1
Vælg frisk asparges. Ældre asparges vil være en lysegrøn farve og spidserne vil være faste og ikke fleksible.
- Vær opmærksom på tipsene. Enden eller "tip" bør lukkes, og enden af stammen eller "rumpen" skal være fugtig.
- Vælg tykke tips. De har tendens til at opretholde en bedre tekstur end gode tips, når de er bagt i ovnen, men tynd kan også bruges.
2
Video: Flæskesteg i ovn – sådan laver du en klassisk flæskesteg med en garanteret sprød svær | REMA 1000
Vask asparges. Vask i køligt rindende vand ved forsigtigt at gnide enderne med fingrene.
- Fokus på spidsen, da det meste af snavset forbliver der.
3
Video: Sådan koger du kartofler
Fjern de fibrøse tips. Hold med en hånd hver asparges i nærheden af stammen, ca. 5 cm op, eller omkring det område, hvor farven begynder at forsvinde. Brug din anden hånd til at bryde stilken.
- Skær enderne med en skarp kniv, hvis du har problemer med at bryde dem. Brug et savblad snarere end et glat blad for at forhindre kniven i at glide under skæring.
- Hold bouillon tips, hvis du ønsker det. Ellers skal du smide det væk.
Del 2
Bagt eller brændt
1
Video: Sådan klargør du asparges | Karolines Køkkenskole
Forvarm ovnen til 200 ° C. Smør et bageplade eller låg med smurt papir.
2
Kombiner asparges og olivenolie i en taske. Sæt asparges i en stor plastpose og dryss med olivenolie. Luk posen og rør, indtil aspargesen er jævnt belagt.
3
Spred asparges på den tilberedte pande. Placer asparges i et enkelt lag.
- Stack eller stack ikke aspargesen. Hvis de er i flere lag, kan de ikke koge jævnt og få nogle til at afslutte bagning, mens andre stadig vil være delvist rå.
- Undgå asparges at røre ved. De behøver ikke at komme for adskilt, men det er normalt bedst at forlade et lille mellemrum mellem dem for at tillade varmen at sprede sig jævnt omkring hver enkelt.
4
Sæson med salt og peber. Stænk let krydderierne over aspargesen og vend dem til sæson på begge sider.
5
Bages asparges indtil ømme. Tykk asparges vil tage ca. 20 minutter for at blive blød.
- En anden mulighed er at tilberede asparges i ca. 12 minutter eller indtil de er "ømme" og lidt knaprige.
6
Tjene varmt. Fjern aspargesen fra ovnen og lad den afkøle lidt inden serveringen.
Del 3
grillet
1
Forvarm ovnen. Tænd ovnen til gratin funktion fem minutter i forvejen eller mere for at sikre, at ovnen bliver varm nok.
- De fleste ovne har kun "on" eller "off" indstillinger i gratin-funktionen. Nogle har også "høje" og "lave" indstillinger. Hvis din ovn har flere indstillinger, skal du tænde den på "nede".
- Bemærk, at ovnen normalt opvarmes hurtigere, når den opvarmes i gratinfunktionen, end opvarmet til at bage.
- Fordelen ved at grille er, at mad kokker på kortere tid. Som et resultat vil asparges beholde flere af dets vitaminer og mineraler.
2
Placer asparges på et bagningsplade. Lav kun et lag.
- Stack ikke asparges oven på hinanden. Asparges koger ikke jævnt i flere lag. Dette er især vigtigt i forhold til grillet asparges. Kun modstanden øverst i ovnen anvendes i gratineringsfunktionen, således at enhver asparges i et nedre lag ikke modtager tilstrækkelig varme.
- Strengt taget er en grill ikke absolut nødvendig. Du kan bruge enhver bageplade, der er godkendt til brug i ovnen, men en grill virker bedst, fordi det tillader luft at cirkulere under maden og dermed forhindre, at olien bliver for varm og brandfarlig.
3
Drys asparges med olivenolie. Spred olivenolie over grøntsagerne så jævnt som muligt. Drej asparges og dyser på begge sider for at få de bedste resultater.
4
Sæson med salt og peber. Hvis du vandes med olivenolie på alle sider af aspargesen, skal du sprøjte salt og peber på samme måde.
5
Grill i 5 minutter eller indtil færdig. Placer grillen ovenpå ovnen, ca. 10-13 cm væk fra den øverste modstand.
- Kontroller asparges efter fem minutter. Hvis de kan stanses med en kniv, er de klar. Hvis ikke, drej asparges og kog i yderligere 5 minutter.
6
Tjene varmt. Lad asparges køle lidt, men tjen dem, mens de stadig er varme.
Del 4
variationer
1
Tilsæt ekstra krydderier, inden du spiser asparges. Hvis du vil øge smagen af din asparges, så prøv at sætte nogle forskellige krydderier og krydderier på samme måde som du tilføjer salt og peber.
- Stænk 1/4 tsk (1,25 ml) hvidløg eller løgpulver til en smagfuld aromatisk effekt.
- Udskift salt og peber med lige store mængder krydret salt for en mere dristig smag.
- Til en mere krydret tilgang tilsættes 1 tsk (5 ml) chili pulver eller 1/4 tsk (1,25 ml) knust rød peber.
2
Styrk smagen af asparges, når de er klar. Nogle safter og vinegarer kan vandes på asparges umiddelbart efter at de er fjernet fra ovnen.
- Drys 1 til 2 spiseskefulde (15 til 30 ml) citron eller limejuice.
- Hæld 1 msk
- Stænk revet parmesanost over den kogte asparges efter overførsel til en serveringsplade for at få en velsmagende og visuelt tiltalende finish.
- Tilsæt 1/4 kop (60 ml) ristede mandler i asparges og omrør let for at blande. Serveres ved stuetemperatur.
- Giv asparges en asiatisk twist ved at hælde 2 teskefulde (10 ml) sesamolie over dem. Drys med ristet sesamfrø, når det serveres.
tips
- Brug asparges så hurtigt som muligt. Sukkerne i asparges begynder at bryde så snart de høstes, hvilket betyder, at bælgplanterne mister mere af sin sødme, jo mere det opbevares.
Nødvendige materialer
- Serrated kniv
- Plastpose
- Bagning bakke
- Smørpapir
- grill
Del på sociale netværk:
Relaterede
Sådan koges asparges ved hjælp af mikrobølgeovnen- Sådan laver du krydret asparges
- Sådan tilberedes asparges
Hvordan man laver asparges- Sådan bakker du Calabrian kartofler
Hvordan man spiser asparges
Sådan opbevares asparges
Sådan koges asparges
Sådan koges asparges på komfuret
Sådan tilberedes frisk asparges
Sådan koges asparges i damp
Sådan Scald Asparges
Sådan vælges og koges asparges
Hvordan laver asparges curled med bacon- Hvordan laver grillet asparges
Sådan laver du Crunchy Asparges Sticks med Parme
Sådan tilberedes stegt asparges
Sådan pleje en Asparges Plant
Sådan Plantes Asparges
Hvordan vælges asparges
Hvordan laver du Pastafileter med Asparges