HodTari.com

Sådan koges asparges i damp

Asparges er en meget delikat grøntsag og skal derfor behandles forsigtigt. Steam madlavning er den perfekte måde at bevare tekstur på og også forbedre smagen af ​​denne mad. Fortsæt læsning for at lære at forberede asparges, enten i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Lær også en lækker sauce, lys og egnet til denne type grøntsag.

trin

Metode 1
Forbereder asparges

Video: Sådan skal du blanchere grøntsager

Billede med titlen Steam Asparges Trin 1
1
Køb frisk asparges. Foretrækker stængler, der er faste og ret grønne, snarere end forvitrede eller for hårde. I Brasilien løber høstperioden fra august til november.
  • Undgå disse grøntsager med brunede eller brudt dele.
  • Du kan også bruge frosne asparges, men teksturen vil ikke være den samme.
  • Billede med titlen Steam Asparagus Trin 2
    2
    Køb det rigtige beløb. Asparges kommer sædvanligvis i pakninger med 14 til 18 stilke. Hvis du planlægger at tjene mange mennesker, skal du beregne tre til fem asparges pr. Portion. Denne grøntsag varer i tre til fire dage i køleskabet.
    • Hvis opskriften anmoder om 450 g asparges, skal du bruge 12 til 15 store stilke eller 16 til 20 små.
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 3
    3
    Vask aspargesen under rindende vand og brug fingrene til at fjerne snavs. Vær opmærksom på de tips, hvor grøntsagen er normalt snavset.
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 4
    4
    Brug en vegetabilsk peeler til at fjerne skræl fra asparges. Begynd at skrælle ca. 5 cm fra bundspidsen. Hvis stilkene er tynde, er dette trin ikke nødvendigt. I tykkere asparges, hvis du ikke gør denne procedure, vil resultatet være en hård og fibrøs grøntsag.
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 5
    5
    Fjern de hårdere dele. For at gøre dette skal du holde stilken med en hånd i hver ende og fold. Det vil bryde præcis, hvor den sværeste del begynder - normalt i den nederste ende. Kassér den del.
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 6
    6
    Skær asparges i skiver. Dette vil reducere tilberedningstiden og lette smagen.

    • Metode 2
    Madlavning på komfuret

    Billede med titlen Steam Asparagus Trin 7
    1
    Monter apparatet, der er nødvendigt for at tilberede grøntsagerne. Først placeres vand i en pande, indtil den når højden på 2,5 cm. Sæt derefter en dampkande på toppen. Husk: bunden af ​​vaporeira kan ikke stå i vandet.
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 8
    2
    Placer asparges inde i kurven og dækk panden. Tag så panden til ilden.
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 9
    3
    Kog grøntsagerne over medium varme, indtil de bliver grønne. Hvis asparges er finere, tager det tre til fem minutter. Hvis de er tykkere, seks til otte minutter.
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 10
    4
    Unclog panden og tjek asparges. Farven skal være meget livlig. Men for at være sikker skal du tage en gaffel og stikke en af ​​stænglerne. Hvis asparges er lidt blødt, så er det det! Hvis ikke, skal du dække panden igen og koge i endnu et minut.
    • Må ikke overcook! I så fald bliver asparges blød og vil også miste farve.
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 11
    5
    Fjern asparges fra varmen, placér på en plade og tjen varm.
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 12
    6
    Et andet tip er at tilberede grøntsagerne med en stegepande i stedet for panden. I stegepanden placeres ca. 1/2 kop (120 ml) vand for hver 225 g asparges. Tilsæt grøntsagerne og dækslet. Kog på medium varme i ca. fem minutter, eller indtil asparges er øm og meget grøn. Tøm vandet og tjen straks.

    • Metode 3
    Mikrobølgeovn

    Video: Flæskesteg i ovn – sådan laver du en klassisk flæskesteg med en garanteret sprød svær | REMA 1000

    Billede med titlen Steam Asparagus Trin 13
    1
    Sæt 1 eller 2 spiseskefulde vand i en keramisk gryde, der er stor nok til at rumme alle asparges.
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 14


    2
    Monter to eller tre lag af grøntsager inde i panden. Start lining hele bunden med asparges side ved side. Sæt derefter nogle flere på toppen. Endelig lav et andet lag med de resterende grøntsager.
  • Billede med titlen Steam Asparagus Trin 15
    3
    Dæk panden med PVC film. Spidsen er at køre fingeren på kanten af ​​beholderen for at forsegle den godt med plastik. For at sikre, send PVC-folien gennem bunden af ​​panden.
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 16
    4
    Tag en gaffel eller en kniv og bor huller over plastik. Dette er meget vigtigt. Hvis du hopper over dette trin, vil dampen ende med at blive fanget under PVC-folien og vil få det til at briste. Derudover kan plasten smelte over aspargesen.

  • Video: Ovnstegt kylling med bulgur og dampet grønt

    Billede med titlen Steam Asparges Trin 17
    5
    Tag panden til mikrobølgeovnen og opvarm i to til fire minutter ved fuld effekt. Kontroller asparges kogning hvert andet og et halvt minut. De vil være klar, når farven er i live.
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 18
    6
    Tag panden fra mikrobølgeovnen og fjern PVC-folien. På dette tidspunkt skal du være forsigtig med ikke at blive brændt. Brug om nødvendigt en gaffel eller kulinarisk fangst til at afhente plasten for at lette processen. Server med det samme.
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 19
    7
    Hvis du forbereder en eller to portioner, skal du pakke aspargesen i fire våde ark papirhåndklæde. Sæt derefter i en mikrobølgeholdig beholder - med papiråbningen nede. Tag til mikrobølgeovnen og opvarm i tre til fire minutter. Når du fjerner asparges, vær meget forsigtig med papiret, da det bliver meget varmt.

    • Metode 4
    Krydderier stegt asparges

    Billede med titlen Steam Asparges Trin 20
    1
    Asparges er allerede meget velsmagende, men det er altid muligt at give en ekstra smag med lidt smør, olivenolie, citronsaft eller salt. Denne metode vil give nogle ideer til krydder grøntsagerne efter at have forberedt dem i dampen.
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 21
    2
    Sæt asparges med lidt olivenolie eller smør. Olivenolie vil supplere smagen af ​​grøntsagen - selv smøret vil forbedre den.
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 22
    3
    Tilsæt citronsaft eller anden syre for at fremhæve den fjedrende smag af asparges. I stedet for saft kan du også bruge æblecidereddike, hvis du vil.
  • Billede med titlen Steam Asparagus Trin 23
    4
    Sæson asparges. Drys salt og peber på toppen og om ønsket tilsættes hvidløg eller timianpulver for at færdiggøre fadet.

  • Video: Lav mad i Neffs KombiDampovne og opnå et lækkert, sprødt og saftigt resultat | Neff

    Billede med titlen Steam Asparagus Trin 24
    5
    Et andet tip er at bruge olivenolie, citronskal, salt og peber. Til dette blandes 2 spsk ekstra jomfru olivenolie med 1/2 tsk citronskal. Derefter spiser asparges. Afslut med lidt salt og peber.
  • Billede med titlen Steam Asparagus Trin 25
    6
    Forbered en citronsauce. For at gøre dette skal du sætte alle nedenstående ingredienser i en glasburk. Derefter dækkes og rystes godt for at blande dem. Serveres over asparges. Du skal bruge:
    • 1/3 kop (80 ml) olivenolie
    • 1/4 kop (60 ml) frisk citronsaft
    • 1 tsk sukker
    • 1/2 tsk sennep pulver
    • 1/4 tsk citronskal
  • Billede med titlen Steam Asparges Trin 26
    7
    Brug citronsaft og krydret salt med hvidløg. Du skal bruge 1 tsk salt krydret med hvidløg og saft af en halv citron. Dette svarer til 225 g asparges.
  • Billede med titlen Steam Asparagus Trin 27
    8
    Server koldpladen! Efter madlavning sættes asparges i en skål med vand og isterninger for at afkøle dem og bevare også farven og "skarphed". En anden mulighed er at placere asparges inde i en kolander og hæld koldt vand over det.

    • Nødvendige materialer

    • Damp komfur og kurv
    • Vaporeira
    • vand
    • asparges
    • Skærebræt og kniv
    • Kulinariske tang til at sætte asparges i opvasken
    • Smør, olivenolie, citronsaft, eddike, salt og peber (valgfrit)

    Kilder og citater

    Vis mere ... (11)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com