HodTari.com

Sådan opbevares brød

Når det kommer til opbevaring af brød, er køling den værste mulighed. Faktisk brænder brødet hurtigere i køleskabet end ved stuetemperatur. Den bedste måde at bevare den på er at opbevare den i op til to dage ved stuetemperatur og derefter pakke den og fryse den til langtidsopbevaring. På den måde bliver det frisk igen, når det bliver optøet og opvarmet.

trin

Video: Dr. Brohammers hvedebrød - inspireret af Claus Meyer.

Video: DIY & INDRETNING // Sådan bygger du kasser til opbevaring

1
Pak brødet i plastfolie eller folie. Disse typer af kolli vil bevare brøndens naturlige fugtighed, hvilket forhindrer det i at tørre ud og hærde. Hvis brødet er i en papirpakke, kassere pakken og pakk den i plastfolie eller folie.
  • Hvis brødet er skåret og forarbejdet, kan du holde det i den originale plastemballage. Fabrikanter af denne type brød anbefaler at lade den være i denne pakke for at bevare fugt.
  • Nogle mennesker forlader hele hjemmelavet brød indpakket i papir, eller endda pakket på bordet med skåret side nedad. Dette holder skorpe af den ydre skal, men udsættes for luft, vil brødet blive ældet i et par timer.
  • 2
    Vedligeholdelse af brød ved stuetemperatur i op til to dage. Det skal opbevares ved en temperatur omkring 20 ° C, væk fra direkte sollys og på et køligt, tørt sted, ligesom et spisekammer eller brød kasse.
    • Hvis dit hus har for meget fugt, kan brødet hurtigt sprænge til stuetemperatur. Hvis det er tilfældet, kan det være umagen værd at afkøle det direkte efter at have spist, mens det stadig er frisk.
  • 3


    Fryse overskydende brød. Hvis der er mere brød end nødvendigt, før det ødelægges om et par dage, er den bedste måde at bevare den på at fryse den. På denne måde falder temperaturen tilstrækkeligt for at forhindre stivelsen i brødet fra omkrystallisering og ødelæggelse.
    • Prøv at opbevare brødet i fryseposer eller tykt aluminiumsfolie, da almindelig aluminiumsfolie ikke er egnet til frysning.
    • Label og noter datoen for at forhindre brød i at blive en mystisk pakke.
    • Overvej at skære brødet, før det fryses. På den måde vil du ikke nødt til at skære den, mens den stadig er fryse-øvrigt er det ofte vanskeligt at skære det efter tø det.
  • 4
    Sæt ikke brød i køleskabet. Videnskabelige studier har vist, at dette fjerner fugt og aldre brød tre gange hurtigere end det ville ved stuetemperatur. Dette skyldes en proces kendt som "retrogradation", hvor stivelsesmolekylerne simpelthen krystalliserer og brødet hærder.
  • 5
    Tygbrød. Hvis det er frosset, lad det optøbe ved stuetemperatur, fjerne emballagen og reservere den. Hvis det ønskes, er det muligt at stege det i ovnen eller i brødristeren i et par minutter (højst fem) for at genoprette crunchiness. Ved at returnere crunchen er det godt at genopvarme det kun én gang, efter det bliver du simpelthen genopvarmet gammelt brød.

    • tips

    • Nogle mennesker mener, at det er vigtigt at holde låget på breadcrumb for at bevare fugt.
    • Hvis du har købt friskbagt brød eller bagt eget, og valgt at lægge det i en plastikpose, skal du vente, indtil den køler af. Hvis brødet opretholder nogen varme, bliver det blødt. Det er okay at lade det køle ned på bordet i et par timer, før du pakker det.
    • Brød med olie eller fedt i sammensætningen kan bevares i længere tid - for eksempel dem lavet med olivenolie, æg, smør osv.

    advarsler

    • Modstå fristelsen til at opvarme frosset sandwichbrød i mikrobølgeovnen. Det bliver meget vådt, og teksturen bliver uspiselig (nogle gange hård eller gummiagtig). Men hvis den hjemmelavede brød køle helt af på bordet, før der skæres og opbevares i fryseren, varme en skive i mikrobølgeovnen kan hurtigt gendanne den oprindelige konsistens og smag, uden at forlade det gennemblødt, hård eller gummiagtig. Test indtil du finder genopvarmningstiden - det kan kun tage et par sekunder afhængigt af brøndtykkelsen og mikrobølgeovnen.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com