For at blive skåret let, har brødene en særlig kniv. En kniv med flad kant ender med at knuse brødet, når man prøver at skære det, da en serrated kant er mere præcis og effektiv under udskæringen. Den knuste kant af brødkniven bevarer madens form og skaber lidt klid.
Sørg for, at brødet er helt koldt. Det varme brød knuses og makuleres lettere end kulden, hvilket forhindrer dets skæring.
2
Hold brødkniven i din dominerende hånd.
3
Video: Sådan sliber du din kokkekniv
Stram håndtaget på kniven, indtil tommelfingeren og pegefingeren er tæt på bladet, lige lidt over håndtaget.
4
Pas på og læg hånden på toppen af kniven, ikke under skarpe kanten af bladet.
5
Placer brødet vandret på et skærebræt, så du ser det langs dets længde.
6
Video: Slibning af knive
Hold brødet fast i modsat hånd for at forhindre det i at bevæge sig.
Video: Sådan bruger du et strygestål
7
Hold din hånd væk fra den del, der skæres.
Video: Sådan sliber vi din brødkniv/ H.W.Larsen
8
Placer den indledende del af bladet (nær håndtaget) i den ene ende af brødet.
9
Tryk let på kniven.
10
Træk bladet mod dig og tryk det lidt vippet for at begynde at skære brødet.
11
Skub kniven frem og tilbage igen, hvilket gør næste snit.
12
Fortsæt med at skubbe knivbladet frem og tilbage, indtil brødet er helt skåret.
tips
Lav lange stykker ved hjælp af bladets fulde længde. Dette minimerer dannelsen af klid og fremskynder skæringsprocessen. At lave overfladiske nedskæringer ender med at makulere brødet.
Når du skærer, skal du slappe af armen af hånden, der holder kniven. Ved at holde tæt på bladet, har du mere kontrol over det, hvilket giver mulighed for arm afslapning under skæring.
advarsler
Brødknive har en yderst skarp kantet kant. Hold altid hånden, der ikke holder kniven ved siden af bladet. Skær aldrig i hånden eller lad den ligge mellem kniven og brødet.