1
Tag en kaffekrus, der har den grove og flade bund. Det skal have et groft nok område rundt om bunden. Brug en ældre, da du kan ridse det, mens du skærer kniven.
- Brug kun kaffekruset. Kop te er normalt meget delikat og har ikke den grove bund.
2
Adskille knive, der skal skærpes. Du kan skarpe dem særskilt "efter behov" eller adskille en dag om måneden for at gøre dem alle fornyet på én gang.
- Denne teknik virker for alle størrelser og typer kniv (bortset fra smør), så følg det fri at anvende det på dit bestik.
3
Vend kaffekruset op og ned, så bunden vender opad. Find en glat, flad, ikke-glat (eller våd) overflade. Hvis den glider fra din hånd, mens du skærer kniven, kan du klippe dig selv.
4
Hold bunden af krus med din fri hånd for at holde den på plads. Det er den eneste måde at skærpe kniven sikkert på.
5
Placer knivbladet imod den hårde bund af kruset og skub det frem og tilbage. Bevægelsen begynder at skærpe kanten af bladet.
- Drej kniven og lav den samme bevægelse på den anden side af bladet.