HodTari.com

Sådan bruges en knivkværn

Stålknivslibemaskiner eller slibemidler er ofte inkluderet i gode knivsæt, men de leveres sjældent med instruktioner. Med en korrekt og hyppig brug vil en skærper dog holde dine knive skarpe i meget længere tid.

trin

Billedbetegnelse Untitled 1use sharpening steel Trin 1.jpg
1
Husk at en stålkværn ikke skærper en stump kniv. Det er et vedligeholdelsesværktøj, der bruges til at holde et kniv skarpt. Hvis dine knive er kedelige, stumpe eller har synlige indsnit på spidsen, skal du tage din kniv til en professionel skærper.
  • Billedbetegnelse Untitled 1use sharpening steel Step 2.jpg
    2
    Hold kværnen fast i din hånd eller hold den mod en tæller. Af sikkerhedsmæssige årsager er den foretrukne metode at placere kværnspidsen på et skærebræt, mens du holder kværnen lodret.
  • Billedbetegnelse Untitled 1use sharpening steel Step 3.jpg
    3
    Placer knivkantenes bund (hæl) mod stålet, som om du skulle skære det.
    • Placer kniven i en 22 graders vinkel. Denne vinkel betragtes som standard, men du kan justere den lidt til en mindre vinkel for en tyndere skærekant eller en større vinkel for en mere holdbar udskæring.
  • Billedbetegnelse Untitled 1use sharpening steel Step 4.jpg
    4


    Kør kniven på kværnen forsigtigt, som om at tælle et stykke træ. Træk kniven ned og mod dig selv og slutter med spidsen af ​​bladet på bunden af ​​kværnen. Bevar den samme vinkel, og træk din hånd væk fra kværnen gradvist jævnt fra bunden til knivspidsen.
  • Billedbetegnelse Untitled 1use sharpening steel Trin 5.jpg
    5
    Drej kniven over og gentag processen ved at skarpe den anden side.
  • Billedbetegnelse Untitled 1use sharpening steel Step 6.jpg
    6
    Gentag tre til seks gange på hver side. Kontrollér om det er nødvendigt at skære og gentage. Kvaliteten, hårdheden og den eksisterende tilstand af bladet bestemmer det endelige antal gange, der kræves.
  • Billed betegnet Skærende stål Trin 7.jpg
    7
    Rengør bladet med et rent håndklæde eller et håndklæde. Dette er vigtigt for at undgå at tilføje noget spor af metal, der kan være blevet genereret i slibeprocessen i din opskrift.

    • tips

    • Vask kniven lige efter brug, og tør dem straks. Sure eller salte fødevarer kan beskadige knivene, især på den sårbare, meget tynde kant. Vask din hånd, selvom dine knive vaskes. Alt dette for at undgå kontakt med andre metalredskaber og beskadige bladet.
    • Hold dine knive på en måde, der forhindrer knivene i at komme i kontakt med andre metalgenstande (for eksempel andre knive). Enheder der passer til knive er ideelle til dette.
    • Sørg for knivens levetid. En 12-tommer kan ikke skærpes let med en 8-tommer.
    • Skær din kniv før hver brug eller efter hver vask.
    • Brug kun stålkværne. Keramik eller diamantindsatser er til rådighed, men de skærer (snarere end at male) kniven og fjerner stålet ved hvert pas og reducerer knivernes levetid.
    • Skær kun på træ- eller plastoverflader. Sten, glas og fliser er fælles køkkenoverflader, som du måske forsøger at skære, men vil beskadige dit blad.
    • Slibestener fungerer ikke som stålkværn. Stenen skubber forsigtigt spidsen af ​​bladet i sin korrekte position. Slibning af kniven vil fjerne metaldelen, hvilket skaber en ny skærekant.
    • Hastighed er ikke vigtig. Brug en slow motion, indtil du er sikker på at du kan holde hånden i den rigtige vinkel og dække længden af ​​bladet i en bevægelse.
    • Nogle professionelle advokater gør mere end én bevægelse pr. Side ad gangen eller holder møllen anderledes. Du er velkommen til at prøve forskellige teknikker. De arbejder alle, så længe hver side af bladet får samme opmærksomhed og opretholder en konstant vinkel mellem bladet og kværnen.
    • Hvis dine knive bliver blinde (alle bliver til sidst, selv med gode slibevaner), blødgøre dem igen. Der er hjemme slibesystemer, men en professionel service er nok din bedste mulighed.

    advarsler

    • Hold kværnen med hånden langt tilbage på håndtaget. De fleste af dem har en stor del, der fungerer som en lås på toppen af ​​kablet. Undgå at udvide en del af din hånd over denne grænse.
    • Som altid skal du udvise god sikkerhed ved håndtering af bestik.
    • Forsøg ikke at skærpe savklinger.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com