HodTari.com

Sådan arbejder du i et køkken

At arbejde i et køkken kan være en spændende oplevelse, hvor alle bør vide præcis hvad de skal gøre. Denne artikel vil vise op og ned i at leve i et køkken samt hvad man skal gøre og hvornår man skal udføre en opgave.

trin

Billede betegnelse Arbejde i et køkken Trin 1

Video: Arbejde i køkkenet

1
Forstå hver enkelt rolle i et køkken.
  • Opvaskemaskine: Ansvarlig for at vaske op af kunderne.
  • Salat kommode: Ansvarlig for spisekammeret eller endda buffet hvor der er tilberedt kolde retter som salater og varme retter såsom supper. Denne professionelle er også ansvarlig for at opretholde fødevarens temperatur, og sørg for, at frugterne forbliver friske, og at fødevarer, der skal opvarmes, ikke brænde.
  • Grillning: Ansvarlig for stegning af burgere, kød og fisk samt andre ting, der også kan forberedes på grill.
  • sauté: Ansvarlig for saucerne og også for at skabe de retter, der vil blive tilbudt til offentligheden.
  • "Mellemliggende": Assisterer i produktionslinjen om nødvendigt.
  • Udstiller: Ansvarlig for at bestemme den tid, hvor hver anmodning skal udarbejdes, som denne funktion kræver præcis timing.
  • Tjenere: Ansvarlig for at tage ordrer til deres respektive tabeller og fungerer også som talsmand for kunder til de øvrige køkkenarbejdere.
  • Billedbetegnelse Arbejde i et køkken Trin 2
    2
    Se på din forberedelsesliste. Du skal vide, hvilke ingredienser der skal fremstilles, og hvilke retter skal udfyldes hvert skift. Gennemfør alle nødvendige forberedelser inden du gør noget andet.
  • Billedbetegnelse Arbejde i et køkken Trin 3
    3
    Øv en rotationsmetode til mad, efter begrebet "den ældste i fronten og den yngste bagved." Ved udførelsen af ​​dette trin skal du være opmærksom på udløbsdatoen for produkterne ud over andre vigtige ernæringsmæssige faktorer. Kast ethvert element, der er beskadiget eller forældet.
  • Billedbetegnelse Arbejde i et køkken Trin 4
    4
    Forbered din arbejdsstation. Sørg for, at alt er klar og ryddeligt, så du ikke behøver at holde øje med varer, mens du gør dit arbejde.
  • Billedbetegnelse Arbejde i et køkken Trin 5

    Video: Planlæg dit køkken | Kenneth | HTH GO

    5
    Altid bede om, at anmodninger gentages højt, så alle ved hvad de skal gøre. Dette vil bidrage til at holde holdet mere organiseret.


  • Billedbetegnelse Arbejde i et køkken Trin 6
    6
    Sørg for at du altid laver noget. Skrubbentællere og rengøring af beskidte skåle kan ende med at gøre dit job lettere.
  • Billedbetegnelse Arbejde i et køkken Trin 7
    7
    Husk at levere de færdige retter med de passende noterede ordrer. Dette vil holde tjenerne organiseret.
  • Billedbetegnelse Arbejde i et køkken Trin 8
    8
    Har en god kropsholdning mod alle og altid smil. Sig "tak" og "tak" når det er nødvendigt.
  • Billedbetegnelse Arbejde i et køkken Trin 9
    9
    Hold din arbejdsplads ren, fjern papirkurven, fej og skrub gulvet i slutningen af ​​hver nat.

    • tips

    • Alert folk til retter serveret varmt. Du vil ikke have nogen til at kaste en plade på gulvet, fordi det er for varmt at holde, er det ikke?
    • Forberedelse af din forberedelsesliste før og efter hver arbejdsskift vil hjælpe med at holde dine opgaver mere organiserede end blot at gemme alt i hukommelsen.
    • Når du går forbi nogen, skal du sørge for at fortælle dem ved at sige "Bag dig". Dette er også effektivt, når hele køkkenet er optaget, og du er omkring nogen.
    • Tjek oversigten for at se, om du har alle de nødvendige ting. På den måde, når du skal bruge et bestemt element, behøver du ikke forberede det i en fart, især under sin rundtur i tolden.
    • Du skal være opmærksom, være hurtig og villig til at lære, især i spidsbelastningen i restauranten.

    advarsler

    • Vær ikke bange for kokken.
    • Pas på.
    • Bær ikke mere vægt end du kan klare.
    • Nogle ting kan blive meget varme i et køkken, så rør ikke noget varmt uden den nødvendige beskyttelse.
    • Der vil altid være et eller flere sæt skarpe genstande (som f.eks. Knive) spredt i hele køkkenet.
    • Pas på, når gulvet er vådt eller glat.

    Nødvendige materialer

    • Et godt sæt knive (valgfrit)
    • Arbejdstøj (forklæder, kasketter, handsker osv.)
    • Et godt par "skridsikker" sko, mens du arbejder på en køkkenproduktionslinje, kan gulvet blive glat, hvis et produkt tabes ved et uheld eller glide.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com