Sådan laver du Granatæblevin

Granatæble er lækre og ekstraordinære frugter. Derudover kan de laves til en behagelig vinsmagning. Hvis du vil lave en attraktiv granatæblevin, skal du følge instruktionerne nedenfor.

indhold

Ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

ingredienser

6 granatæbler
450 g rosiner
4 kopper granuleret sukker
2 teskefulde sur blanding for vine
1 tsk pektisk enzym
1 tsk gær næringsstof
1 tablet kaliummetabisulfit
1 pak vingær (aktiv tørgær)
12 kopper vand

trin

Åbn granatæblerne og fjern frøene. Hæld alle frøene i en skål. Kassér kernerne og skindene (brug i en anden opskrift eller hæld i en kompost).

Billedbetegnelse Lav granatæblevin Trin 2

Krymp granatæblefrøene godt i skålen.

Tilsæt alle andre ingredienser til granatæble, undtagen gæren.

Billedbetegnelse Lav granatæblevin Trin 4

Rør godt for at opløse sukkeret og lad det afregne natten over. Den relative tæthed skal være mellem 1.090 og 1.095.

Stænk vingær over granatæbleblandingen.

Billedbetegnelse Lav granatæblevin Trin 6

Rør dagligt i 5 eller 6 dage, eller indtil den relative tæthed når ca. 1.050.

Træ saften og klem saften let, så den ikke lækker for meget tannin fra frøene. Hæld i en sekundær fermentor og fastgør et lufttæt kammer.

tips

Vin kan smage bedre, hvis du opbevarer det i et år uden at drikke.
For at lave en tørvin, lad blandingen stå i et rack i tre uger og hver tredje måned i et år og derefter flaske. For en sød vin skal du lade den stå i reolen i tre uger. Tilsæt 1/2 kop opløst sukker i en kop vin. Rør forsigtigt og vend tilbage til den sekundære fermentor. Gentag processen hver sjette uge, indtil gæringen ikke genstarter med tilsætning af sukker. Sæt det i stativet hver tredje måned, indtil du drejer en og en flaske.