Sådan laver du traditionelle Navajo Stam Fried Fried
Dette er den traditionelle metode til at lave det stegte brød fra Navajo stammen. Selv om denne opskrift indeholder sundere tips, følger det meste af den traditionelle opskrift - herunder brugen af svinefedt. Dette brød er stegt såvel som en donut, og dets tekstur varierer fra blød og fluffy til knap og skør. Det serveres som en snack med sukker, salt eller honning eller som et måltid samt mexicanske tacos og spises ofte med alle typer gryderet, især med fåre, vildt eller gryderet majs.
Start med at blande melet med bagepulveret og saltet.
2
Sæt en teskefuld salt og omkring to spiseskefulde bagepulver. Navajo stamme kvinder brugte ofte håndfladerne som en måling (så til dags dato er foranstaltningerne i denne opskrift omtrentlige).
3
Bland de tørre ingredienser grundigt.
4
Tilsæt ca. 1 spiseskefuld smør til melet. Ja, tilføj til melet.
5
Bland sværdet med din hånd, og stram de små fremspring så meget som muligt. Fordel på den bedst mulige måde.
6
Du skal have masser af varmt vand for at gøre dejen blød og smidig. Det skal være varmt men tåeligt for huden. Bed nogen om at hælde vand til dig. Dette trin er vigtigt! Mens vandet lægges i melet, brug din dominerende hånd til at klemme dejen og lade den dryppe mellem fingrene. Bland dejen. Forsøg ikke at ælte det endnu.
7
Tilsæt nok vand, indtil hele melet er fugtet. Dejen skal holde fast, men ikke vandig. Fortsæt med at presse. Der bør ikke være noget stykke tørt mel. Alt skal være fugtigt.
8
Når melet endelig har absorberet tilstrækkeligt vand, skal du begynde at ælte dejen med din knytnæve. Tilsæt mel eller lunkent vand efter behov, lidt ad gangen, mens du drejer skålen og æler dejen.
9
Når de er færdige, skal dejen være fleksibel og elastisk. Der bør ikke være piller i dejen, de tyder på, at der er stykker tørt mel. Dæk dejen med et håndklæde og lad det vokse i ca. 30 til 45 minutter.
10
Efter tidsgrænsen bliver massen elastisk. Det bør ikke have en tyk lerkonsistens.
11
Smelt nok svinefedt i gryden for at stege smeten. Det bør ikke blive for varmt til at brænde.
12
Tag en dejbold og flad det forsigtigt med fingrene, begyndende med kanterne og drejning. At forklare med en indfødte spins er massen på fingrene lidt vanskelig, da denne færdighed kræver øvelse. Så måske må du hellere bruge en rulle til at åbne dejen.
13
Åbn dejen ved at danne en perfekt cirkel og sørg for, at tykkelsen er jævn. Den endelige tykkelse varierer alt efter din smag: Jo tyndere dejen er, jo mere sprød brødet bliver.
14
Video: Suspense: The High Wall / Too Many Smiths / Your Devoted Wife
Når du har åbnet dejen nok, skal du forsigtigt placere den med fingrene i panden. Kast ikke i gryden, ellers vil den varme olie nyser!
15
Stik midten af dejen og steg til guldbrun på begge sider. Du vil vide, at det er gået, hvis massen bliver mørk brun med sorte pletter. Brug en gaffel til at dreje dejen. Dette er formularen, der anvendes af Navajos.
16
Fortsæt, indtil hele dejen bruges. Populære toppings omfatter salt, honning, sukker osv. Dette stegte brød er fantastisk i ethvert måltid.
For at gøre dejen blødere, tilsæt mælkepulver ved blanding af de tørre ingredienser.
Husk at bruge mere gær end saltet i melet. Du behøver ikke at tilføje fedt eller vegetabilsk olie til dejen. Dette bør kun ske med kiksmasser.
Må ikke stå for tæt på panden fyldt med varm olie. Du kan brænde dig selv, hvis du nyser på dig.
Mange Navajos sværger, at det pågældende mel skal være fra det amerikanske mærke Bluebird, ellers vil det stegte brød have en mærkelig smag. Hvis du er interesseret, kan du muligvis handle online.
Brug pincet til at dreje dejen eller en lang snor gaffel og skarpe tænder.
Du kan også bruge to kopper fuldhvede mel ud over det hvide mel.
Traditionelt er der et lille hul lavet i midten af dejen under stegning for at tillade de onde ånder at forlade.
Nogle mennesker sætter blåt majsmel i dejen.
advarsler
Brug ikke koldt vand i denne opskrift, ellers har du svært ved at lave dejen.
Det stegte brød er vanedannende og lækkert, men en enkelt hel del 25cm i diameter indeholder så mange kalorier som en stor McDonalds snack. Det stegte brød blev lavet af folk, der udøvede en masse og kunne brænde alle kalorierne, der gik - som det var i gamle dage med dem, der hyrede får og rejste til mange steder til fods. Spis ikke for meget uden at udøve, fordi du kan gå op i vægt.
Navajos kunne ikke brænde det stegte brød, ellers ville de aldrig gifte sig eller blive gamle hurtigere.
Kom ikke for tæt på panden fuld af varm olie, du kan brænde dig selv, hvis fedtet stænker på dig.
Nødvendige materialer
En stor skål
En dejrulle (hvis du ikke kan åbne dejen med hånden)
En pande dyb nok til at stege
Noget at dreje dejen (som en lang gaffel eller en grillpind).
Sådan Twist Solsikkefrø
Sådan spiser Edamame
Hvordan laver man svenske kødboller
Hvordan man laver thailandsk stegt ris
Sådan laver Fried Fried Chicken Type KFC
Hvordan laver stegt kagedej
Hvordan laver Asmo Brød
Hvordan man laver stegt brød
Sådan laver du kødbrød
Hvordan man laver bananbrød og valnødder
Hvordan laver Siu Mai Fried
Hvordan man laver stegte grønne tomater
Sådan steges et fyldt påskeæg
Sådan tilberedes stegt ris med rejer
Sådan tilberedes stegte pommes frites
Sådan tilberedes stegte brød
Sådan tilberedes Spicy Fried Okra
Sådan serveres det traditionelle irske brød